我国失而复得的古茶艺—

我国失而复得的古茶艺——分茶

2019-08-01 访问量: 12 茶礼仪网

中国茶文化源远流长，在漫长的茶文化史上独具特色具有深远影响力的当属分茶，可喜的是这一失传的珍贵文化在2009年于武夷山得到恢复。分茶是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺，又称茶百戏、汤戏、茶戏、水丹青等，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。以下聚祥春茗茶就为您讲述中国古茶艺——分茶。

分茶是历史悠久的古茶艺，较之日本茶道的历史更加久远。据“大历十才子”之一的韩岸说“晋臣爱客，才有分茶”，在他看来分茶从晋代就开始。据唐代徐夤在《尚书惠蜡面茶》记载：“武夷春暖月初圆……金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟”。说明在唐代福建闽北武夷山一带已初现分茶雏形，能在茶汤中显现出图案。

分茶是表现力独特的古茶艺。根据目前的史料考证,唯有分茶能够用茶和水为原料在茶汤中形成文字和图像，是迄今为止用泡沫表现中国画风格的独特艺术形式，具有较高的艺术价值。它将茶由单纯的饮用，上升到很高的艺术欣赏性。古诗文对分茶形成的景象有许多描述，其中以陶谷较具代表性。北宋陶谷在《荈茗录》中记载：“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”描写了分茶能使茶汤形成禽兽虫鱼花草等物象。现代分茶由于茶类品种繁多，表现技法更为丰富，可用各大茶类表现中国山水画鸟等各种丰富的内容。

分茶是宋代皇帝和朝廷推崇的古茶艺。在中国的茶文化史上，备受皇帝和朝廷推崇的茶艺只有分茶。宋徽宗对分茶颇有讲究，曾撰《大观茶论》，还亲自烹茶赐宴群臣。据宋代蔡京在《延福宫曲宴记》记载：“宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王等曲宴于延福宫，……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣日：此自布茶。饮毕皆顿首谢。”描述了当时宋徽宗分茶时的情景。此外宋代的许多朝廷大臣如丁谓、蔡襄、欧阳修等对分茶也十分推崇。其中蔡襄著有茶学专著《茶录》，是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，对点茶、分茶有详细论述，对分茶的推广起到较大的促进作用。由于宋徽宗和朝廷大臣的极力推崇，将分茶做到了极致，将中国的茶文化也推到了历史的鼎盛时期。

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