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被誉为“可以喝的古董”的普洱工艺茶

2019-07-05 访问量: 14 茶礼仪网

什么是普洱工艺茶?这个词很新鲜吧!没听过?本期就带大家去看看什么叫做“活的雕塑”普洱工艺茶。

被誉为“可以喝的古董”的普洱工艺茶

一、“活的雕塑”普洱工艺茶制作成品:

普洱工艺茶是采用普洱茶青精工压制而成,是可品可藏的优质茶工艺品。可将普洱生茶压制成平面、立体等各种形态的工艺品,有压成古币、铜钱状的圆茶,栩栩如生的生肖饼茶,制作精细的“龙砖”、“凤饼”,还有套装的以普洱茶制成的象棋,普洱工艺茶不仅具有饮用价值,还具备观赏和收藏的价值。 可根据定制需求,印上公司LOGO、公司名称、联系方式、祝福语等,是馈赠亲朋好友、客户伙伴的最佳商务礼品,又是兼具长期广告宣传效果的广告礼品茶。

二、“活的雕塑”普洱工艺茶的特点:

正是因为普洱茶制作中极强的可塑特性,人们将普洱茶称为“活的雕塑”。根据造型分为:1. 立体茶雕;2. 浮雕茶雕; 3. 艺术茶雕;4. 实用茶雕,根据所选用的普洱茶原料分为:生普茶雕和熟普茶雕。在现代社会中,普洱茶正以工艺茶的新姿态,成为人们收藏品鉴的热点。

三、“活的雕塑”普洱工艺茶的茶文化:

普洱工艺茶是“可以喝的古董”,普洱工艺茶礼品是将普洱生茶压制成饼状,并印上祝福语,将中国茶文化和中国传统佳节文化完美结合,加之普洱茶是“可以喝的古董”具有越存越香的特点,决定了普洱工艺茶是一款具有文化、品味、内涵的送礼佳品。普洱茶工艺茶是云南所特有的以普洱茶为原料紧压制作而成,可以制作成各种形状:飞禽走兽、鱼虫花鸟、人物字画等等,也可根据客户自己的要求来定制;价格是根据客户的要求和茶品的规格、重量,以及茶品的等级来定。

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昔归忙麓山普洱茶产区

  昔归忙麓山普洱茶产区
  文章为你介绍昔归的基本概述、综合评价、以及昔归、忙麓山的简介和历史背景!
  说道昔归忙麓山普洱茶产区,茶行业的朋友都会想到“昔归茶”有人说“昔归”是“临沧班章”,过去喝得少,认识不多,我也这么认为,可能是指“价格”吧,我近日品饮下来,发现昔归与班章,完全是两种风格,各有千秋,老班章过于刚烈,昔归就幽雅多了,前面数泡,滋味很饱满、强劲,较适合男性品饮,后面数泡,兰韵,冰糖香,女性品饮就很舒服了。

  昔归忙麓山普洱茶的综合评价
  开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。

  昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

  忙麓山风光秀丽,自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤,森林植被为亚热带季雨林,林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。
       

  昔归,临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。离村委会12公里,距乡政府16公里。面积约4平方公里,海拔750米,年平均气温21℃,年降水量1200毫米。

  昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。昔归茶,属邦东大叶种,因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季,所以茶树保护得比较好,茶质比其他村寨要好得多。

  昔归忙麓山普洱茶产区:清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。

  1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起,昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”,县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶,其原因莫不由此。 

古树普洱茶的古法制作技艺

  远在边陲之地的云南,守着天赐的茶树资源,长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。

 

  唐代,闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶,这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较,樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收,无采造法。”

 

  地理造就了云南茶的制作技艺,沿着自己的道路缓慢地演进。直到明末清初,吸纳了外来紧团茶的技艺,才有了普洱生茶加工技艺的雏形。《徐霞客游记》的记述:“采摘乔木茶树鲜叶,焙而复曝,不免黝黑。”方以智《物理小识》的记载:“蒸而成团,市之西蕃。”白族进士李元阳的评价:“藏之年久,味愈胜也。”

  有清一代,普洱茶的加工工艺趋向于完备成熟,并传承至今。1911年,满清覆亡,至此作古。因此称其为古法制作技艺。同理,1911年之前栽种的茶树,名为古茶树,已逾百年,名副其实。

 

  普洱茶的古法制作技艺,以现代科学的名义一分为二。

 

  自采摘鲜叶,历摊放、杀青、揉捻、日光干燥,名为晒青毛茶,属于初制工艺。现代茶叶分类的国家标准,列入绿茶的范畴。与蒸青、炒青、烘青的名优绿茶相较,工艺古朴稚拙,独具特色。

  原料选取,注重名山。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》、师范的《滇系·山川》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱茶记》等典籍,一致记述攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼洒这六大茶山,并有多人指称以倚邦、蛮砖味较胜。是故主张,纯料普洱生茶,原料至纯,以山为止。

 

  原料选取,注重古树。以明末清初徐霞客所记,升梯架树采摘鲜叶为原点,当下云南西双版纳州、普洱市、临沧市等地遗存古茶园为参照,纯料生茶,止于古树。

 

  原料选取,注重节气。以张泓《滇南新语》等记载,采茶以雨前为佳。无论是农历谷雨以前,亦或是傣历泼水节以前,均符合春茶为优。

 

  原料采摘,老嫩适度。清代上贡普茶珍品,采摘细嫩茶芽。粗普叶,散卖滇中。老嫩适度,最为看重。并留下夷女采摘女儿茶的珍贵记述,为所有茶中之只仅见文字记述者。

 

  原料摊放,貌似简单,殊不知内藏乾坤。时至今日,仍有古茶园,散存于山林之中,早出晚归,采摘所得鲜叶,多有萎凋过度之虞,而近于红茶。令人叹息不已。

  从古老的水煮杀青,到唐宋时期的蒸汽杀青,再到明代中期以后的锅炒杀青。晒青毛茶承继了名优绿茶中的主流锅炒杀青技艺,但又无意间造成了中低温杀青的特色。我们猜测,这是由于条件简陋所致,今时尚且有云南山寨中人以煮饭炒菜之锅,清洗干净后用来炒茶。这种以名优绿茶视之为弊病的工艺,以现代科学原理解释,恰恰留下了鲜叶中一部分酶的活性,从而为茶后期的转化留下了空间。这是古法技艺的精华所在。

 

  古法技艺,手工揉捻。不同于名优绿茶优美动人的万千形态,揉捻成型的条索,或粗大肥壮名为抛条形;或紧结挺秀,名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感,这是来自于制茶童年期技艺稚拙形态的遗存,堪称茶叶形态的活化石。

 

  茶,从日光晒干、炭火烘干到锅炒炒干,不断演进。唯有晒青茶,感念上天的恩惠,固执的保留了这种最为原始的干燥技艺。直到二十世纪八十年代,茶学院校的教科书中,仍然鄙薄有日晒味的晒青茶,以为最差。孰不知,正是阳光日晒,赋予了茶以新的生命。

普洱茶与民族文化

随着对普洱茶文化研讨的不时深化,众多学者和专家在普洱茶的历史、文化源流、特性和茶艺、茶道等方面都作了大量的讨论,进一步丰厚了普洱茶的文化内涵,但遗憾的是这些研讨一直短少从理论构架和文化的中心层去系统、全面而深入地解读普洱茶文化,致使普洱茶文化的研讨一直彷徨于表浅层面,而不能深化,致使在普洱茶的品饮哲学及茶艺方面只能跟在沿海及港台地域后面亦步亦趋,这对普洱茶的开展是极为不利的。

  其实,普洱茶文化的中心是云南民族茶文化。只要从云南民族茶文化中心肉体的自然、质朴、真实三个方面才干去感悟、解读普洱茶,才干去做好、泡好、品好普洱茶。

 

普洱茶与民族文化

 

(一)对普洱茶民族文化内涵的了解

  第一,从茶文化的总体构成看,中国茶文化,是与中国的各民族肉体、民族性格、民族的文化特征相分歧的。各民族茶文化既是中华民族茶文化的组成局部之一,同时又是这一大的文化背景下的分支。民族茶文化是构成中华民族多元茶文化的根底,是中华民族茶文化组成中不可或缺的局部。

  普洱茶作为中国长久历史名茶,其文化同样博大深沉,同属中国茶文化的重要组成局部,又有着自已共同的中央民族文化特性,成为中国茶文化中一朵耀眼奇葩。所以对普洱茶文化的研讨,首先必需将它放在中华民族茶文化的前题和背景中,系统地加以比照研讨和剖析,才干在茶文化的普遍性中找出其特殊性,才干精确而全面地找出普洱茶共同而深入文化内涵。普洱茶假如分开了云南的中央民族、历史性,普洱茶茶文化便失去了其文化赖以产生、开展和存在的基本。

 

普洱茶与民族文化

 

第二,从茶文化的开展看,饮茶不只是生理的需求,而且是人们高质量的休闲方式,是人类与文化亲密相关的特有肉体需求。正如中国先秦思想家墨子日:“食必常饱,然后求美;衣必求暖,然后求丽;居必常安,然后求乐。”生活不只是物质的,而且还包括肉体的,而肉体的享用则是比物质更高一级,更无止境的,这便是人类对自我完成和求开展的永久的追求。饮茶是一种文化、一种艺术,就好像爱读书的人对生活有不同的认识但又最接近生活的实质一样。因而对普洱茶文化的了解不能仅停留在理性上,而是应对其有着深入的理性认识,也就是对茶文化的肉体有着充沛的认识。

  即:作为以茶为契机的综合文化体系,普洱茶文化同样强调以一定的环境气氛为根底,以种茶、采茶、制茶,吃茶、品茶、烹茶为中心,以言语、动作、用具、装饰为表现,以饮茶过程中的茶道肉体为内涵、以茶艺茶俗为表现的一定社会的整套礼仪和个人涵养的全面表现,是有关修身养性、学习礼仪和停止交际的综合文化活动与特有习俗。而一切这些,假如不将普洱茶放在云南特殊的人文天文环境中去加以研讨,是无法去理性地对普洱茶文化的肉体本质加以充沛的认识,也便不可能对普洱茶文化的采种、制造、烹饮及言语、动作、用具、装饰的各个方面有所开展,从而更不可在以茶道肉体为内涵、以茶艺茶俗为为表现的更高层次上有所打破。

 

普洱茶与民族文化

 

第三,从茶文化的中心层次上看,中国茶文化具有明显的时期性和民族性,它触及艺术、道德、哲学、宗教的各个方面。如追求安静温馨的文人雅趣;讲求安寂幽静的品茶和修禅的佛教茶礼;鼓吹华丽多彩、政治颜色鲜明的宫廷茶道。

  因而中国茶文化呈现多元化走向,极具深入的内涵,且不同时期、不同民族和中央又有不同文化特征。作为有着自已共同的中央民族文化特性普洱茶,其无论在历史文化、传播和贸易文化、交通运输文化、饮茶文化、茶礼茶艺茶俗中都有着民族文化的深入烙印,因而能够说,普洱茶文化也即云南民族茶文化,只要将普洱茶文化放在云南特定的民族文化背景中去研讨,才干使普洱茶从自然的历史中走出来并展示出其文化的真实性。

  第四,云南少数民族是世界上最早发现野生茶叶并加以应用的民族,也是世界上最早驯化、栽培和种植、和运用茶的民族。云南各民族在长期的山地丛林生活中,发现和应用野生茶叶,不只最早种茶,且发明了本人的一套加工食用、贮藏、运输办法,并开展成具有各个民族特征的茶艺、茶礼和茶俗,还将茶与宗教、祭奠相联络,发明了丰厚多彩的茶文化,进一步丰厚了普洱茶的文化内函。

 

普洱茶与民族文化

 

因而能够这样以为,普洱茶文化是产生于云南长久中央民族历史的综合性文化,带有云南各民族的生活气息和艺术情调,因而反映在普洱茶的文化特性上,一方面是追求自然、考究质朴、向往真实的朴素价值欢,另方面在中华各民族茶文化的影响下,同样也富含着儒家的乱世机缘,隐现着佛家的恬淡节操,弥漫着道家的浪漫理想并在品茗中倡导着清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅肉体。