绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，且有着较好的药理作用。但正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的功效与作用。
专家说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
普洱茶选购“求新”还是“求好”？
一年之际在于春，对于茶农、茶叶中间商、爱茶客，春茶季无疑也是最关键的时节，普洱茶特别是生普流通最火爆的季节，茶农指望着几亩茶地有个开年好收成，也许就是未来一年全家的经济来源，茶商也要赶着春茶做一些好茶留住客户做好流通，老茶客为了给自己存品质最上乘的茶叶，春季都是不容错过的。
然而茶未出，声已扬。大家摩拳擦掌间暗暗地叫着劲，是时候大干一场了！即使女猪脚“茶”还没有粉墨登场，前奏还是得做足。可是对于普洱茶来说，新茶最主要的还是用来判断茶叶后期陈化的品质，即使马上到手最好也是束之高阁——摆摆再喝。这是为何？
首先刚刚下树的茶叶原料生青味较重，几乎喝不出茶叶的本香，对新茶的判断三分之一的口感评定，三分之一的经验和三分之一的盲测。
其次刺激性较大，咖啡碱含量较高对人体的神经系统以及肠胃有较大的刺激作用，不宜多喝或长喝。建议刚下树的茶叶摆放半月到一月再喝，这样可以降低茶叶对人体的刺激性。
最后对于普洱茶，还需进行压饼，压饼后茶叶水味较重，香气滋味均欠佳，摆放时间基本需要一个月到三个月不等。如果你就喜欢和茶叶一起变化的故事，就当笔者没说过！
选购普洱茶，可以尝试跟着“感觉”走
选购普洱茶的时候，相信不少人都会有这样的困惑：到底选择什么样的茶比较好？毕竟普洱茶行业水深，加上普洱茶本身的诸多不确定性，都让消费者在选购普洱茶这件事情上犯了难。抛开各种市场行情、品牌包装这些因素，要想找到一款适合自己口感的茶其实可以跟着“感觉”走。
感觉一：好喝
茶，作为入口的东西，口感滋味很重要，所以选购一款茶时，首先你要感觉它“好喝”。
人们常说“一见钟情”，对于茶我们又何尝不希望可以“一喝钟情”，一款茶的第一感觉其实往往决定着我们以什么样的心态喝完这一泡茶以及对这款茶的总体评价，这些都将成为我们是否会选择该款茶的重要考量。
感觉二：耐喝
那么是不是只要觉得一款茶好喝就可以选择购买了呢？当然不，因为有些茶“好喝”是个假象，我们需要进一步判断这个茶是否“耐喝”。
什么叫耐喝？耐喝就是怎么喝你都觉得好喝、不会厌倦。记得之前有一段时间比较喜欢喝某个品牌的产品，当时觉得他们家的茶香气好、滋味淡雅，总之是我比较喜欢的类型，但是喝了一段时间后就觉得有些平淡了，好像每款茶总是那个样子，喝完也就过了，所以这样的茶就可以视作不耐喝的茶，你很难记住，而且很容易找到另一款茶来代替它。
普洱茶鉴赏认知的根本把握
一切生命历程必须是自然的。晋洱茶更是以它彻底而纯粹的质朴与自然之关，傲然于万茗之中.是那么本尔不群。真就是美，凡事与物的弃实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审笑的能力，往往是落在容观的真性和主观的慈性之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，奥实性虽不一定就是英，但美必定在直实性的前顺下所产生。
普洱茶的生命历程，从普洱茶的生长、牙摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然。普洱茶与其他许多茶类环同的是，它必须要有一段贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表招其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的直实性。
质朴、自然与率真是一切生命历程之必须。其质朴，自然与率弃的特性体现在:
(1)生长的自然原生态性
云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代一千多万以来，最后几次冰河时期，都朱受到袭击。保有最原始的森林，都是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分.通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红滚土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最古老土壤之一-红城土最为适合植物的生长.加上气候的适中.云南有“植物王国“的美誉。普洱茶在充分吸收天地之员气、铅华不染的自然丛林和古老茶园里，茂盛地生长，具有其他茶不可比的良好自然生态环境。
(2)制作的自然原生态性
普洱茶叶大而肥厚，所含的成分最为自然浓烈。这种乔木型大叶种茶，儿茶素、矿物质等成分特离，刚制造出来的生普洱茶，茶性浓烈，故传统的普洱茶必须要贮放多年促成后发酵，等到茶性转化盈顺后才能冲泡饮用，所以贮存陈化的工序技术，也就成为普洱茶自然、质朴生命历程的一部分。茶有全发醉和半全发醉，发酵又分为前发醉和后发醉。茶在经过重而全的发酵过程.已经失去了真性，比如做成的豆腐乳，远离了豆腐的原始其性了。熟茶因经过退堆发醉，而祖青气褪减的变化，正是失去普洱茶衷性的关键所在.也就是失去了新鲜的品味。普洱生茶青饼蕊正保持了茶最新鲜品味，之后在漫长的自然陈化中也同样是最能保持普洱茶的真性。
(3)与其他茶类相比更为质朴、自然与率真
与红茶相比，普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发醉的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原先制成晒青毛茶后再渡堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，普洱茶和红茶所形成的品质是完全不同的。与黑茶相比，后发酵过程是黑茶类的特色，如获砖黑砖、六堡茶以及普洱茶等，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。虽然普洱茶的陈化也属后发醉过程，但这种发醉过程又分为千仓与湿仓，更形成普洱茶的品味多变且趣味丰宫。所以要鉴赏普洱茶，必须认识普洱茶千仓陈化与湿仓陈化的原理，并由此去感受普洱茶的质朴与自然的完美和真实。
诚如邓时海先生所宫:新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，惟有找到晋洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的存在，才会致力制作普洱生茶.并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，形成所谓“祖父做孙子卖，的良性循环。如此，将来市面上才永远保持有陈年普洱茶，让人们都能拿受新鲜自然的真普洱茶。
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