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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了。下面下吧为大家介绍抹茶粉的功效与作用有哪些？抹茶粉几个鉴别方法？抹茶粉怎么冲来喝？一起来了解下吧！
抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
1、聪耳：富含镁，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。富含钙：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。神经细胞的发育和维持正常的活动有益。
2、安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
4、补肾：促进性功能、生精助育。
适用人群：高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠，不易入睡、易惊醒;易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。高血糖，糖尿病患者。适宜脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者。
抹茶粉档次高低要看的4个指标：
1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。
2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。
4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
国际规则
国际上严格禁止不当使用“抹茶”(Matcha)二字，
★凡不是碾茶碾磨的不得称作抹茶
★凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”(Matcha)二字，
★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，
★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是（绿茶粉）。
在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶粉”。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。
避免误传
在以误传误之中，很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。
其他要求
茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
1.原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
在日本，因为用天然石墨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。
2.抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。
随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜),在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶(Matcha)几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。抹茶(Matcha)不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶(Matcha)食品，抹茶(Matcha)以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。可以肯定，随着科技的进步及绿色添加剂研究的深入，抹茶(Matcha)在食品、饮料中的应用前景将是不可估量的。
抹茶的原料是绿茶，在日本，由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了，而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，那么抹茶应该怎么喝呢?下面就这一问题做一介绍。
饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
以上就是对抹茶应该怎么喝的介绍。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶，由于细度，香气，颜色的不同，其价格和用途也完全不同。
抹茶的冲泡又叫点茶。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。点茶的基础用具，囊括了茶筅、茶碗、茶杓。有了这三样用具，大伙就可以开始小试牛刀咯。不过各位看官，别忘了要给自己选一款您所钟爱的茶粉哦!
备水
在山泉水清，出山泉水浊。冲茶最好的水自然是新鲜的泉水，但是现在要备有泉水都很难。推荐使用天然矿泉水，或纯净水。煮水的原则是：以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，即可停止加热了。再往后煮就是三沸，然而三沸后，腾波鼓浪，水就偏老了。冲茶时，取二沸的水，置边上至水没有沸腾的声音，即可使用。
碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜。如果不是当年的新鲜茶饼，则最好将茶烘烤后再碾。
点茶
点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓“击拂”。
分茶
经过注水和击拂，乳沫堆积很厚，并紧贴着碗壁不露出茶水，这种状况称之为“咬盏”。这时才可用茶匙将茶汤均分至茶盏内供饮用。《桐君录》云：“茗有饽(乳沫)，饮之宜人”，因此多喝一点也无妨。
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