绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶陆羽《茶经》据“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解”得出“茶之为饮，发乎神农氏”的结论，告诉我们茶起源于远古。无独有偶，福鼎太姥山地区也流传一个相类似的神话传说：说尧时有一老母，居才山(今太姥山)种蓝，见山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”，并向她学习种茶。剥去传说的神话外壳，并从中寻找与传说相合拍的现实证据，不难印证传说的真实性，从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。
张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定，福鼎是白茶之王——白毫银针的发祥地。几年前，我省考古专家对店下马栏山和白琳考古发现，太姥山一带早在新石器时期就有古人类活动，后人也考证出太姥娘娘其实就是神话了的母系氏族年代闽越地区部落联盟首领，或者说是当时古人类集群的代表性人物;1957年福建茶树良种普查时，就发现太姥山区有野生古茶树群落的存在，而且传说中太姥娘娘修炼并得道升天的地方便有绿雪芽古茶树，福鼎大白茶、大毫茶也是从太姥山中移植出去的，这些都说明太姥山先民们完全有机会在太姥山区发现茶;太姥山区民间自古就有将晒干的茶芽(即“针茶”)收藏，用于治疗麻疹的验方，进一步说明茶最初是作为药用的。太姥山出白茶的最早记载是唐陆羽的《茶经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。茶界泰斗陈椽教授指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎，系白茶原产地。”中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授也认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史，如果再将它与古老而又多样的区域文化和民俗(如畲族)饮茶法，以及隐藏在深山谷地的饮茶风情，还有太姥山道教文化结合起来，福鼎终将成为当今人们求新、探知的仙山、名境(生态)和佳茗共存之地。
考古工作者指出，福鼎白茶的这些历史记载、考古发现也印证了西安古墓的福建白茶出自福鼎，可以初步认定为福鼎白茶极品“白毫银针”。
白毫银针知识大全
简介：
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美男”、“茶王”之美称。因为鲜叶质料局部是茶芽，白毫银针制成废品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为白毫银针。其针状废品茶，长三厘米许，全部茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻气清鲜，味道醇以及，杯中的景不雅也令人情味横生。茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹。
白毫银针，因为鲜叶质料局部是茶芽，制成废品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为白毫银针。其针状废品茶，长三厘米许，全部茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻气清鲜，味道醇以及，杯中的景不雅也令人情味横生。茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹.
白毫银针，按制茶品种分，属白茶类。它与宋朝《年夜不雅茶论》中记叙的白茶，以银线水芽为质料制成的“龙团胜雪”饼茶以及古代的凌云白毫、君山银针等茶差别，它们的质料先经蒸、炒达成，属绿茶或者黄茶类。
古代白茶类的创制始于白毫银针。明朝田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近天然，且断炊火气耳”，假如说这是对于现代白茶的记叙，则古代白茶可谓是陈旧而又年老之茶品。
产地：
白毫银针的产地为福建省福鼎、政以及两市。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为质料，创制白毫银针。约正在1857年，福鼎明白茶种类茶树正在福鼎市选育繁衍乐成，因而1885年起改用福鼎明白茶种类茶树的壮芽为质料，菜茶因茶芽粗大，已经再也不采纳。政以及县1880年选育繁衍政以及明白茶种类茶树，1889年开端产制银针。
特点：
白毫银针芽头瘦弱，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光芒，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政以及所产，汤味醇厚，喷鼻气清芬。 冲泡办法 冲泡白毫银针的茶具一般为无色无花的直筒形通明玻璃杯，品饮者可从各个角度观赏到坏中茶的形色以及幻化的姿色。冲泡时
当今白毫银针的茶芽均采自福鼎明白茶或者政以及明白茶劣种茶树。明白茶树茶芽瘦弱长年夜数倍于菜茶茶芽，这大概便是宋朝沈括正在《梦溪笔谈》中称北方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的缘由。福鼎明白茶为迟芽种，茶芽瘦弱，多酚类、水浸出物含量高，废品味鲜、喷鼻清、汤厚。明白茶劣种茶树质料是制作白毫银针的须要的物资根底。福鼎明白茶以及政以及明白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁衍系种类，采纳压条或者扦插办法停止繁衍，性状划一。正在这两个种类会合种植的茶园里，每一当春季收回新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远了望去仿佛霜覆，是别的茶园里所看没有到的一番景不雅，格外迷人。
品目：
白毫银针因产地以及茶树种类差别，又分北路银针以及南路银针两个品目。
北路银针：产于福建福鼎，茶树种类为福鼎明白茶（别名福鼎白毫）。形状美丽 ，芽头结实，毫毛厚密，富裕光芒，汤色碧
清，呈杏黄色，喷鼻气油腻，味道醇以及。福鼎明白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶汗青久长，有人剖析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽小记》中曾经提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如斯推来，福鼎明白茶种类以及用其芽制成的白毫银针，汗青相称长远矣。
南路银针：产于福建政以及，茶树种类为政以及明白茶。形状细弱，芽长，毫毛略薄，光芒没有如北路银针，但喷鼻气清鲜，味道浓重。政以及明白茶原产于政以及县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政以及明白茶的应用应运而生。据引见，一九一0年，政以及县城关运营银针的茶行，竟达数十家之多，滞销西欧，每一担银针代价银元三百二十元。事先政以及明白茶产区铁山、稻喷鼻、东峰、林屯一带，家家户户制银针。外地盛行著“女儿没有慕富豪家，只问茶叶以及银针一的说法。
采制：
白毫银针纯用肥芽制成。产地差别，制法以及质量略有差别。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉快好天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于透风场合，晾至含水率20-30%时，移至骄阳下晒干。好天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每一年秋冬要增强肥培办理以培养壮芽。翌年采制以春茶头1、二轮的顶芽质量最好，到3、四轮后多系倒芽，较肥大。台刈更新后萌生的第一轮春芽出格瘦弱，是制作优良白毫银针的抱负质料。夏秋茶茶芽肥大，分歧白毫银针质料的请求，普通没有采制。
白毫银针的采摘非常过细，请求极端严厉，规则雨天没有采，露珠未乾没有采，细瘦芽没有采，紫色芽头没有采，风伤芽没有采，报酬毁伤芽没有采，虫伤芽没有采，高兴芽没有采，空心芽没有采，病态芽没有采，号称十没有采。只采瘦弱的单芽头，假如采回一芽1、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（行将一荛1、二叶上的芽掐下，抽出作银针的质料，剩下的茎叶作别的花样的白茶或者别的茶）。采下的茶芽，请求实时送回厂加工。白毫银针的制法非凡，工艺复杂。制造进程中，没有炒没有揉，只分萎凋以及烘焙两道工序，此中次要是萎疝以及晾干，使茶芽天然迟缓的变革，构成白茶非凡的质量作风。详细制法是：采回的茶芽，薄薄地摊正在竹制有孔的筛上，置薄弱的阳光下萎凋、摊晒至7、八成干，再移到骄阳下晒至足干。也有正在薄弱阳光下萎凋二小时，再停止室内萎凋至8、九成干，再用文火烘焙至足干。另有间接正在太阳下曝晒至8、九成干，再用文火烘焙至足填。正在萎凋、晾干进程中，要依据茶芽的失水水平停止调理，工序虽复杂，要精确把握亦很易，出格是要制出好茶，比别的茶类更加坚苦。
冲饮：
白毫银针泡饮办法与绿茶根本相反，但因其未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡工夫宜较长。普通每一3克银针置滚水烫过的无色无花通明玻璃杯中，突入200毫升70~75度开水，开端时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽局部沉落杯底，局部悬浮茶汤上部，此时茶芽条条矗立，高低交织，望之有如石钟乳，蔚为奇迹。约10分钟后茶汤泛黄便可取饮，此时边欣赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。
观赏：
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头瘦弱、肩披白毫、挺直如针、色白如银而患上名。主产地有福鼎以及政以及，尤以福鼎消费的白毫银针质量为高。白毫银针形状芽壮肥硕显毫，光彩银灰，熠熠有光。汤色杏黄，味道醇厚回甘，冲泡后，茶芽冉冉下跌，渐渐沉至杯底，条条矗立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之成效。
白毫银针的废品茶，芽头瘦弱，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，红色富光芒，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政以及白毫，汤味醇厚，喷鼻气清芬。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中独一无二的，实为茶中珍品，品味泡饮，别有风韵。品选银针，寸许芽心，银光闪耀；冲泡杯中，条条矗立，如陈枪列戟；微吹饮辍，起落浮游，欣赏品饮，别无情趣。
发卖：
白毫银针早正在1891年开端内销，1912～1916年为极盛期间，事先福鼎与政以及两市年产各1000余担，1917～192年受欧战影响，销路停滞，一泻千里。近叙年来，银针年产也仅正在多少百千克至一千千克之间，为车载斗量的珍品。今朝白毫银针主销港澳地域。也销往德国及美国等地。正在欧洲有的正在泡饮红茶时，于杯中增加多少银针，以示宝贵。
1982年被贸易部评为天下名茶，正在30种名茶中列第二位，199O年正在河南信阳召开的天下第2、三次名茶评选会上，又两次评为天下名茶。最近几年来还创制了白毫银针的系列产物，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。
成效：
白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。关于白毫银针的药效，清朝周亮工正在《闽小记》中，有很好的阐明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色喷鼻俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种宝贵的中药），为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即价同金相称）。
白毫银针极其宝贵，具备降虚火，解邪毒的感化，常饮能防疫欲病。乃至说，饮一杯白毫银针，可使人对于明天糊口的很多严格现实，如通货收缩、经济冷落、粮价昂扬等，变患上心神安宁。正在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。1982年被贸易部评为天下名茶，正在30种名茶中名列第一。
白毫银针冲泡：
白毫银针的水温以70℃为宜，其详细冲泡顺序以下：
备具：多采纳有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙掏出白茶少量、置于茶盘供来宾观赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：突入少量开水，让杯中茶叶浸润10秒钟摆布。
沏茶：接着用高冲法，按统一标的目的突入开水100—120毫升。
奉茶：有规矩地用双手端杯奉给来宾饮用。
品饮：白毫银针冲泡开端时，茶芽浮正在水面，经5—6分钟后，才有局部茶芽沉落杯底，此时茶芽条条矗立，高低交织，
如同雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻喷鼻以及品味。
福鼎“白毫银针”冲泡讲解词：
——绝句十首（引自知艳斋博客）
〖引 言〗
海雨天风育妙喷鼻，功同犀角性寒凉。
蓝姑济世传美谈，博得百姓寿且康。
〖焚 喷鼻〗
凝思静气意通灵，天籁婉转喜共听。
一炷心喷鼻同默祷，戴德先圣著茶经。
〖鉴 茶〗
芽头瘦弱好茶针，素洁如银贵比金。
本性自然杰出制，一尘不染鉴其心。
〖用 水〗
鸿雪洞中生乳泉，千秋不断尚涓涓。
贮之玉瓮何甘冽，好煮喷鼻芽献众仙。
〖温 杯〗
琉璃杯具映星眸，洁白晶莹美尽收。
洗濯加温心益细，流云拂月自柔柔。
〖投 茶〗
仙芽拨动巧分喷鼻，玉指纤纤引兴长。
浓淡因人虽有别，知多知少没有心慌。
〖匀 喷鼻〗
芽毫浸润故山泉，高手匀喷鼻一笑妍。
慢转轻摇会意处，清眸如水证前缘。
〖赏 茶〗
晴空飞瀑散清香，舞动灵芽神韵长。
宛见仙娥天上降，婷婷玉立水地方。
〖奉 茶〗
太姥山中出白茶，一杯正在手远浮华。
愿君今后内心润，日日都开幸运花。
〖品 茶〗
掠面东风笑靥开，味同甘露润灵台。
名山有约茶缘正在，一往情深等你来。
养分常识：
白毫银针常识引见： 白毫银针，简称银针，又称白毫。因其废品多为芽头，满身满披白毫，干茶色白如银，形状细微如针，故患上高俏雅名。白毫茶是属于唯一的白茶种类中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美男”、“茶王”之美称。
银针废品茶芽瘦弱，满披红色茸毛，光彩鲜白，闪耀如银，条长挺直，如棱如针，汤色明澈晶亮，呈浅杏黄色，出口毫喷鼻表现，甘醇清鲜。
白毫银针养分剖析： 白毫银针的“活性酶”遍及高于别的茶叶的一倍。另有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K以及维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物资等，都比其余茶叶含量丰厚。
白毫银针弥补信息： 1. 关于白毫银针的药效，清朝周亮工正在《闽小记》中，有很好的阐明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色喷鼻俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即同金等）”。 白毫银针正在海内也被视为宝贵。
2. 白毫银针的采摘非常过细，请求极端严厉，有号称“十没有采”的规则，即：雨天没有采、露珠未干时没有采、细瘦芽没有采、紫色芽头没有采、风伤芽没有采、报酬毁伤没有采、虫伤芽没有采、高兴菜没有采、空心芽没有采、病态芽没有采。
3. 白毫银针因为鲜叶质料局部是茶芽，制成后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为“白毫银针”。其针状废品茶，长约一寸，全部茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻味怡人，饮用后口感甘喷鼻，味道醇以及。杯中的景不雅也令人情味横生，茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹。
4. 白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚寒带，境内丘陵崎岖，终年气象平和潮湿；年均气温18．5℃，年均降水量1660毫米摆布；红、黄泥土，土质肥美，实为好茶之地。次要莳植福鼎明白茶。
5. 清嘉庆初年(1796年以后)始制造银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为质料；从1885～1889年间，改以福鼎明白茶以及政以及明白茶的壮芽为质料，而以台割更新后萌生的第一批瘦弱春芽最为抱负。普通正在三月下旬至腐败节采摘肥芽或者一芽一叶，而后停止初制加工。
白毫银针合适人群： 普通人群都可饮用。
风热伤风，麻疹患者可多饮。
白毫银针食疗感化： 白毫银针味温、性寒
有解毒、退热、降火之成效
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的感化，常饮能防疫祛病，被视为医治麻疹的良药。
其退热祛暑解毒之功，正在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。
传说：
传说很早从前有一年，政以及一带亢旱没有雨，瘟疫四起，正在洞宫山上的一口龙井旁有多少株仙草，草汁能治百病。良多英勇的小伙子纷繁去寻觅仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚以及志玉。三人约定轮番去找仙草。
这一天，年老离开洞宫山下，这时候路旁走出一名老爷爷通知他说仙草就正在山上龙井旁，上山时只能向前不克不及转头，不然采没有到仙草。志刚一口吻爬到半山腰，只见满山乱石，阴沉恐惧，但忽听一声大呼“你敢往上闯！”，志刚年夜惊，一转头，立即酿成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。正在爬到半山腰时因为转头也酿成了一块巨石。
找仙草的重担终究落到了志玉的头上。她动身后，途中也碰见鹤发爷爷，异样通知她万万不克不及转头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后持续往前走，离开乱石岗，奇异声响四起，她用糍粑塞住耳朵，果断没有转头，终究爬上山顶离开龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水灌溉仙草，仙草着花结实，志玉采下种子，立刻下山。
回籍后将种子种满山坡。这类仙草即是茶树，，这即是白毫银针名茶的来源。（茶叶流派网）
顶级白茶：白毫银针
晋代诗人谢灵运《登池上楼》中言：“潜虬媚幽姿，飞鸿响远音……池塘生春草,园柳变鸣禽……”恰恰以谓白毫银针，出于自然，不加雕饰，似脱口而出，但却生机盎然，浮想联翩，沁人心脾。
印象
尊雅牌白毫银针，是顶级的白茶，原料来自不受污染的高山茶园，全部采用早春第一茬单个肥壮的芽头制成并经过人工逐个精选。其外观形似针状，白毫密被，色白如银，茶汤呈杏黄色，清澈明亮，花香清雅，滋味鲜爽甜醇。茶在杯中冲泡后，芽芽挺立，蔚为美观。无论茶形、茶汤，还是茶味，无不令人赏心悦目，无愧于其“茶中美女”之称。
品茗
白毫银针一泡入口，茶汤顺滑，回甘生津;三泡汤色愈美，入口即化，滑润且柔，汤在口腔中回旋;四泡入喉，茶汤滋味丰富而甘醇，香气浓郁高远，野生茶的甘韵凸显无疑。
特色
白茶简单独特的工艺使其最大程度地保有了茶叶的天然成分和自然风味，多酚类和黄酮含量最高，但刺激性最低。白茶是所有茶类中抗氧化和抗辐射作用最强的，具有良好的美容和抗衰老作用。越来越多的护肤品厂家将白茶用到其产品内，如世界顶级品牌雅诗兰黛旗下的天然植物护肤品牌ORIGINS，最早开发了白茶抗氧化产品完美世界系列，成为其最受欢迎的产品。根据研究，把白茶和其他茶叶、抗氧化剂进行临床测试比较，结果白茶的抗氧作用是最佳的。
品质
尊雅白毫银针长期出口欧美市场，通过德国检测机构400多项农残检测，是欧美高端市场广受欢迎的产品。再配上大气靓丽的包装，日益成为邕城时尚健康的饮品选择。
生产商广西南宁尊茗茶叶有限公司是广西茶叶出口龙头企业，获国际权威认证机构SGS ISO 22000 食品安全管理体系认证，遵循诚信、高效、优质的经营理念，专注于细节,赢得了对品质苛求的欧美客户的信赖和一致好评。针对国内市场推出尊雅牌系列产品,旨在为广西当地消费者提供与欧美同步品质之高性价比健康茶饮选择。
白毫银针常用的四种喝法！
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白毫银针是茶中精品，其不仅外形美丽，而且口感也特别的出色，因此深受不少茶友的喜爱。但是如果不懂得冲泡白毫银针，很容易影响白毫银针的口感滋味。那么今天就为大家介绍下白毫银针常用的四种喝法。
【白毫银针常用的四种喝法】
1、冲泡法
白毫银针常用的喝法之一就是冲泡法，这个毋庸置疑也是日常采用频率最高的喝法了。那么具体步骤为，将茶叶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮，更能发挥它的功效。
2、煮饮法
白毫银针常用的喝法之二就是煮饮法，这个方式对于一些喜欢喝陈茶的人来说是会经常采用的。那么具体步骤为，一般是先用沸水将白毫银针茶叶（最好是陈茶）冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑，茶性、药性发挥到极致。
3、焖泡法
白毫银针常用的喝法之三就是焖泡法，这个方式对于上班族或出门在外的茶友来说是更适合的。那么具体步骤为，先用沸水醒茶，然后在保温杯中倒入沸水和白毫银针（最好是陈茶），盖上杯盖，焖泡几分钟后即可饮用，可以久泡。随着焖泡时间的延长，白毫银针的药性得以慢慢释放，同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。
4、冷泡法
白毫银针常用的喝法之四就是冷泡法，这个方式对于在炎热的夏季来采用是更为合适的。那么具体步骤为，在一瓶矿泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫银针茶叶，静置10分钟后，便可开盖饮用。口感清甜，并兼具豪香，比饮料更健康解暑。而且白毫银针茶具有较强的消炎杀菌保健作用。采用冷泡法泡白毫银针，即使浸泡三天，水质也不会变馊，可见一斑。
以上就是关于白毫银针常用的四种喝法的介绍，相信大家有不少的收获。喝茶是一种生活习惯，更是一种享受。文中介绍的几种方法，有的可以将白毫银针的口感、功效发挥到极致，有的可以不拘于时间、地点和条件，随时随地饮用，也不失为一件美事。
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