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用紫砂壶泡茶,这些知识你都清楚吗?

2019-08-12 访问量: 12 茶礼仪网

紫砂壶不是泡茶适用范围最广的茶具,却是最为讲究的茶具。如果你是紫砂茶具爱好者,那么要注意,个人喜好固然是一项影响选择的重要因素,但所泡之茶和所选茶具科学合理搭配,效果才会更佳,才能更好的达到“茶、壶合一”的境界。

用紫砂壶泡茶,这些知识你都清楚吗?

紫砂壶泡茶需要遵循“以壶适茶,因茶选壶”的原则。

紫砂壶自问世以来,以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎,但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡,也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶。

用紫砂壶泡茶,这些知识你都清楚吗?

通常而言,发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶红茶、普洱等,适宜用壶泡茶;而像绿茶白茶黄茶花茶之类的茶叶,因其茶尖较为细嫩,如果在紫砂壶中闷泡,往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以,紫砂壶尽管是茶具中的珍品,却也不是万能的。

壶质细腻的紫砂壶泥质较重,密度较高,泡出来的茶,香味清扬,适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低,泡出来的茶,香味比较低沉,一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶,如普洱茶中的熟饼。

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不同茶叶对紫砂壶形制有不同的需求

(1)乌龙茶需要高温来冲泡,一般用沸水,因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果用高身筒的砂壶,则会让茶叶烂熟而失去原有的香气。

(2)黑茶醇厚,不宜冲泡过浓,可用容量在600ml以上的高身茶壶来冲泡。

(3)红茶则对茶壶的形制要求不太高,一般容量适中(最好400-600ml)的茶壶都适用。切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种,如高档绿茶,那样将得不偿失。

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