普洱茶的储藏普洱茶储藏的环境及压紧

普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，普洱茶是不是因该几十年无限制的存放下去呢?收藏散茶还是紧压茶呢?怎样存放普洱茶才是科学的呢?用什么器皿存放才好呢?

1、普洱茶越陈越香?

首先指的是自然慢慢发酵的茶，也就我们说的“生茶”，真正经过了数十年存放的普洱茶，在陈化后发酵过程中形成了独特的品质，但这类茶稀少，只能作为文物保存。

2 、收藏散茶还是紧压茶?

如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶：由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。

3、普洱茶是否存放得越久越好呢?

普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。

4、普洱茶适宜存放在怎样的环境下呢?

存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹，一般来说只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。

5、用什么容器存放普洱比较好呢?

普洱茶和其他绿茶乌龙茶不同，不需要隔绝空气，相反普洱茶喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱茶存放在陶瓷缸中存放。

在家可将即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

■普洱茶原产地价格暴涨影响销售区，万元普洱茶现沈城

　　■不同于2007年的全线暴涨，此次只有古树普洱受到资金追捧

　　■普洱茶变现不易，专家提醒切勿盲目炒作

　　■普洱茶并非越陈越好，选购普洱茶要注意“三个接受”

　　暴涨引发暴跌担忧

　　沈阳市民商女士是一名资深茶友，对普洱茶更是情有独钟，经常去某茶城一家专营普洱茶的茶庄买普洱茶。

　　然而上周日下午，商女士发现普洱茶的价格涨了不少。茶庄老板张先生无奈地说：“没办法，最近普洱茶原产地的进货价涨了好几成，去年卖给你的价格，都比不上现在的进价。 ”

　　据介绍，今年以来，普洱产区整体收购价出现大幅度上涨。比较知名的易武、冰岛等地的古树茶涨幅大致都在30%左右。其中，原本6000元每公斤的冰岛古树纯料毛茶，到今年每公斤已突破一万元，涨幅超过50%。有普洱茶茶皇之称的老班章大树茶毛茶价格更是翻倍上涨，去年的收购价还在两三千元每公斤，今年直接飙升到8000元每公斤。

　　中国茶叶流通协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》显示，今年，普洱生茶的价格普遍上涨10%至15%，尤其是云南个别小区域名茶，同比上涨超过50%。

　　我省一直是普洱茶的重要销售地区。在一片涨声的环境下，我省普洱茶的市场价格又有怎样的变化呢？

　　连日来，记者走访沈阳茶城、北方茶城、五里河茶城等多家茶城发现，在沈阳市面上销售的普洱新茶，价格虽还算平稳，但也已出现不同程度的上涨。以老班章为代表的野生古树普洱茶，上涨幅度最大且货源十分紧俏。

　　在沈阳五里河茶城一楼的一家茶庄，一款最新的、净重为357克的老班章普洱茶饼价格上涨至3800元，以此计算，一公斤的老班章普洱茶价格已过万元。不少人直呼：“普洱茶不再是饮品，而是奢侈品。 ”

　　普洱茶价格的大幅度上涨，让人不禁联想起2007年普洱茶市场的变化。茶商们至今还记得2007年4月20日那一天，普洱茶价格被炒到了历史最高点，市场重要的价格风向标──“大益7542”生饼被炒到了每件（30公斤）2.3万元，但也在这一天，它又狂跌至1.7万元。之后，各品牌普洱茶价格几乎全面下跌，业内人士估算，当时普洱茶市场凭空蒸发数百亿元。

　　在上一轮的市场暴涨中，普洱茶市场“很受伤”，使得近几年普洱茶市场归于沉寂。业内人士介绍，即使偶然出现价格上涨的态势，幅度都很小，年升值幅度一直徘徊在几个百分点之间。

　　今年开始，原本安静的普洱茶市场，突然间变得疯狂，价格直逼2007年的巅峰。以冰岛茶为例： 2007年的零售价一公斤最高不过2000元左右，如今已突破万元。这让始终关注普洱茶市场的茶友及藏家心生疑问，今年的普洱茶行情是否会重蹈2007年的覆辙？

　　变现不易投资需理性

　　虽说商家趋于理性，但普洱茶市场中依然不乏炒家。普洱茶本身具有投资属性，如今股市震荡、楼市受限，金价走低，很多资金急于寻找出路。

　　“茶叶能养生，而普洱茶能够保健；另外，普洱茶被誉为‘可以喝的古董’，有一定的收藏价值。与此同时，普洱茶还符合‘物以稀为贵’这一定律。作为一种植物，茶叶非常依赖特定地域环境的气候、土壤和雨水。而普洱茶除了这一茶叶共有特质外，还有大树茶更香的说法。在云南地区，长了200年以上的普洱茶树被认为是大树，还有更高树龄的古树，产量有限，使得大树普洱茶的稀缺性更为突出。因此，无论市场如何激荡变化，不少人还是将目光投向了高品质普洱茶。 ”高峰说。

　　在五里河茶城经销普洱茶的李女士也有这样的感触：“普洱茶上涨了很多，但这并没有影响消费者和藏家对普洱茶的执着，前些天有人来店里要买好几件老班章普洱茶，显然不仅仅是为了自己饮用。 ”

　　“尽管种种迹象表明，当前这一轮的普洱茶价格上涨并不同于2007年，但跟风炒作者还是要小心。”高峰提醒，“普洱茶毕竟还是一种饮品，它的本质是拿来饮用，而不是都适合拿来收藏的。何况，普洱茶变现能力其实并不强。 ”

　　从2000年普洱茶进入内地算起，价格可以说上涨了好几倍。很多人看到普洱茶涨价就急火火地进入普洱茶投资圈，殊不知很多老普洱茶变现是很难的，变现渠道不成熟和老茶有价无市是普洱茶面临的大问题。

　　“很多投资普洱茶的不是茶商就是普洱茶圈子的人。原因很简单，只有了解才懂得，即便顶级普洱茶也都有价无市。”高峰说，普通投资者最好不要盲目介入。

　　资本游戏的世界里总是“非生即死”，它可以瞬间创造巨富，也可以瞬间将一切颠覆。

　　每一轮游资扫荡过后，都会给行业带来巨大的伤害。普洱茶的飞速发展一直伴随着游资的身影，2007年普洱茶价格最高时期，达到每公斤上万元，但是在不到半年的时间内，游资抽走，价格下降幅度达到70%，造成近乎毁灭性的打击，近半经销商退出市场。面对游资闪烁的茶叶市场，需要理性投资。

　　在采访中，普洱茶经销商普遍希望公众理性消费。普洱茶市场价格要统一起来，不能以收藏为导向，要以品饮的大众化消费来做普洱茶。

　　“大部分茶被喝掉，才是正常的市场表现。”高峰说，盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞，只有理性消费才能推动普洱茶市场价格与品质的良性互动。

　　商家不再一窝蜂“跟着疯”

　　省茶叶行业协会会长高峰一直关注茶叶市场，对普洱茶深有研究，并见证了上一轮普洱茶暴涨暴跌的全过程。

　　高峰介绍，在上世纪90年代，台湾普洱茶市场回落后，港台茶商转战内地。当时普洱茶在内地还鲜为人知，一直到了2001年前后，广州一带的茶叶市场才开始陆续有投资者进入到这个行业。到了2006年，越来越多的人发现了普洱茶的价值，资金一窝蜂拥入。在当时，甚至有“存钱不如存普洱，炒股不如炒普洱”的说法，普洱茶的价格一路扶摇直上，而价格的上涨又吸引了更多人加入。

　　然而，由于当时人们缺乏相关知识，很多人在市场上逢普洱茶便收，大家击鼓传花般疯炒，一公斤普洱茶收购价甚至被炒到上万元。 2007年4月，普洱茶市场泡沫迅速破灭，疯狂的普洱茶价格跌入低谷。当初参与爆炒的很多云南本地茶厂也从此一蹶不振。

　　“时隔六年，普洱茶价格再次迅猛上涨。不过，此次普洱茶价格暴涨与2007年那次还是有很大不同的。 ”高峰分析，首先，此次普洱茶价格上涨的原因很多：一方面，云南地区干旱导致茶叶减产；另一方面，普洱茶已经被更多的茶友认可，需求量在不断地增加，使得普洱茶，特别是高端普洱越来越紧俏。

　　高峰说，还有一点原因就是行业外资本的介入。这一点原因被许多人认为是普洱茶价格暴涨的主要推手。

　　“事实并不全然如此，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同的是，在这一轮涨价风潮中，并非所有的普洱茶都受到追捧，只是一些高端古树茶备受关注。 ”高峰说。

　　普洱茶原料分为两类，一类是乔木种古树茶，高大型的；还有一类是人工栽培、人工管理的灌木种台地茶、茶园茶。两种茶无论是从口感还是市场价上看，古树茶品质更好一些，因此，其逐渐成为国内外普洱茶商家、收藏家竞相追捧的对象。

　　据了解，目前，到普洱产地大量收购高端普洱茶的多是广州等南方 城 市的一些炒家。沈城一些曾经历过2007年普洱茶价格的大起大落的茶商如今都很理性，坦言“不会跟着疯”。

　　品质比年头儿重要

　　“在普洱茶价格高歌猛进之际，大量囤积收藏显然是不合适的，但消费者在满足自己饮用的同时，适度选购一些好的普洱茶收藏或者与朋友交流置换也是不错的选择。 ”高峰说。

　　然而，让消费者苦恼的是现在市场上普洱茶的种类、品牌很多，选择什么样的普洱茶既适合自身饮用又兼具收藏投资价值呢？

　　不少消费者在选购普洱茶时，经常会有这样几个错误的认识：比如，盲目追求年份，认为收藏陈年茶可赚大钱，认为年代越久越值钱。

　　其实不然。专家表示，不可过分追求年份。高品质的普洱茶不论新老都是好茶。老茶更要挑剔。

　　当然，也不要以为收藏陈年茶可赚大钱，更不要认为普洱茶年代越久越值钱。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。而最终取胜的根本还是原料、工艺和存储的完美结合。

　　“其实，新手选购普洱茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。 ”高峰说。

　　“现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买普洱茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。我们应该倡导一种养生理念，喝茶要因人而异，因季节而异，因个人条件而异。 ”

　　由此可见，普洱茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识 “普洱茶越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不力，年代再久也不具备升值的空间。

　　普洱茶之道，也是道法自然的，换句话说，好的普洱茶就只是普洱茶而已，不要被山头、名气、概念等诸多的浮云遮目。概括地说，茶品内含物丰富，符合普洱茶标准，加工炮制标准的茶才有收藏价值，同时，流通中的茶还需注意收藏品相。

　　此外，无论是自己饮用还是用来投资收藏，都要耐得住寂寞。在高峰看来，收藏普洱茶就好比抚养一个孩子，可以每天看着它在变化，可能三五年的时间里还看不出什么大变化，但再过几年之后，可能会给你一个惊喜。他对普洱茶的理解就是，时间的重量可以在好普洱茶身上得到充分体现。不像现在很多投资商都是只盯住眼前利益。

　　因此，投资者在收藏前要多了解情况，加大购买频率，减少购买数量，提升自身的鉴别能力，不能盲目参与短期炒作。

　　多位业内人士建议，相比新茶，普洱的陈茶价位更高。然而陈茶多在老藏家手里，价位甚高，且难以辨认真伪，所以对于新手来说，还是要尽量选择刚上市的新茶，这些茶升值潜力大、风险较低。

　　不少茶商建议收藏选择生茶，生茶较熟茶更具升值空间，在仓库放上几年后就可进入收藏领域。同时，在具体的储存过程中也要注意适当的通风干燥，还要避光和防异味。

　　此外，不可带着捡漏的心态去买普洱茶，否则很容易中招。现在普洱茶仿冒货很多，像老班章普洱茶，实际一年的产量也就十多吨，但现在市场上的“老班章”却满天飞。

　　收藏普洱茶，要 “藏真、藏对、藏好”。普通投资者在选购普洱茶时，最好选择大企业大品牌的高端产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。淡化商业投资，也可以收藏一些“无印良品”。

　　■背景提示

　　时值盛夏，春茶的收购和制作已经接近尾声。但在市场上，春茶的话题却始终不断，尤其是普洱茶价格的暴涨更是引来一片热议。

　　来自普洱茶产区的消息称，今年普洱茶的整体收购价较去年上涨了30%至100%，其中以老班章为代表的古树春茶更是卖到了8000元每公斤。这个消息对于茶商和消费者来说，无疑是一颗重磅炸弹，在震惊之余，一些人对于此次普洱茶的价格暴涨表示担忧：普洱茶市场是否会陷入崩盘？

　　了解普洱茶市场的人都知道，2007年普洱茶价格暴涨，但随后便迅速下跌，市场随之出现崩盘的现象，在那之后的很长一段时间里，普洱茶市场始终归于沉寂。时隔六年，普洱茶再次以暴涨姿态登场，最高涨幅几乎达到了2007年普洱茶涨价最为疯狂的时候，不免让人担忧。

　　普洱茶市场是否会再次上演昔日疯狂的一幕？沈城普洱茶市场有何变化？现在的普洱茶是否值得收藏？请看本期报道。

　　■专家解读

　　古树茶与台地茶的区别

　　普洱茶作为今年市场上的热卖和热炒产品，其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。

　　资深茶友张先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：

　　一看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。

　　二闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。

　　三品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。

　　四看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

　　从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位，现在茶市中出现很多普洱茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。

　　普洱茶的历史文化

　　普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。

　　传统意义上的普洱茶，指的是以云南普洱、西双版纳、临沧所产的大叶种茶树鲜叶加工的晒青茶为原料，汽蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的紧压茶和散茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶一般以树龄30年以上的乔木型茶树为主，新茶则指人工种植的灌木型茶。

　　作为可以喝的“古董”，普洱茶独特的制作工艺、存放时间和健康功效，越来越受到人们的青睐，风靡全国。

　　□文/本报记者/王敏娜 摄/本报记者/徐丹伟

喜欢普洱茶的人，是一个独特的群体，他们知茶、爱茶、痴迷茶，他们用自己的喜好支撑着普洱茶的蓬勃发展，在从开始喝，到喜欢上，到离不开，他们付出了很多的代价。但是有多少人感谢这个群体？反而是为了更大的私利，创造出了下面十大恐怖的“山寨”手法，让多少喜欢普洱的粉丝走了多少弯路！如果你喝普洱，我想，这些手法你必须看；如果你做普洱茶，也请给你的茶友看，以真心换真心更长久呀！

1、冒牌

这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事。有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来。

有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！

所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。

2、做旧

做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱。

现在有一批人，以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣。

有意思的是，笔者还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色、叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来，这有点像高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！

没有多少人消费者见过喝过真老茶的。《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量。

所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场，非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！

也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放三五个月，就得到二三十年的享受，功德无量，期待！

至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。

笔者对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓消费老茶的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分，其他人谁买得起？

既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的。当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。

3、小叶种制普洱茶

06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！

07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大。这些茶在仓库，现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。

不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。

这种茶好鉴别：

1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；

2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。

有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客都上当，笔者的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！

这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。

4、烘青工艺、红茶工艺做普洱

烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。

这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻。

这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！

现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。

这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前笔者还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。

鉴别

这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的，茶梗端头的一点点因指压变红，或者因疏忽偶尔的出现的红边不一样。

5、台地茶冒古树茶

比比皆是、到处都是、汗牛充栋、天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。

（关于台地茶与古树茶的鉴别，比较麻烦，就不一一赘述了。）

6、普通茶冒名山茶

也很常见，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。

第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；

第二，班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大；

第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，却是形形色色的山寨版。

7、拼配茶冒冲纯料茶

依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。

拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？

另外，所谓纯料，追求的是风格。“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻找到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山无可比拟。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？

纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。

拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化，更把普洱茶当成精神享受的文化产品，都有其价值。

就像夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。

8、机制茶冒手工茶

普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。

其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石模压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度，对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。

机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。

9、雨水茶冒春茶、谷花茶

台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。

结语

普洱茶的美，在于其健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断：

1.关于茶：

身体感觉会判断：凡喝后神清气爽、生津回甘者，未必很好，但必定不坏。

2.关于人：

真理朴素，大师平常。神道设教，就得提防。

凡装神弄鬼自封判官、装模作样俨然祖师者，无他，营销手段而已，最终必然是为了卖茶。

正常营销是让人以上帝的姿势掏钱消费；但此手段用心良苦，其效果不但让人掏钱，还得以孙子的跪姿感恩（这是笔者对这些判官祖师一直不怎么以为然的原因），要命的是，茶并无啥稀奇之处，其花样很难外乎以上九种山寨范围。

有人会为普洱茶市场的发展出谋划策，产业链、商业模式的可以讲一大堆，但是一个市场如果要有持久的动力，必然在消费端要有成熟的价值体系，这就是品鉴。如果没有品鉴基础上的价值标准，普洱茶收藏市场看似浮华，其实非常脆弱。任何一个收藏市场，无论艺术品，或者和普洱茶类似的红酒，都必须有相对成熟的评价标准才能长期存在。普洱茶的标准在哪里?如果有，必然以品鉴为基础。

如果真要收藏普洱茶，我们能信赖的是什么?

信赖名山?不说名山背后的运作让很多名山名实不符，即使是老班章这样货真价实的名山，因为过度采摘，品质下降也是不争的事实，如果不是每年跟踪产区的变化，直接拿出04年和14年的老班章一起喝，是不是一片树，谁都犯晕。

茶的价值必然建立在品鉴基础上，其他都靠不住。之所以这么简单的道理，现在很多人看不清楚，主要是两方面原因。首先，这是个缺乏诚信的社会，有很多人有意的搞乱市场，不想让你明白，等你明白过来，他也赚得差不多了;其次，这是个缺乏传统的社会，究竟品鉴的标准如何建立，还需要一段时间的酝酿和认可。

对大家的建议就是，提升自己的品鉴能力，即使品鉴的标准现在还不是很清晰，但是基本的好坏还是不难分辨的。不必跟风，莫想投机，那些都是浮云;在实践中不断提高自己的品鉴能力，未来会有真实的回报。

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本文标题：普洱茶的储藏普洱茶储藏的环境及压紧

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