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茶籽油能抗氧化茶籽油的功效与作用

2019-08-05 访问量: 53 茶礼仪网

茶籽油的功效与作用有哪些？人体必需脂肪酸，是维持皮肤、毛发的健康生长所不可缺少的，并且有预防动脉硬化的功效。茶叶茶籽油中的不饱和脂肪酸的含量超过85%，碘值为112，高于多种其他食用植物油。并富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E含量195mg/L，高于任何食用植物油。同时已有动物实验证明，茶叶茶籽油有一定的抗氧化能力，降血压、降血脂以及抑制动脉粥样硬化的功能。茶叶茶籽油的营养价值、生理功能都能与橄榄油相媲美，是一种高档食用油。

主要茶树品种的茶籽油含量

茶籽油与常见植物油的主要脂肪酸组成的比较

种类	油酸(%)	亚油酸(%)	棕榈酸(%)	碘值
茶籽油菜油花生油芝麻油豆油橄榄油	61. 5 16. 6 39. O 42. 7 17. 6 75. 4	25. O 14. 2 40. O 41. 5 61. 6 8. 6	16. 3 3. 7 13. 5 8. 6 12. 5 13. 0	112 91 91 104 129 81

茶叶茶籽油虽含有大量的不饱和脂肪酸，但由于有茶多酚、维生素E等含量丰富，其性质相当稳定。在常温条件下密封储藏一年，理化性质基本无变化。因此茶叶茶籽油比一般的植物油容易储存。
茶叶茶籽油呈浅黄色，清澈透明，凝固点4℃，属不干性油，呈凉性，可与其他食用植物油一样用来炒菜、凉拌菜等，茶籽油有一种独特的茶香，能改善食品的风味。

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本文标题：茶籽油能抗氧化茶籽油的功效与作用

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