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“我每天要喝几大杯普洱茶”，谈到自己的养生保健，仝小林教授说，普洱茶是一种很好的保健茶，但是长期喝茶容易带来一个问题，会导致体内一部分钙流失，所以，常喝茶的人可以跟牛奶或酸奶搭配着喝。
仝小林教授多年来一直有喝普洱茶的习惯，因为普洱茶一方面能帮助消化，另外还可以促进糖代谢和血脂代谢，可以帮助预防“三高”，清除体内废物。
仝小林教授认为，中医对健康和疾病的理解，关键是看你是平衡，还是失衡。如果人处在身心都很平衡的状态，那就是健康，如果处于一种失衡的状态，那就是疾病。因此，人要维持健康，在各个方面都要做到尽量平衡。
普洱茶老茶，爱上你好难
都说酒是陈的醇，茶是新的香。但普洱茶是个例外。普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效，有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。
最近有网友“闲享生活”晒出18年的普洱茶收藏经历，18年啊，对于人生来说，那可谓是相当漫长，而吾辈具有“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的勇气和魄力，18年的漫长岁月里，他有着自己对普洱茶的亲身体会，并记录下了普洱茶的点点滴滴。
记者在采访中了解到，可以说普洱茶越陈越香，因为普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中发酵形成的，在一定期限内的确会越陈越香。但超过期限，就会使普洱生茶中的茶多酚、氨基酸、糖类等有益成分分解氧化，品质降低，失去普洱茶应有的特殊风味。
网友闲享生活说：为了证实老邓的所谓越陈越香的理论。花费资金不少，还苦等18年。亲身经历收藏普洱的个人体验。为了更完整的体现茶的每年转化，从生普入手，一直收藏普洱，从新茶到老茶。每年都能感觉到茶叶的变化。
（此图是新茶）
（收藏2年的茶）
（收藏五年的茶）
（收藏十年的茶）
（收藏15年的茶）
网友闲享生活：多年来，茶叶转变神奇，从青涩到甘润再到茶味回落，就像品历了一段历史。以个人亲身经历了这段历史真实反映给大家。茶不是越陈越香的。任何自然界物质都有他的时间性，包括茶也不例外。个人经历里，感觉茶的存放分三大时期：起步期、鼎盛期、回落期。起步初时（1--5年），汤色青黄，茶味野，味感强烈；鼎盛期（8--12年），汤色桔黄，茶味野性稍微降低，味感下降，但香气提升，入口相对顺滑；回落期（15年往后），汤色栗子色（桔红）茶味野性接近完全消退，味感明显降低，香气也相对回醇，入口顺滑带柔；后期退化味道茶味会越变越淡。
当问到他这18年收藏普洱茶的感受时，他说，“老茶，爱你不容易啊”。
普洱茶的晒青与烘青工艺有什么区别？
大家先来看看普洱茶的传统工艺
生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料直接压制而成。
熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，加水渥堆发酵后制成。
普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。
标准的晒青毛茶制作流程：
（1）采摘（2）摊鲜（萎凋或走水）（3）杀青（4）摊凉（5）揉捻（6）晒干
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（低于60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味，有阳光滋味。
烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。
半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉三至五成水分，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
晒青茶和烘青茶的辨别方法：
从外观辨别：
晒干墨绿，两三年后茶菁开始油润发亮，饼面紧结；烘干青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散；半烘半晒呈青绿偏灰。
从汤色辨别：
晒青汤色是浅绿黄色；烘青汤色是青绿中带黄色；半烘半晒汤色是金黄色带青。
从香气口感辨别：
晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；烘干茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。
半烘半晒有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者新茶明显的区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。
对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低；但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较。
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“收藏茶叶完全是出于自己对茶的喜爱，对茶道的喜欢，后来又接触到收藏，藏友们在一起不仅会品评谈论各自的收藏品，还会喝茶，以茶会友，以茶论藏都是令人高兴、满足的事情。也是因为这个自己开始关注收藏市场的茶叶，并且逐渐入手。”收藏爱好者李秀琳说。
尽管开始收藏茶叶的时间并不是很长，但是李秀琳却幸运地得到了一些非常珍贵的茶叶。“这是一坛普洱茶，这坛茶叶还没有开封，外面的包装是紫砂，上面用火漆密封，从上面的商标可以看出来这是乔记茶叶，还有这一盒上面也写着‘乔
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