老寿眉怎么泡-茶礼仪网

老寿眉，煮着喝

三年以上的寿眉就可以煮着喝了

煮茶的魅力在于，烹煮能让茶变老，穿越时空喝到未来的味道。建议煮茶比例5克，煮之前，茶先用沸水润洗1分钟(也可以正常先泡几泡，将叶底用来煮茶)，加入600ml冷水，煮沸后，文火慢煲15分钟，即可饮用

煮寿眉功效凉血解毒，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如巧克力在舌尖融化…

老寿眉怎么泡

▲ 煮后的茶汤

③ 盖碗冲泡

用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。建议茶水比例：100ml水出茶5克

茶汤漂浮白毫，是好寿眉的特点之一

老寿眉该如何泡?

冲泡老寿眉，还是推荐白瓷盖碗为首选，紫砂壶、飘逸杯等，都不建议。

120毫升的盖碗，标准的5克投茶量，100度的水温，这基本是冲泡白茶的标配，对老寿眉也是如此。

但具体在操作上，与冲泡新茶寿眉有一二区别。

老寿眉建议醒茶。

老寿眉不像新茶寿眉那般娇嫩，它经过长时间的陈化，芳香物质和药效物质等全部紧压的体内，“皮糙肉厚”，需要强烈的外部刺激来激发它蕴含的能量，因此，在冲泡之前，最好先醒茶一次。

醒茶时间，大概在10秒左右，再快速出水。

醒茶的同时，也能洗去寿眉在经年累月的储存过程中沾染的灰尘和尘埃等。

老寿眉出水时间稍微延长一点。

前面说到，老寿眉经陈化，变得耐泡，故，当醒过茶之后，在冲泡正式第一泡时，停茶时间稍微延长一点，在8-10秒后出汤，到了第二泡，它体内的物质经过两次较长时间的浸泡，已经渐渐析出来了，这时，停茶时间可以缩短在5秒，然后再出汤。

而到了第3-6泡时，老寿眉的茶汤到了稳定阶段，无论是芳香物质、还是药效物质，都尽数释放了出来，每一泡的停茶时间依次延伸，从5秒到8秒，到了7、8泡时，老寿眉的茶汤到了余韵阶段，停茶时间更为延长，到15秒，20秒。

可以看到，冲泡7-8次之后，停茶时间越来越长，这时的茶汤稍淡，就可以改用煮制法了。

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张岱墓志铭碧螺春是不是绿茶-寿眉和贡眉哪个好

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寿眉和贡眉哪个好寿眉和贡眉都属于轻发酵白茶，只要原料干净，加工工艺传统，加上良好的储藏环境和方法，随着时间的陈化，其中的营养物质不断沉淀升华，都具有较高的保健价值。那么，寿眉和贡眉哪个好呢？下面一起来了解看看。

有人将寿眉称为贡眉，其实寿眉与贡眉在本质上是一样的，都属于白茶。它们有共同的别称叫“小白”，源于它们的原料—菜茶，与白毫银针和白牡丹的“大白”区分开来。不碧螺春是不是绿茶过现在基本采用品质较差的大白茶作为原料。寿眉待四月下旬芽叶长粗老后才可以做寿眉。贡眉一般采摘标准的一芽两叶或三叶。

寿眉与贡眉如果一定要区分，唯一的区别就是品质的不同。通常贡眉的品质要比寿眉高一些，介于白牡丹与寿眉之间。

既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量，那么可能有些朋友会认为寿眉太次了，其实不然，白茶属于轻发酵茶，茶没有正品、次品之说，有句俗语说得好：”一年茶，三年药，七年宝”，制作工艺、储藏方法、存储时长都决定着茶的最终价格，制作精良、保存完好、发酵充分的老寿眉往往比白牡丹甚至是白毫银普洱茶里有小白虫针的口感更佳，照样可以卖到不错的价格。

那么，寿眉和贡眉哪个好？

贡眉的品级要比寿眉稍微高一些。因为贡眉使用的原料是种茶树品种，而有些寿眉是使用普通的大白茶或水仙作为原料的。并且，有记载称，寿眉和贡眉是同一种茶哦。不过，两者的区别还是有的，只是不大而已。

寿眉和贡眉区分方法

1、贡眉

贡眉以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽二三叶或者三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。毫心显，叶子嫩。

干茶外形：叶张细嫩，毫心细密，色泽灰绿；

茉莉花茶推荐汤色：呈浅橙黄色；

香气：鲜纯；

滋味：醇爽甘甜，口齿留香，持久耐泡。

2、寿眉

以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。也称“粗茶婆”，偶有毫心。

干茶外形：有部分细瘦芽尖，叶张稍粗，尚匀整，色泽黄绿带红。