绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
(一)青味：青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：
1、普洱茶的气味因在栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
2、茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青契踱啦，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
(二)苦涩味，茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓"看青做茶"的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。
(三)闷味，部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，因为在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
抓住这六点，才能喝懂普洱熟茶！
普洱茶有普洱生茶普洱熟茶之分，它们之间的口感区别很大，普洱熟茶口感虽没有普洱生茶的强烈，但它还是有它独特的风味，那么，熟普要如何去欣赏品鉴呢？接下来就从厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气全面解析。
01
厚度
熟茶“厚度”体现在黏糯感和稳重感。
黏糯感，是一款好的熟茶需要具备的首要条件。茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，黏糯稠滑，香甜而持久，是一种很舒服的感觉。
稳重感是茶汤给人的综合的感受，是平稳厚重，稳重的茶内含物质达到了最佳的平衡状态，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人极大的愉悦感。
02
滑度
滑是熟普的重要品鉴指标之一。
滑，是一种感官上的形容，像一杯温度不高不低，恰到好处的温水流经自己的舌面，进入到喉咙的感受。
一款茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系，影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就具有，也会在后期的加工和存储中形成。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
03
润度
熟茶的“润度”有两个直观的标准：顺滑、油润。
顺滑是品饮感受，油润是品饮和茶汤外观两者的结合，既有口感方面的表现，又有视觉方面的表述。
顺滑是每一款有润度的熟茶，应该具备的口感。熟茶的好坏，最直观的还是要喝，冲了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
油润是熟茶视觉和口感的双重表现，视觉上的油润，是熟茶茶汤在光的照射下，茶汤表面会有一层清冽的油脂，不会像附着了很多油脂的那种感觉，而是茶汤通透，有亮度的感觉。
口感上的油润，则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现，茶品质不到高等级，是不会出现油润感的。换句话说，不好的熟茶一定不会有油润感。
04
甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面。熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。
好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵润持久。此外，熟茶几乎没有苦涩味。
05
纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
06
香气
熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。
新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”等。
两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。
五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。
好的熟普喝在口中就能感觉到，是种自然之味和舒适感。希望以上6点能帮助大家品鉴你的普洱熟茶。
碎银子普洱茶的冲泡方法
碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，重复挑选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代运用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。那么碎银子普洱茶怎么泡？
碎银子和普通熟茶的区别：其实碎银子属于熟茶，是渥堆发酵时，嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块，发酵充沛，茶厂会将这些茶单独拿出来寄存。普通发酵10吨熟茶，达标茶头只要300-400公斤。这种茶头口感厚、滑，且耐泡，是爱茶之人喝茶的首选佳品。碎银子是运用老茶头再次精选，400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。
碎银子普洱茶能够泡几次
多多碎银子极端耐泡，可以冲泡20次以上，普通用95-100度的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，防止水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
碎银子茶比普通的熟茶更耐泡，以至比老茶头更耐泡，可贵的是初汤没有想象中慢，不需求拿来煮着喝。
碎银子普洱茶的冲泡方法
1、置茶量：取茶的几可按饮茶人数几以及个人口味决议取茶数量。普通1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，以至15~20克不等。
2、冲泡用具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。由于其硬度和能见度较好，能客观公正的显现其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好坏。
3、碎银子普洱茶冲泡的用水和水温：用水准绳上应选用软水，如矿泉水或纯洁水，也可用自来水（最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气息）；水温请求以100℃的沸水为佳。
4、先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才干充沛释放出普洱茶的真味。
5、润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。
6、冲茶浸润：依据实践状况控制冲泡时间。
7、壶中的茶汤倒入公允杯中，以坚持茶汤浓淡的平均，再分别平均地分入小杯当中请客人分享。
碎银子的口感：茶汤入口每喝一口陈香就渐渐的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎愈加顺滑。老茶头茶质较厚极端耐泡，甜度和亮度更高。不论是水煮还是冲泡，汤水入口清新醇厚，稀薄丰满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
碎银子普洱茶属于熟茶吗？有什么功效？
碎银子普洱茶是熟茶。普洱熟茶能够降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较合适中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和维护作用，不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠，养生之成效。
北方普洱茶仓储的诠释
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
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