绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
无异味，这是对普洱茶存放环境最基本的要求，如果这一点做不到，您的茶叶转化得再好都很扯了，大家要引起重视。很多茶友对“无异味”的理解有出入，认为没有让人不适的味道就是无异味；其实，无异味的正确理解是“存放环境没有除茶香以外的其它气味”，如：化妆品的气味、衣物的气味及生活中的其它气味等都是异味；但是，茶友在家里存茶，家人没反对意见就很不错，无异味就基本成了水中花镜中月。那怎么来解决这个问题呢？
方法一，用无明显气味的密封袋把分类归放好的茶叶密封起来，每周打开通风一次（这样可以避免异味，对茶叶的转化不会造成太大影响，还可防潮，就一体力活，值得啊！）
方法二，是比较专业的做法，用陶制的茶叶罐来存放茶叶，每月对上下层茶叶对调位置，还可及时了解茶叶的湿度情况，也可以避免异味对茶叶品质的影响（这个一般为高品质茶独享的方法）；
方法三，选一个离厨房、卫生间较远位置的房间，作为独立存放茶叶的仓库，并做好防串味的工作（此办法基本为土豪专用）。在排除了串味这个问题后，我们得考虑下防潮这个蛋疼的事了。尤其是沿海一带和重庆等区域，空气湿度高，温度高；如果防潮做不到位，您就等着它发黑霉扔掉吧！
我这里有几个办法：一、用密封袋把分类归放好的茶叶密封起来，每周打开通风一次（之前防串味就用到了）；二、用陶制的茶叶罐来存放茶叶，每月对上下层茶叶对调位置（之前也提过了）；三、有独立房间存茶的茶友，一定要有这样一块垫板垫在地板上（无论您家是实木地板或是其它高级地板），
垫板放置要注意离墙10cm以上，再把茶叶码放到垫板上（同样的离墙10cm以上），做到这点，只要您家这房间不在地下室，经常查看房间湿度，基本不用担心您的茶叶受潮发霉（极端气候除外）。至于茶叶存放中要注意的要避光、通风，我这里就简单地说一下，通风：不是要用风吹，只要保证有空气流动就行；避光，只要不让茶叶被太阳光直接找到上面就好。说到这里，相信很多茶友会问了，这样做，茶叶的陈化不是受到影响了吗？我承认，这样的藏茶方式，是会对茶叶的转化有一定影响（速度会放缓10%~15%）；但是，您是要搞坏茶叶呢？还是要经得住时间考验的优质陈茶？
下面进入问答环节：问：存茶要不要把包装纸去掉？答：一般不用，除非包装纸有异味。
问：存茶要不要把笋叶拆掉？
答：亲，一般不用，除非那笋叶发霉腐朽。
问：存茶要不要生茶、熟茶分开存放？
答：如有条件，可分开存放；如条件限制且存茶量小，可一起存放。
问：我的茶客厅摆一点，书房摆一点，这样可以吗？
答：最好聚在一起，存放于相对密封的地方。
易武普洱茶怎么泡
俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。那么易武普洱茶怎么泡呢？
冲泡方法
用水和水温：
宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温降低)为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。
置茶量：
新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7~8克。
冲泡：
新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。
净茶：将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。
醒茶：注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。
泡茶：注水与上同，8秒左右出汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。
易武普洱茶的口感特点：
1、茶汤入口是否绵柔。（刺激性较低，比较顺口）
2、回甘之后是否清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）
3、久泡之后甜韵仍存。（冲泡约十几二十道仍显甜韵）。“易武为后”的美誉，笔者有另外一层理解：易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
如有以上三点的综合特性（缺一不可），几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。
易武普洱茶的功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.
2、养胃、护胃
在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.
3、健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.
4、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.
5、抗衰老
茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
【茶事】雨季为什么不能采摘普洱古树茶？
马上春茶就要上市了，但是很多不良卖家为了提高春茶的销量，现在可能已经在茶山上收着茶叶了。为了让大家擦亮眼睛，今天我们就来聊一聊为什么不能再雨量比较多的季节中采摘古树茶。
古树茶的特点
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，根系深入土壤能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点。
1、树种、树龄古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
为什么雨季不能采摘古树茶？
雨季古树茶生长确实很旺盛，雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！
初制条件有限是另外一大原因，正宗的晒青毛茶在强烈的紫外线晒干是最好的选择，这样的毛茶太阳味足，晒青气浓，对于后期的精制和转化会奠定一个良好的前提。
但雨季阴晴不定，雨水偏多，而且山区云雾多，阳光漫反射厉害，没有晒干的条件，只能选择低温烘干，或者晒棚干燥，虽然这样的茶也有后转化空间，但品质不如正宗的晒青毛茶，就算做出来价格也上不去，就没必要采了！
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
春茶的时间
春茶：俗称春仔茶或头水茶，依时日又可分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶。
干旱的气候还是对茶叶产量有很大的影响，有些茶山上甚至有的古树以干枯死亡，产量减少到不及去年春茶的一半，从而导致古树茶价格上涨。这也是很多春茶上市后价高，和一些茶农因为量少张口要高价有很大关系，所以导致了2018年春茶价居高不下的现象!
但从5月立夏以来云南的雨季来了，临沧的雨更是没有停歇过，因为下雨天没法制出好茶来。这个季节的茶叶价格很明显的降低了很多，品质也就不如意了些。
雨季的古树春茶其实很少
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
交通所限，直到现在，很多古树茶产区交通条件都是很恶劣的，勐海、易武、临沧尤其，雨季的时候烂泥路、水坑此起彼伏，汽车一不小心掉进去爬都爬不出来，拖拉机、摩托车都很够呛，皮卡翻车的比比皆是，就算做出毛茶来，外运是个大麻烦，权衡之下雨水茶就很少采摘了。
成本是近些年逐渐扩大化的问题，很多古树茶产区老百姓都很富裕，采摘选择雇人采，本来古树茶就不好采，攀爬上下的自是难以避免，雨季就更不用说了，人工成本相对雨季只多不减，但价格反倒卖不上去。
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！
于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
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关于普洱茶的香气
以前穿梭于各茶城茶店，经常听见许多商家把生茶的香气，比如挂杯香作为衡量茶叶好坏的标准甚至上升到判断是否大树茶的标准，马云家的普洱茶文案，更是把各种樟香、荷香、兰香、枣香、蜜香、粉香、糯香吹的神乎其神，学茶时，也被忽悠的云里雾里，后来穿梭于各大茶山，对于普洱茶香气形成的原因略有心得，今拿出来晒晒，欢迎各位大师指点！
日常所说云南普洱茶的大叶种中小叶种是约定俗成的名称，学术名称是阿萨姆大叶种大叶型，中小叶型，云南所说的中小叶种与华中江浙一代的中小叶种学术分类上有明显差异，以下为图方便，统称大叶种，中小叶种！
生茶香气形成的原因，有些是茶树品种的原因，比如大叶种和中小叶型及藤条茶（例如贺开，景迈，倚帮等以香气闻名的产地以中小叶种居多，景谷茶的香气也有名，以藤条茶居多。大叶种和中小叶种的差异在于
1.物理上的原因：小叶种的栅栏组织是大叶种的两倍左右，大叶种茶单宁（单宁类物质主要体现在涩）咖啡碱（主要体现在苦）含量比小叶种多，所以大叶种制茶相对小叶种更浓烈。小叶种栅栏组织较多，后期衍生分解成酮类香气物质的胡萝卜素教大叶种多，所以客观条件相同下小叶种更香。
2.化学上的原因：大叶种因为大，所以碳代谢欲望强烈，茶多酚代谢旺盛，口感浓烈，而中小叶种氨基酸代谢旺盛，氨基酸含量高于大叶种，氨基酸是形成香气后期香气的主要物质
根据经验，普洱茶新茶，香气的形成，品种差异之占10%，90%的形成来自于做工
1.香气形成主要是在委调，只要委调到位，再次的茶都有兰香（也有人称花香）与大树小树茶区一毛钱关系没有。据我所知以兰香闻名的某茶区制茶习惯是头天采茶委调到第二天才炒茶，上茶山时曾亲自去那做过几次，当天采摘当天炒的一点兰香味没有，当然不排除我去做茶那家人本身的树种原因，下次换其他几家的做做看。委调的作用，除了让鲜叶走水变软方便炒制，还有一个重要作用是形成制前发酵，在客观条件相同下，发酵越深形成的香气物质越明显，简单的举例，再次的半发酵茶铁观音，全发酵茶红茶，都比最香的后发酵茶普洱茶香。
2.闷炒出来的茶叶，只要你不是专门拿老黄片去炒，100%有蜜香，但要炒的透。炒不透又不能再接着炒，怕茶叶炒糊只能出锅的，再传授一个方法，出锅后不要摊晾，把茶青趁热捂在一起，也会有蜜香，并且茶叶外形更白更好看，但叶底偏黄，捂过的茶苦涩味更轻，更香甜，适合现喝，因为苦涩味轻，叶底偏黄，不绿，留两年可以当7-8的老茶忽悠，现今行走茶山时观察，已有不少地方茶农采用此法去除茶叶本身涩味，但据经验这样的方法不利于后期转化，有幸喝过用此法制作的八年陈期冰岛（真冰岛假冰岛不知道），口感非常薄，滋味不宽广，完全没有冰岛味。
3.高温茶青的茶100%会有荷香（也有人称粉荷香花香），但是高温杀青容易把茶叶做坏，后期转化不好。
4.杯底越留香的茶一定是委调时间越长或者高温茶青的，已经经过无数次实验，与大树小树台地一毛钱关系没有。
以上为多年实操经验，仅限于新茶！
文/见一
知福牌普洱茶的功效和作用
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普洱茶王茶叶的功效
