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普洱茶的灵魂在于醇和，在于大自然傅给，在于时间的重量，堆积出陈香的韵味。
在很早以前，山民将采摘的云南特有的大叶种茶叶杀青后在太阳下晒干，先制成晒青毛茶，再经蒸压成型，制成紧茶。然后、再通过马帮运往远方。其间、为防止茶叶齑碎和包装方便，给茶叶喷洒少量泉水。茶叶在漫漫的路途中进行着缓慢的冷发酵，形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶，这种茶有醇和、耐泡、陈香的特点。
在快速普洱茶时代，要想喝到好的普洱茶只有自己收藏了，让自己付给他重的感觉，付给它生命力。
你知道吗？普洱茶的“长寿基因”在这里！
大叶种茶树是长寿基因直接来源
普洱茶的长寿基因直接来源于云南乔木大叶种茶树，乔木大叶种是云南特殊地理与生物多样性的“馈赠”。
乔木大叶种茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感。它生长的酸性土壤PH值为4.5-6.5。最适宜生长的温度是20--25度，普遍存在于海拔800-1800米之间，又因它所处的环境普遍为高山雾多，雨水充足，年降水量在1300--1800毫米，生态系统完整，而独具特色。
虽然，在中国大陆其它地方(如湖南、广西、海南等)也存在大叶种的茶树，但能经受几百年，甚至上千年“认证”的古茶树几乎没有。其茶树的外部形态与云南的乔木大叶种茶树也表现不同，茶叶的内含物质就差别更大了。云南不仅有世界上公认的最为年长的茶树(树龄约为3000年)，同时，几百年、甚至上千年树龄的茶树也不罕见，至于范围很大的古茶园更是多区域、成片状地存在。
丰富矿物质是云南茶树的“长寿”功臣
云南的乔木大叶种茶树，不管是野生的还是驯化的，却能存活上百年，甚至上千年，经得住如此之多，又如此之长的考验，至今仍显露出勃勃生机。这个客观现实告诉我们，这些古茶树起码具备一种或多种我们未知的抗病虫害的“基因”。我们曾试图通过它富含的矿物质探寻它“长寿”的原因。
以锰为例，一般的茶叶含量在30mg/100g左右，比水果、蔬菜约高50倍。Mn是植物多种酶的激活性剂。乔木大叶种茶叶锰Mn含量比一般的茶叶要高，可达400~600mg/100g，远高于其他茶系。还有矿物质锌Zn，它是茶树必需的微量元素。在乔木大叶种茶树中，我们发现锌的含量竟高达3~6mg/100g，是其它茶系的茶叶无法比对的。这是云南乔木大叶种茶树“长寿”的另一个原因。
当然，这样的例子还有许多，就不一一列举。但是，相对于破译乔木大叶种茶树的“长寿基因”而言，这些研究仍相距甚远。但有一点是肯定的，就是它内含有一种或多种我们人类尚不清楚的物质。
我们之所以没有找到这种物质，一方面是受现代科技水平的局限，另一方面是研究思路出现的偏差，加之我们以前对这一类物质研究重视程度不够。可是，一旦这些物质被我们发现并破译，它的意义将是深远的。对人类社会的贡献也将是巨大的。
普洱茶或许仍是人类“陌生的朋友”
让我们将视角转向普洱茶。
当我们用这些茶树的芽、叶做出普洱茶时，无论你是成天接触它，或者每天都在品饮它，甚至在研究它。它仍是我们人类“陌生的朋友”。之所以这样说，是因为至今我们不知道它内含物质到底有多少，绝大部分的物质还没有被我们发现。
我们沿用常规的检验方法发现了一些物质，也清楚知道它的功能。但是，我们仍存在一个问题：我们知道它“是什么”，却不知道“为什么”。其中，它最核心的生命基石----染色体、基因、脱氧核糖核酸(DNA)等等，都存在很多未解之迷。
因此，有一点也许是你未知的，当你手捧一杯普洱茶品饮时，你在享受它的香气、汤色及特有的口感之余，另一种更有价值的物质已经悄悄渗透到你的肌体，将自然界的一种“能量”嵌入你的基因，并积极配合你，拼命抵御来自现代社会的各种工业的、尤其是化学污染物与病菌对你的侵袭，增强你的抗体，延长你的生命周期。
这种观点虽然没有得到更科学的认证，但其立论的依据源于一种科学“猜想”，戓一种科学“假设”。这不是“伪科学”，因为很多科学成果的最初设计都源于看似不切实际的猜想与假设。
以上是关于普洱茶“长寿”的缘由，普洱茶还具有收藏、投资等方面的价值，而“长寿”只是其中的一个方面更多请关注后文，告诉你普洱茶如何区分和辨别、如何更好的保存普洱茶等！
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鉴别新普洱茶好处品质高、价格廉、宜收藏
们去商场买东西，都知道一分价钱一分货，普洱茶也是要遵循这条规律，高端茶也有性价比高低的区分，只有喝懂了稍有年份生茶的内涵，才能判断出你要收藏茶品是高端的、中端的，还是垃圾茶。本人观点收藏新生茶不如找次新生茶更为稳妥一些，因3-7年的生茶以发生了变化，品质与能量从仓储状态中基本了解的到，选茶要用心，茶优要价廉，仓储要自然，三要原则帮你找到能与你一起变老的茶，才称得上质朴自然的普洱好茶。
a、一饼普洱茶拿到手先从茶面上看，大树春茶一般会有少许黄片叶子（有树龄），春茶的芽和叶片也比秋茶厚重一点（内涵），秋茶茶面条索很顺会比春茶长而显细，次新生茶饼少了些青涩气味，闻起来干香、清爽是好茶，有杂味或异味弃之不可惜。冲泡时候，注意投茶量（120cc盖碗/7g茶），水温不要过高，用盖碗冲泡，茶海要用玻璃的以供观汤色，洗茶1次，第一泡，注意观察茶海里的汤色，好茶汤应该是非常透亮的，稍有年茶汤显黄红色，茶汤降低温度后，应当拿起茶海靠近鼻子闻闻漂浮出转化茶特有的香气，好茶会有甜甜的花蜜香。
b、品饮的温度不宜过高，过高烫嘴，品不出口感，飘香的茶可以闻到香感，如果闻不到也没关系，然后轻吹吹茶汤，待温度降下来后入口品饮，先泯一小口，第一感要判断，如果吞尽茶汤，再吞干净口水，入口仅舌头前端涩，后端不涩，而且有生津化涩，可以观察此茶，如果整个舌面都涩，化不掉的感觉就在舌面和上颚摩擦感很强，感觉口干舌燥，多为台地茶了，收藏年份比大树茶相对长久，但价一定超低，茶区也重要。
c、好茶必须回甘生津，其内质必定丰富。回甘表现包括舌面和舌头两侧的感觉，以及舌头根部和舌头底部的感觉，如果舌底和舌头两侧，腮部位置出口水，说明这款茶的品质较优，属乔木类大树茶范围，如果舌根甚至延伸到喉咙处有感觉的话，那就是通常我常说的润到喉咙，这样有喉韵茶（树龄100年以上），能同时具备舌面生津化涩，舌底鸣泉以及喉韵深的表现（树龄100-200以上）。
d、有些茶品饮几杯以后，感觉牙齿缝会有茶汤停留感，说话时感觉牙齿缝有香气飘出，这是一款很好的茶，而且多为柔度较好的茶，本人收藏的几款南糯山大树茶，就有口齿留香的效果。有喉韵的茶，饮后喉咙留有茶香，打嗝的时候感觉喉咙里香气溢出，或者饮后吞口水，喉咙也会有类似吞茶的感觉。喉韵深不深，说的是喉咙感深处有无感觉，感觉舒适和香气溢出较好，而一些茶喝了以后，喉咙也会有感觉的，但是想打嗝打不出，喉咙硬硬的不舒服，那可不是喉韵，严重点说称为锁喉了。
e、饱满度是品鉴春茶的关键，也是鉴别春茶与秋茶品感体现。春茶饱满度一入口就比秋茶高，秋茶的汤质相对较薄，春茶汤入口后，感觉舌面和上颚之间有凝聚的感觉，而喝秋茶你就会感觉到是汤水，是分散在舌面四周，饱满度相对没有春茶的丰厚，好的大树茶，正常冲泡10多泡，喝不出水味，喝到最后，感觉茶滋味减弱了，但也一定不会出水味的，品出水味来，也意味着这款茶不耐泡，饱满度稍差，对收藏效果不利。
f、新茶苦涩是正常的，正是普洱茶转化出甘甜和生津的基础，但新茶的苦涩必须化得快，化得越快越好，苦涩化不掉的茶无需考虑，苦涩化得慢的茶日后需要更多的时间来转化，得储藏更长时间才会有好表现，藏生茶时间因素肯定要考虑的。甜度是因个人口感差异而存在差异，但是甜度应该在品茶初始就要感觉到，因为品到中后期，甜度会给回甘覆盖，品到后面淡薄甜，那是尾水的甜，而不是甜度了。
g、品饮期间查看茶底这点非常重要，好的茶底，叶片完整度高，好杀青茶是清一色，不会有杂色、红梗、烂叶等问题，一般正常的茶底是墨香，很少会有甜香感，茶底颜色应该是黄绿色，大树茶叶脉较粗，叶子厚薄度不是检验树龄大小或春秋茶的标准，只有从品鉴的茶汤滋味和茶底弹性度中，了解到茶的仓储、茶区、树龄以及后期能量等信息后，收藏的茶品才会高枕无忧（仓储有要求）。
如何分辨普洱茶茶叶春茶或秋茶哪个好
每年2月至5月采摘的普洱茶茶叶制成的茶产品为春茶，9月下旬至11月采摘的茶叶制成的茶产品为秋茶。
普洱茶分为春茶和秋茶。从茶叶产品功效和口感的综合评价来看。春茶无疑是其中综合评价最高的，其次是秋茶。这主要是因为春茶和秋茶的内容不同。首先，从内质丰富度来看，春茶的丰富度必须高于秋茶，有两个原因。
每年采摘秋茶后，茶树开始进入长时间的栽培，从秋季开始气温下降到春季开始寒冷仍然新鲜。由于温度较低，茶树的呼吸作用减弱，茶树可以保留和积累更多的养分，为来年春天茶叶的发芽和生长提供充足的营养。
1.每个人都有自己的品味和风格
茶叶中所含物质的数量和物质之间的协同作用决定了茶叶的味道和风格。如上所述，春茶和秋茶的内质不同，直接导致了春茶和秋茶的不同口味。
春茶富含多种物质，因此汤更饱满、更稠，口感更浓郁，香气清新芬芳，后期储藏转化价值更高。秋茶比春茶含有更少的物质，汤的质量也不如春茶丰富。然而，正是因为秋茶的苦味和涩味较少，这使得茶汤看起来具有更高的甜味，并且总体口味风格相对温和。此外,秋茶有一种柔和的香味，这使得秋茶有一种不同于春茶的独特味道。
春茶秋茶每个都有自己的品味和优势。对于云南普洱的茶来说，喝茶就春秋两季的，而普洱茶鲜爽论春茶，香甜就论秋茶了。秋茶因其高香味和甜味而值得品尝，而秋茶非常适合日常口粮和礼物。
2、什么是“春水秋香”
对于春季采摘的茶叶，由于冬春季的调理和接种，以及早春的温暖天气和万物的恢复，茶树吸收了足够的营养，鲜叶嫩度好，茶叶含有丰富的物质，因此春茶的茶汤通常具有水质细腻、饱满醇厚的特点，而由于春季空气湿度高、鲜叶含水量高、水分排除不足，有些春茶的茶汤具有香气不足的特点。然而，秋季气候相对干燥、清爽，秋茶的鲜叶除水顺畅，自然香气浓郁，但秋茶冲泡后的水质不如春茶，稍有涩味。
一般来说，茶叶的评价与评价标准直接相关。如果我们不把标准定得太窄，并能以多种方式检验一种茶的特性，许多秋茶也会让人们在品味上大吃一惊。此外，秋茶的价格通常只有同样的春茶的三分之一，这是非常划算的，使得秋茶更令人满意。春茶和秋茶是普洱tea系统中最大的两个产品模块。只有当你能喝下春茶的茶并理解秋茶的茶时，你才能真正理解普洱的茶。
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