绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶属于后发酵茶类，用高温水冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
喜闻陈香（赏茶）
黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。
活火煮泉（烧水）
冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。
洗净沧桑（洗茶）
陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
吊出陈韵（煮茶）
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯），开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
平分秋色（斟茶）
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
瞬间烟云（目品）
即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾，黑茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
时光倒流（鼻品）
黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。
品味历史（口品）
让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散，你一定能品出历史的厚重，感悟到逝者如斯。
神游古今（回味）
品茶后细纪回味，仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。
见好就收（谢茶）
优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法，可泡几十泡甚至几百泡，并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点，让人品时爱不释手。
天尖茶品鉴，从入门到精通
天尖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省益阳市安化县
功效：防治糖尿病、减肥
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、烘焙
参考价格：2012年天尖茶价格在100-800元/500克
天尖茶简介：湖南省安化黑茶在历史上有“三尖”，分别是：天尖、生尖、贡尖，而天尖属三尖茶之最，其茶的等级最高。天尖茶采用谷雨前后海拔700米湖南雪峰山脉生长的半种植一级黑毛茶，用“七星灶”工艺和大自然凉置工艺制作而成。
外形：外形条索紧结，较圆直，色泽乌黑油润。
叶底：叶底黄褐尚嫩。
汤色：汤色橙黄，香气醇和带松烟香，滋味醇厚。
安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物，可以调节体内糖代谢，降低血脂血压，改 善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病。同时，天尖茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体內脂肪的含量。
黑茶还有这种功效、雾霾的清道夫
天气转冷，北方或者大城市的雾霾又要高发，别忘喝茶清肺。这是源自天津市第一中心医院的文章，我们转发一下。
一个成年人每天要呼吸大概两万五千次，在雾霾天气，我们的每一口呼吸，里面都含有一定浓度的PM2.5。尤其是在从事户外运动时，因为呼吸加快，吸进的雾霾将更多。雾霾俨然已经成了会呼吸的痛。
雾霾最伤哪些器官？主要集中在呼吸系统和心血管方面。呼吸系统与外界环境接触最频繁，数百种大气颗粒物能直接进入并黏附在人体呼吸道和肺叶中，其中以PM2.5杀伤力最强，虽然它的大小只有头发丝粗细的1/20，却能吸附铅、锰、镉、锑、锶、多环芳烃等多种有害物，深入人体肺泡并沉积，给呼吸系统乃至全身带来伤害。
“白色润肺”根据传统中医理论，黑茶是可以入药的，对其功效有“功同犀角”的描述。湖南安化人民一直有用浓黑茶治疗咳嗽、感冒、小儿麻疹等疾病的习惯，并有“一年为茶，三年入药，七年成宝”之说。现在医学也证明黑茶具有：杀菌、消炎、清热、解毒等药效。
黑茶是我国特有的茶，原产地位于湖南安化，在六大茶类中属后发酵茶，色属黑褐色，性清温，消热、降火、解毒，是入肺经的好饮品。
常饮黑茶对保护肺部的功效： 
雾霾中的细颗粒物进入人体到肺泡后，直接影响肺的通气功能。长期处于PM达到2.5的环境下，雾霾中的细颗粒物能影响肺泡中的巨噬细胞的吞噬功能及寿命，使其抗氧化能力减弱，诱导巨噬细胞产生炎症因子。
黑茶渥堆常识及其功效
茶只是茶而不是药
唐朝医药家陈藏器的《草本拾遗》记有“百药为各病之药，茶为万病之药”。李时珍《本草纲目》记有：“叶味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮、利小便、去疾热、止渴、令人少眠，有力悦志，下气消食”等功效。并有人总结茶有二十四功效。但茶只是茶，有病还是寻医问药，茶只是饮料，不能当药喝。然而常喝茶，按照自已的身体情况和习惯，科学地、有目的地选饮自己喜爱的茶，能起到预防某些疾病的功效。
近年，在作黑茶对人体健康方面的测验，包括药物适量筛选和医学动物试验，把全国各地黑茶作对比，发现安化黑茶有降低由高脂诱导的增加体重的趋势。并使其不同程度的降低高脂饲养的白脂总胆固醇和甘油三脂，(研究报告，年底可望公布)据众多的消费者反映，长期饮用安化黑茶，体重得到有效的控制，血脂、血糖有所降低。
尽管科学实验和人群调查黑茶有这些作用。然而患有高血脂、高血糖病的同志，不可只饮黑茶而不吃降脂降糖的药物。比如说，有位血脂、血糖略高的同志，三年来停吃舒降之和消渴丸，改饮黑茶，TC(血清总胆固醇)、TG(甘油三脂)等血象指标得到很好的控制。
渥堆堆积下的谜团
黑毛茶的一级、相当工夫红毛茶三级的嫩度，原料相对粗老，我们通常饮用的黑茶紧化茶(砖茶)一般是黑毛茶二、三级原料，叶大梗粗内含茶叶有效成分相对较少。
然而何以具有如此神奇的功效呢?其中最大的谜团在于渥堆工序。鲜叶杀青后趁热揉捻，不解块再趁热成团堆积发酵、称之渥堆。8-12小时后散热复揉再以火焙烘干。
黑茶则以杀青、揉捻、晒干的炒青茶，通过再难待发酵风干再制作而成。在这些特殊的渥堆和堆积发酵的过程，除水、热作用引起一般化学反应外，根据近20年来研究有大批的微生物参与作用，由微生物带来的各种胞外酶所产生的相当复杂的酶促作用。这样由较为单纯的化学变化或已知的化学变化的产物，变成更复杂的，多层次的氧化聚合产物。
黑茶有篓装茶和紧压茶。都有一个汽蒸机压过程，把够复杂的化学成分又一次的氧化聚合，更有甚者，部分砖茶如在砖还有“发花”(冠实散囊菌EurotiumCristum无性型名称是针刺曲霉，Aspergillasspiculosas)工序。在规定的温度、湿度、含梗量的条件下，放置一定的时间产生肉眼看黄色小粒，称“金花”具有浓烈的特殊香气称“菌花香”。九十年代初我们团队作过安全性的动物试验，证明安全无毒。
亚健康人群的饮料
世界卫生组织(WHO)认定，人类身体真正健康者与患有各种疾病者各占15%，介于健康与疾病之间非病非健康的人群约占60-70%，这部分人处在亚健康状态。这些人虽然无明显的疾病，但呈现活力降低，适应能力减退，心理上，躯体上有不适应的感觉。营养不良，维生素或微量无素缺乏、肥胖长年期综合症。疲劳综合症甚至一些生理上衰老引起的症状都属此列。
亚健康状态的人群的饮食是个值得社会特殊研究的问题。对于他们的饮料，建议喝茶、喝黑茶。亚健康的人群普遍存在高脂危险因素。高密度脂蛋白(HDL)低，而低密度脂蛋白(LDL)高而后者是致病性很强的蛋白，尤其是动脉粥样硬化的重要危险因素，在近年动物试验中，有许多黑茶品种具有降低LDL的作用。
亚健康人群的许多生理毛病，都在粗茶尤其是黑茶生理功能的有效防御范围之内。这里的粗茶，是指新叶采摘的一芽三、四叶，那些老叶，尤其是一些修剪叶，是不能用来压制砖茶的。茶叶越老，叶中权残含员高、氟、铅重金属含量高，行业要杜绝用这种原料生产好茶。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
