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花茶
其他茶普洱茶经常文人写入笔下，曹雪芹在《红楼梦》中提到普洱茶，托尔斯泰的《战争与和平》也写到普洱茶，阮福甚至著有《普洱茶记》。大家对于普洱茶的喜好可见一般，喝茶讲究要懂茶，不同人喝茶会喝出不同的体会，但是普洱茶的精髓是不会变的，那怎样品鉴普洱茶呢?普洱茶的精髓总的来说，可以概括为“韵津水味”。
精髓所在之“喉韵”
“喉韵”是普洱茶的精髓所在。也就是通常我们所说的，口腔和喉咙得到了滋润而不干渴。普洱茶的“喉韵”分为甘、润、燥三种。回甘是喝茶最基本的感觉，回甘的“喉韵“是喝茶者最喜欢的味觉享受、精神享受，通常在普洱生茶的老茶中最能体现。怎样品鉴普洱茶?回甘往往伴随着苦味，所以有“苦尽甘来”的说法。虽然普洱茶也有不苦却能回甘的好茶，但大部分是先苦后甘，所以如果仓储后的陈年老茶没有喉韵的说法，那就枉费了十多年的心血了。
滋润生命的“生津”
怎样品鉴普洱茶?“生津”，口腔中分泌唾液。在中国传统中，人体的唾液是极为宝贵的，从生物学的角度看，唾液对人体也是非常有益的。“口中生津”，一方面解渴，另一方面也能滋润生命。普洱茶内涵成分高，生津则是其主要的特色。然而应该注意的是，有的茶并不是全都具备，比如说有回甘而生津不明显的当年的生茶，也有生津但回甘不明显的生茶。通过仓储就能使之协调更加圆融。
难以辨别的“水性”
普洱茶的水性，就是指除了普洱茶的味道之外，茶汤还会在口腔中引起的口感，说白了就是用口腔的触觉去感受。在具体形容茶的滋味时，很多时候人们会把生津、回甘两者放在一起，但其实并不是所有的茶都是两者兼具，在回甘和生津之间还有厚、润、活、爽、沙、麻、涩等感觉。而仓储的目的就是要去劣求真!好茶高深难测，当你碰到好的茶，一定会重新定位自己品茶的概念，丢弃诱导、甚至诱导你的人与茶!
不一样的茶汤“味香”
怎样品鉴普洱茶?把味从茶中单独提出，主要是指茶汤的味觉，即在口腔中产生的(非闻到的)香，不同的茶品有着不一样的茶汤味香，细细研究品饮，就会发现喝茶的奥妙与乐趣、质感与等级。
电脑一族为什么要多喝普洱茶呢？
听说普洱茶多喝对电脑族效果比较好，不知道为什么有这样的说法？电脑一族为什么要多喝普洱茶呢？
众所周知电脑前辐射害人，且长时间端坐不利健康，不利体形。茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界，医学界的重视。实验证明10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用，试验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠，再用致死剂量的放射性锶90（90Sr)进行处理。结果发现：茶叶约可将其吸收90%。而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短，这就大大减少了人体吸收这类物质的风险，降低生物体内积累的锶90（90Sr)的水平。
普洱茶在现代来说有防止辐射的作用，所以电脑一族最好在平时最好能够多喝一点普洱茶，这样就可以降低电脑对人体的辐射，对人的身体健康是有利而无害的，而且呢普洱茶还有提神的作用。
电脑一族为什么要多喝普洱茶呢？
其一，在中国的众多的茶区中云南为中国一类茶区，由于云南当地土壤资源优秀，气候适宜，雨水丰富，非常适合茶叶的生长。且普洱茶采用云南的大叶种茶树，其茶叶中内涵物质丰富饱满，其中云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%，对抗辐射无疑是有很大的作用。
其二，配合普洱茶减脂减肥的功效，更有助于体形的保持。
以上是对电脑一族为什么要多喝普洱茶呢？这问题的概述。
普洱茶的保存之通风和阴凉
在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹，也不能将其挂置在阳台上，这样放置的普洱茶，茶气被吹走，茶味被吹散，饮用起来感觉淡然无味。所以，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持普洱茶的真性。
所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。
普洱茶的“渥堆”
茶叶里有 普洱茶的“渥堆”
普洱茶的“渥堆”指什么？渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶蜂蜜绿茶的功效堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类。工艺原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。
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酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性，可以使茶叶中的多酚物质氧化。
微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性，能有效引起多酚类的变化。
湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分，温度和茶堆适当筑紧的条件下，茶堆在长时间堆积，供氧不武夷岩茶种类足的情况下，引起叶内一些化学物质的变化。使一些糖类，蛋白质类物质水解形成茶叶香气物质。多酚总量减少，苦涩味降低。叶绿素遭到破环，在一定程度上由叶底绿色变为黄褐色。渥堆的实质是由这三种作用综合得来的结果。
诞生背普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工绿茶敷脸发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。其实，在“熟茶”诞生之前，普洱茶本没有生、熟之分。但到了1973年，云南国营昆明茶厂研制成功一种新的普洱茶快速发酵工艺，自此，普洱茶的制作出现了两大分支，一个是普洱生茶的加工，一个是普洱熟茶的加工。
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从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面，都能区别。
从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。
从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。
从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次就不难区分了。
渥堆也有轻重之分，也有人称为“红水的程度”，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
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