绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶要说到铁观音，大家都知道这是福建安溪的代表茶品。安溪人和铁观音，天生就结下了不解之缘。随着铁观音名气的渐大，也让这没落在福建泉州的乡村开始被大家所熟知。有没有人跟小编一样，也对安溪人如何品饮铁观音感到好奇的呢?
安溪人饮茶，是典型的福建功夫茶，以品用铁观音为主。铁观音于功夫茶可谓相得益彰。功夫茶的细腻手法，使铁观音之兰花香、观音韵充分显露;而铁观音的“七泡有余香”，亦使功夫茶之细腻手法有充分表现。品鉴铁观音，是一门高深的学问，必须经过长期实践，方可掌握要领。安溪茶馆不多，安溪茶馆又很多，因为家家户户都是一家茶馆，泡茶器具一应俱全。
这里的男女老幼喝茶，朋友亲戚喝茶，早上喝晚上喝，出门喝办事喝，邻里之间有纠纷，茶杯一端，气消大半。当地法院还专门辟了茶室调解民事纠纷，铁观音成了和谐社会最好的调节剂。一杯在手，不论身份，不分尊卑，都能其乐融融。
在安溪，人人都是泡茶品茶评茶的行家。经常可遇见铁观音品鉴高手，稍一观形闻香即可定出茶叶的优劣。技艺高者还能判断该茶产于何乡、何村、何山，有的还能品味出出自哪位茶师之手。就有一位人称“茶仙”的陈水潮，从小浸淫在铁观音的世界里，种茶制茶，品茶斗茶，爱茶痴茶，以茶为命，茶不离身。他走一处喝一处，喝一处评一处，是高是低，心中有数，不少人故意变着法子要考他，陈水潮都一一过关了。安溪人都知道陈水潮的功夫，只要他在某村歇脚，三乡五邻的人就会寻踪而至，从怀里兜里掏出好茶，让他品尝指点，而能让他颔首的，身价就会倍增。他若进入哪家茶农家里，茶商也会闻风而至，抢购那家茶农的铁观音。
从上我们可以看出，安溪人爱茶，尤其以铁观音为代表的乌龙茶，而铁观音也充斥在了安溪人的生活之中，他们以铁观音为荣。
铁观音属于哪类茶?
铁观音属于哪类茶?这对于茶友们来讲，都是最关心的话题，而且也希望能够知道它的历史。但究竟铁观音属于哪类茶?铁观音属于青茶，也是六大茶类之一，产于福建省泉州市安溪县，不管是什么品牌的铁观音都能满足消费者的味蕾。
铁观音属于哪类茶?铁观音严格来说，铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。它是将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。当然，如果要问铁观音属于哪类茶?铁观音属青茶，有着诸多的特征。
铁观音属于哪类茶?铁观音属青茶，最好是用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。而且，铁观音的制作方法非常简单，是在传统正味做法的基础上，长期以来倍受广大消费者的青睐，而且茶叶口感较重，定能满足不同消费者的味蕾。
别听店家瞎忽悠铁观音1725价格没那么高
如果你在买茶叶的时候细心观察，你就会发现，有的铁观音的包装盒子上面会写一个“1725”，你知道铁观音1725是什么意思吗?你又知道铁观音1725的价格是多少吗?
不知道你听到铁观音1725时会不会觉得有点耳熟，貌似普洱茶好像也有一种后面跟了一串数字的，没错，你说的应该是普洱7542了吧。7542的含义是勐海茶厂根据75年的配方用4级原料制作的意思，普洱7542的确是相当珍贵的了，价格估计也差不多得达到7542的样子，那么，铁观音1725跟普洱7542是一样的吗?铁观音1725的价格也会那么高吗?
小编在这里要告诉你，并不是这样的。据历史考证，铁观音出现的时间大约在1702——1730年间，而1725只是大家公认的铁观音出现的时间，并没有什么特殊的意义，商家在包装上打上这个标识仅仅是为了凸显铁观音的历史悠久和文化品位而已，并没有特指某一种茶。因此，1725这个标识同铁观音的价格完全没有丝毫的关系，这个标识是可以随便使用的，而且，铁观音毕竟跟普洱茶不一样，普洱茶是以老为贵，铁观音可没有这个说法，哪怕真的是1725年的铁观音，现在恐怕已经变质腐烂了吧，因此，一定不能被包装迷惑，茶叶的价格还是要根据茶叶的品质决定的，可千万别被店家忽悠到了哦。
安溪铁观音老茶新茶怎么区分选购老茶铁观音有什么方法
随着茶叶市场竞争激烈的今天，很多关于安溪铁观音的新茶与老茶的分辨只是，茶客们甚至是消费者们都不得不知晓，便于在购买的过程中能够买到物与价同等的茶叶。那么该如何区分安溪铁观音的新茶和老茶呢?
首先是安溪铁观音的颜色。安溪铁观音的新茶颜色呈现出砂绿或者青绿，并且有些微小小的红点，茶叶表面还有淡淡的白霜。而随着时间的发展，安溪铁观音会发生分解或者氧化，所以在外观方面，茶叶就会变得枯灰而逐步失去光泽;茶多酚产生氧化缩合，会使新茶的色泽由乌润变得灰暗。陈年安溪铁观音的表面白霜逐步消失，色泽转灰暗，直至变为乌黑油润，连汤色及叶底都呈深红状。
从安溪铁观音的茶香入手，根据研究表明，安溪铁观音的成品茶中含有70多种香气，而其中有10种左右形成安溪铁观音的独特的典型的特征。而这些成分的共同特征就是带有鲜花和果味，因此才构成了铁观音香气悠长和带有多种天然花果香味的特殊品质。
安溪铁观音新茶在开启的时候，会有一股很明显的清香、果香、桂花香、兰花香等混合的独特香气，令人心情愉悦，心旷神怡。而随着时间的推移，这样的清新香味则变得更为低沉，这就是陈茶的味道，虽然有馥郁鲜爽的香气，但那股清新也渐渐淡化了。
最后是安溪铁观音的味道。铁观音的滋味甘醇鲜爽，带有特殊的“音韵”。随着时间的推移，这样可浓于茶汤中的有效滋味物质逐步减少，因此，陈年的滋味鲜爽度减弱，显得醇而不爽。陈年老茶的滋味虽口感醇厚，但有种“旧味”。如果十年后，则是变成一种酸味，十五年后酸味消失，又会变成淡淡的甜味。
作为中国的传统名茶，安溪铁观音历来的受欢迎程度在茶叶市场上都是数一数二的，特别是老茶与陈茶。因此，学会鉴别安溪铁观音茶也成为了茶叶消费者们的必修课。
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