在茶行业混了这么久,还是没搞清楚这茶到底放不放冰箱的好。
总听说绿茶受温度影响大,保质期短,应该放冰箱储存,不然会坏掉。可是平时在市面上买到的绿茶,经常是常温下放着,难道拿回来再放冰箱还有用?
要不,买了茶就都丢进冰箱吧?也不行!比如普洱茶饼,它需要在常温环境下接触氧气,自然呼吸,冰箱的低温会低温钝化酶的活性……
简单讲,如果是完全发酵的茶类,就不需要存进冰箱里;如果是发酵不完全的茶类,建议放在冰箱里储存。具体讲,就要分各茶类了:
红茶:不放冰箱。
黑茶:不放冰箱。
普洱茶:不放冰箱。
绿茶:建议放冰箱。
黄茶:建议放冰箱。
白茶:当年产的新白茶,如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,建议放进冰箱;制成茶饼、存放几年的老白茶,就拒绝冷藏啦。
乌龙茶:像铁观音这种内含水分较多的茶建议放进冰箱;大红袍、凤凰单丛等培火重的茶不需要放冰箱。而最关键的一点是,所有的茶叶,不管是放在冰箱内还是存放在其它地方,都应注意三个关键点:密封、干燥、避光。
这样做,你家的茶就不会再轻易变质啦。