绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。现代研究证明，普洱茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。
茶为什么能轻身呢？这是由于中医认为：肥胖的病因是“湿”、“痰”、“作带”等形成，因此，轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为好，而普洱茶有清热利水，化痰消食，温养脾胃的作用，深受人们喜爱。
同样西医也认为：普洱茶中的茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻凝胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，这些成份可有效降低胃肠消化道对油脂的吸收，有效促进油脂的排出。普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，促进胃排空（所以喝普洱茶的人容易产生饥饿感）。
普洱茶味道
很多喝普洱茶的人都知道普洱茶有很多味道，可是却只是一知半解，普洱茶是什么味呢？具体来说说：
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。
苦本是茶的原味，古代称茶为「苦茶」，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由「野生型」茶树而「过渡型」茶树，才变成为今天的「栽培型」茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。
常听说「不苦不涩不是茶」，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱，有口感比较温顺的「阴柔性」普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是「汤有色，但茶味陈化、淡薄」。
云南茶山行：三月，普洱之约（6）
好茶传媒？茶友会员云南茶山行进行到第七天，吃过早饭，我们一行就驱车前往勐海县勐宋乡的雨林古茶坊总部基地，及精行俭德茶业基地，一同感受勐宋乡的南本老寨古茶园。
雨林古茶坊成立于2012年，是勐海县一家专注于手工制古树普洱茶的茶叶品牌。真正古树、传统手工是雨林古茶坊的理念；真实、诚信、创新是雨林古茶坊的原则；品质与服务是雨林古茶坊的核心竞争力。
从勐海县城出发，经过八公里工业园区，半个钟左右的车程，就来到了雨林古茶坊位于勐宋乡的总部基地。当车子驶入雨林大门，一汪宝蓝色水池立刻映入眼帘。老树、灯饰、别墅极具民族特色，整个庄园犹如度假胜地般，让人流连忘返。
雨林庄园式别墅区从大门左侧栈道曲折深入山林，拾级而上，景色开始变得生动起来。丛林掩映间，绿叶催人眼。凭栏眺望，一排排傣族风格的木屋，一幢幢现代化的仓储大楼，水池、屋顶、林植、依次错落在大山之间。
在雨林接待中心刘总的带领下，我们参观了雨林古茶坊的展览厅。浩大的展厅陈列着雨林古茶坊的历年来生产的普洱精品，如13年大家熟悉易武正山、腾蛟起凤、14年的一真雨林，竹君15年的流霞、嫩梢，16年的盘古等。
非常感谢雨林人的热情接待。中午，我们一行留在了雨林餐厅用餐。与众多雨林人一起，大家围坐在传统的傣族圆餐木桌上、开心愉快地品尝着一道道美味的傣式佳肴。
温馨朴实的雨林庄园，热情活力的雨林人，给我们留下了深刻回忆，在勐海茶区能够感受如此风情的茶基地，体验如此别致优雅的园林景区，确是茶友们这次茶山行的一大收获。
午后，告别了勐宋雨林古茶坊总部，好茶传媒-茶·周刊一行去往勐宋乡南本老寨的古茶园，与深圳来的茶友汇合。
由于勐宋乡的茶区海拔较高，因此交通环境较为险要。在去往南本老寨的路上都是布满石块和沙子的土路，的确山路崎岖，车子爬坡显得异常艰难，只能低档低速行驶，从山脚开到山上竟用了近1个钟的时间。
到达南本老寨，看到了雨林设在这里的生产工厂。大家在老寨的朋友家中稍作休息后，继续向着更为陡峭难行的山顶茶园出发。
老寨的古树茶园新芽吐露，经受了一冬的寒冷，也储蓄了饱满的精华，正向我们展现它那最娇嫩多姿的身躯。南本的古茶树园见证了这里千年的沧桑，岁月也在它的身上布满时光的痕迹。
阳光依旧炙热，一阵阵山风吹过令人感觉凉爽。干枯的树叶踩在脚下吱吱作响，那些不知名的昆虫在茶园中肆意喧嚣。泥土松软，舒适感从脚底传来，感觉就像踩在高级毛毯上。鼻尖嗅到的，都是古茶树散发的清香。
每年三月，是早春茶采摘的季节，各地茶商茶客开始汇集云南，或形单影只亦或成群结队，千百种人，千百种身份。习惯了处身在岁月沉淀的茶香里，大家的心情却只有一种，就只为品尝到那一杯魂牵梦绕、浓厚香醇的古树普洱春茶。
当晚，告别南本古茶园的美丽风景，众人开始原路返回。与同行的茶友在南本老寨分离后，我们一行去往了勐普甘露和龙马古法制茶厂，拜访茶界朋友，学习和交流16年的普洱茶行情走向。
云南茶山行：三月，普洱之约（5）
临沧昔归普洱茶
昔归普洱茶产于云南省临沧市临翔区绑东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是归西渡口（原嘎里古渡）。
一、有机生态。
云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内，澜沧江又流经邦东，邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，有人把邦东比作一个巨人，说他“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。
邦东古树茶冲泡出来的茶汤，一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面，但不会有如油脂类漂浮物。
二、苦涩回甘。
入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘。
三、茶气强劲。
邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚，只有少数片区为香甜型﹙以“南国佳人”为代表﹚。
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