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其他茶“发霉”的茶，是什么茶？
那不妨换个说法：这种茶呈深褐色，茶面上金黄点点，遍地开花。
相信现在很多朋友们已经猜出来了，今天要给大家介绍的是俗称“金花茶”的茯茶。可能不少人都喝过，可是大家真的了解茯茶吗？
茯茶，是一种黑茶。
黑茶，作为中国六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。
黑茶历史可以追溯至唐朝，史书中有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
茯茶，名字怎么来的？
茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。为了便于运输，茯茶常常压制成砖块状，故称“茯砖茶”。
黄色点点，是不是发霉？
茯茶，最大的疑惑不外乎就是点点的“金花”了。
许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
金花可以喝吗？会不会有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。金花不仅没毒，能改善黑茶口感，还有益健康！
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