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紫砂茶壶是泡茶首选

2019-08-12 访问量: 12 茶礼仪网

紫砂与茶,是一种始于根脉、惺惺相惜的关系,是一种达于信仰、文化互补的默契。而吃茶的人,更希望在茶与壶的泡养之间、在汤色的转换之间、在茶香的入喉之间,感悟紫砂与茶之间那种无与伦比的匹配之美,然后将这种美悄悄地浸入生活。

紫砂茶具造型数以千计,“方非一式,圆无一相”,有仿几何形体造型,工艺精湛,色泽纯朴。它具有耐热性能,冷热“急变”性佳,寒冬腊月即使注入沸水,也不易因温度骤变而胀裂。紫砂砂质传热缓慢,不易烫手,且性耐烹烧,可放在温火上炖煮。此外,也正因为传热慢,所以紫砂保温亦较持久,对于半发酵茶而言,更是一项难得的特点。

用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。由于壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁会挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨。

对于与茶叶最相配的紫砂,最好是让它们“专一”点;一茶一壶,不要一壶多茶。因为紫砂有着很好的透气性,同时也有很好的吸附作用,长时间用一把壶泡一款茶,壶本身会留有一种茶叶的芬芳,而与其他的茶混泡的话,则会互相影响茶性。

相比其他茶叶而言,铁观音与紫砂最为搭配。铁观音属半发酵茶,所以非常适合以紫砂壶来冲泡。

用紫砂泡茶,使用年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就愈加醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。

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