绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们且看看古人说关于紫砂泡茶的话：
李渔在《杂说》说：“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡”
文震亨在《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”
《茶疏》说：“以粗砂制之，正取砂无土气尔”
我想，很多用过现代紫砂泡茶的人，看了这些话，心里不免有些嘀咕。古人是喝多了在瞎扯，还是经验之谈?
不管怎样，我们似乎都需要先了解紫砂的发茶性，才能对这些说法有所定夺。
发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。
我想，我们大多都有用过紫砂，陶器，瓷器，玻璃，甚至塑料器皿泡茶的经验。
先不管用的茶具质量如何，泡的是什么茶，如果我们有仔细的对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类特征有所差异。
我们可以尝试从几个方面来分析一下紫砂发茶时，具体的影响因素。
首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先全面接触后而发力渗透。
出来的结果，是茶汤中心结实，外围柔和，实现外柔内刚的效果。
然后，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。其次，气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。
如果优质泥料，它会更进一步的有效的提取高质量的芳香甘醇物质，然后茶汤味道按清浊规类，达到茶汤味道清晰，茶水醇厚的效果。
所以，这一得一失之间，得远多过失，不夺香的意义，也是在这儿体现了，失去了一点飘香，换回来了珍贵的韵香。
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紫砂壶产生于哪个朝代，盖碗茶有什么妙用与意趣
怎么区分紫砂壶是吐黑还是茶垢？
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