绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。
在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。
这期间，茶膏也作为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种;所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书·地理志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次;而官焙是朝廷直接设立贡茶院，官营督造，专业制作贡茶。大历五年(公元770年)，唐朝在湖州长兴与常州宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现;第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重;第三，数量极少，只有八枚，而不像其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
因此，茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。
那么，唐代的茶膏是怎么制作出来的呢?
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后，可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善，这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽 在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”;这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
但是，有一点需要指出的是，虽然陆羽从制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目，其中“岳州邕湖含膏”就列其中。
普洱茶投资分析：普洱茶市场是否也应奉行“凯恩斯主义”
普洱茶市场无论过冷还是过热，对普洱茶整个行业来说都不是好事。所以业内一直有一种观点认为政府应该加大对市场的干预力度，以避免市场过冷过热的情况发生。但是也有不少人认为政府过度干预普洱茶市场，反而不利于普洱茶市场的健康发展，因为市场天生就有调节能力，只有优胜劣汰才能让市场更为健康。对于这样的争论，我也谈谈自己的看法。
必须要干预，但方式要转变
普洱茶作为云南省的支柱产业之一，它的繁荣与否直接关系到云南很多人的生计。长久以来，普洱茶极大产区的地方政府对普洱茶产业的扶植力度不可谓不大。尤其到了行情低迷时期，地方政府通过银行向一些本地茶企输血来解决就业、库存压力也是常有的事。一些茶企之所以能活到现在，政府救助功不可没。但是这么多年坚持下来，大家不难发现，那些被输血的茶企依然挣扎在生死边缘。因此以输血来干预市场的方式应该被终结，应该寻求更科学更合理的方式来稳定市场解决就业。
真正能够推动普洱茶市场的只有政府
普洱茶这块蛋糕想要做大必须要保持普洱茶消费人群的持续稳定增长。新人接受普洱茶要么是对普洱茶保健养生功效的认可，要么是对普洱茶品饮文化的认可。这2者都需要社会资源、媒体资源去传播推动，作为茶商显然不具备能够大规模调动这些资源的能力。以行业龙头大益为例，大益能做的就是央视的广告投放以及一些与普洱茶相关的专题节目，这对于普洱茶文化的整体推广而言杯水车薪。反观韩国的泡茶文化，完全是由国家主导，调动整个国家的资源。从元首外交到民间交流，由国家级部门来主导。再通过各类影视作品的文化传播，使其他国家的人群开始对韩国泡菜产生浓厚的兴趣，继而培养出一大批忠实粉丝来带动韩国饮食业的发展。普洱茶行业想要有更长远的发展，政府主导文化传播必不可少。
无规矩不方圆，越自由的市场越需要规则
越是成熟的市场，自由度就越高同时规则也越完善。当前政府对普洱茶市场的监管主要是集中在食品卫生安全领域。但实际上普洱茶市场除了产品质量需要规范以外，还有很多方面需要政府介入。既要保证市场各方的权益，还要监管各方需要履行的义务。诸如行情好的时候茶价茶农说的算，行情坏时茶价茶商说的算的时代应被终结。茶农以次充好，茶商借故压价这类不文明的市场行为都应受到处罚。只有规则完善的市场才能走的更远。
普洱茶市场要想繁荣稳定，政府干预必不可少，方式要合理，干预要有方向。没有政府干预的普洱茶市场注定是一盘散沙，政府的作用也应该从简单的扶植过度到完善市场机制的层面上来。（
云南普洱茶知识（入门小常识）
普洱茶入门小常识快速入门
很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念，常识，术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。普洱是什么？它在哪里生产？如何选择更好的普洱？有很多复杂的概念和术语，一开始学习普洱茶的新手很难开始。本文的目的是帮助您快速了解。
什么是普洱茶？什么是普洱？【有时它也写成“普洱”/“普洱”】
普洱茶，得名于普洱市，原产于滇南，滇西澜沧江流域，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.Puerh以普洱市产于云南南部和西部的澜沧江流域。后发酵散茶和压榨茶均以云南大叶亚种（学名：Camellia sinensis var.assamica）为原料。
什么是普洱生茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼，沱，砖，称为生饼，生沱，生砖。不压制的就叫毛茶。大叶经过“阳光”枯萎“，它们被加工成半成品茶（maocha），它们可以成形为蛋糕，托，砖，这些都是我们所说的生蛋糕，原料，生砖。* Tu茶（中文沱茶）被塑造成碗或巢，大小不同。什么是熟茶？什么是“成熟的普洱”？【*成熟的普洱，指汉语拼音中的“ShuCha”或“ShuPu”。】云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱，熟砖。如果maocha经过打桩然后被压成蛋糕，tuo，砖，那些将被称为成熟蛋糕，成熟的tuo和成熟的砖。
如何区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色，暗栗色。许多方法可以帮助区分原始的puerh和成熟的普洱茶。首先，从外观判断：10年内的原始颜色为深绿色，而成熟的颜色为深棕色。其次，根据气味识别：原始的puerh闻到淡淡的香味，而成熟的puerh闻到陈旧的香味。最后，通过酒来区分：原始白酒的酒是绿黄色和明亮的，而成熟的普洱茶则是浓稠的红棕色酒。
普洱茶属于哪类茶？普洱茶属于哪种茶？
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。在中国，云南茶叶协会认为普洱茶既不是黑茶也不是红茶。这是因为普洱茶的加工不同于六茶。因此，他们呼吁将普洱归类为“再加工特殊茶”，这意味着普洱在中国茶中占有一席之地。
藏茶：三至五年新青生代普洱茶
新青生代普洱茶——是为自己所收藏普洱能够变老茶的基础保证。三年至五年往好茶方向转化青生普洱，汤色、茶性、味觉、茶底等等一目了然，做到心中有数。
中生代普洱茶概念，是由普洱界多名有品饮经验，以及实战经营普洱茶商们提出来的，泛指(1980--2003)年间好原料、好制程、优质储存转化环境下的生茶，也就是三十年前至今十年以上陈期普洱茶，它的特点是；转化到位可品，表现出色可饮，后期看好可藏，其价位相对较高，适合有一定经济基础成功人士品饮收藏。
那么对普洱茶着迷，经济又不太宽余的茶友来说，哪个年份生普洱，什么样的茶源，才是未来品茗有韵，珍藏成佛之佳品呢？本人通过对普洱观察与品尝，以及查阅相关普洱历史资料，从各类茶源各不相同时期转化演变得知，新生普洱茶物质转化各不相同，不是所有普洱新生茶都可以成为好茶的，如此说来，就不如找出以发生质变的三至五年新青生代普洱茶。这样茶品能眼见转变实据，品尝转变滋味，收藏心中有数，茶品价位也不见得比新茶多花多少钱，就今年云南天气现象来讲，普洱价格上涨，山头名茶价格以超过往年陈茶价格增长速度，不知茶友们为自己算过账没有，你收藏普洱不就是为以后好喝、未来增值吗？先不说增值就说普洱茶转化吧，产生陈韵香的普洱生茶，茶料必须是大叶乔木晒青原料，自然晒青，手工柔制，每片茶用石模人工压成型，松紧度合理有利于日后氧化，压饼前做足晒青功夫，而成饼之后还再放在架子上离地晒干。
下面茶品是千家寨野生大叶乔木晒青原料，经三年北方自然转化，大自然山野酽
味依然如故，收敛性较强是这款茶后期能较好表现的基因，同时正明了自然晒青生产工艺体现，接下来什么样的仓储是这款茶品未来走相之保证。
而这款所谓的普洱茶砖，是2007年出产的，啥茶料不知道，生产工艺更不用说了，有转化但不明显，开汤喝不出普洱茶韵，也品不出绿茶香草味，这样茶品你收藏多少年后就是伤心的记忆。
下面这款沱茶，是当下最火山头名普洱茶，转化不错是吧！茶品说明08年产品，至今以有五年陈期了，喝了一口不想在喝第二口了，没滋没味还不爽口。感觉就是雨水期间茶品在加烘青工艺，类似问题茶品多如牛毛。喝普洱可以不懂茶，喝出感觉就好，但收藏普洱就是完全不是那么回事了。
做为反面教材劣质茶，希望时刻提醒普洱茶友，为了自己不无遗憾收藏普洱，多关注一下三年后，新青生代普洱，才是理性懂茶、藏茶、品茶人！
图文/普洱老泥
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