绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶当天上午9：00，当记者赶到安溪艺校茶艺技能教室时，考场一片寂静。记者看到参赛选手们身着平常服装，正提笔伏案专心致志地进行理论知识考试。
县华侨职业学校指导老师唐瑜燕对记者说，本次比赛按照国家职业标准茶艺师（四级）命题，通过理论考试、识茶开汤、茶艺技能操作三部分，对选手的茶叶专业知识、茶文化知识、识茶水平、茶艺演示、仪容仪表等内容分别进行考核。
上午10：00，结束理论考试的参赛选手转到识茶开汤的赛场上，选手们闻茶香、观茶色、品茶味，然后写下一个个茶样的名字。
表演：从传统到出新
绚丽多姿的茶艺环节把当天的气氛推到了最高潮。中午13：00，安溪艺校礼堂里，古筝《梁祝》、萨克斯《清晨》一首首名曲在舞台背景的不断变化中更迭回响。
在个人比赛中，选手自选一个茶艺表演作为参赛项目，表演时间在15分钟以内。为了取得好成绩，选手们从参赛服装、背景音乐曲目、特殊背景器具、茶具、茶叶等参赛用品都做了精心准备。
2号选手沿用了铁观音茶艺传统的表现形式，表演纯熟老练，犹如春风拂面；5号选手选择书法与茶艺展现的表现形式，展现了茶艺与书法两大国粹完美结合的特有风姿，让人耳目一新；8号作为唯一的参赛男选手柔中带刚，刚柔相济赢得了评为和观众的称赞；最有看头的是11号选手女扮男装反串为书生，该茶艺创意独特、立意深远，表演形式活泼，夺得了本环节的最高分。
拓展：从表演到“实战”
台上茶香墨酣、壶盏交错，台下品评投足，窃窃私语。原来在评委席后面，坐着一排我县茶叶生产企业的老总。金隆源茶业、儒家茶业、琦泰茶铺等我县茶叶生产企业负责人都不请自来，“围观”比赛。
“比赛很精彩，但是作为茶叶企业，我们希望增加实战的内容！”儒家茶叶负责人说，如果增加“实战”环节，可以平时销售、管理、服务中遇到的各种问题为元素，设置了几种情境，从销售技巧、服务技巧、冲泡技巧、店面管理、紧急事件处理、茶艺等各方面来考验综合素质。
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