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不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素
普洱茶的核心价值在于越陈越香，随着年份的增长，每个阶段的普洱茶常常会呈现出不同的风格，而想要体会到其中那些微妙的变化，就不得不注重冲泡方法。
不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。
1、投茶量
投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1：50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水，然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。
对于盖碗来说，其规格从80ml-300ml不等，2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适，建议投茶7-8克；同理，紫砂壶选择200-300ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。
2、水温
水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡。
然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，平原地区也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。
冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。
3、时间
冲泡第三要素即时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S，尾水阶段延长闷泡时间。
普洱茶冲泡看似简单，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方，以上“三要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息，如年份、春茶与否等，以及水温的把握。
此外，注水方式对茶汤品质也有很大影响，以下列举几种供茶友们取舍：
1、螺旋形注水
这种注水方法，水线可让盖碗的边缘部分以及上面的茶叶都能直接接触到热水，令茶与水在注入的同时溶合，二者融合度增加。
2、环圈注水
环圈注水的水线可让茶的边缘部分，在同一时间接触到热水，上面和中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的同一时间内溶合度稍欠。
3、单边定点注水
这样的注水方式，同一时间内茶仅有一边能够接触到水，茶与水刚开始的时候溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。
4、正中定点注水
正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，让茶叶只有中间的一小部分能够和水线直接接触，其它则全在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶在注水的同一时间的溶合，茶汤的层次感也比较明显。但很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
普洱茶冲泡，注意一些细节问题，冲泡出来的茶汤滋味和香气、口感更好，在保证茶叶品质的前提下，甚至可以根据自己的喜好，随心所欲冲泡出想要的茶汤口感。（
普洱茶北上：北方茶界专家细说普洱
近日，“健康中国，普洱北行”茶文化交流论坛在哈尔滨圆满举行，众多茶行业领导、专家汇聚于此，对普洱茶行业在北方发展市场前景如何？北方推广普洱茶文化有哪些突破口？展开深入的探讨与交流，多位北方茶界专家也对北方茶文化发表了自己独到的见解。
中华茶人联谊会茶叶收藏委员会副主任李永泉（左二）
一、北方普洱茶销售势头转好，熟茶受欢迎
中华茶人联谊会茶叶收藏委员会副主任李永泉先生讲述了北方的普洱茶市场发展和消费概况。北方人早先以消费茉莉花茶为主，1991年前后北方茶叶公司从南方进购了一批普洱茶，这是北方人初次接触普洱茶，当时销售情况并不乐观，到1999年仍无人问津。2000年以后，普洱茶通过南方的茶博会逐渐走进北方，被北方人们所熟知。
近些年北方普洱茶销售势头良好，普洱茶收藏日渐兴起。从北方消费习惯来说，普洱熟茶更受北方消费者欢迎。由于北方饮食多酒肉，肠胃不易消化，具有养胃护胃功效的熟茶更适合北方人，熟茶好喝的口感也让北方人更容易接受。从收藏来看，很多北方茶友收藏了熟茶。
黑龙江省茶文化学会会长钱栋宁
二、黑龙江茶协力推茶文化，北方普洱茶市场前景广阔
黑龙江省茶业协会会长张莉莉女士在论坛发言中表示，黑龙江茶业协会自成立以来，以茶为载体，本着建立互信、搁置争议、求同存异、共创双赢的原则，为茶业界与各界建立了良好的商业平台；同时协会也致力于让更多的茶友走出黑龙江，把各地茶产业的销售模式、优秀推广模式带进黑龙江，让黑龙江的茶文化活动丰富起来，希望各茶企针对当地的风土人情、实际情况做出对应的推广与传播。近年来普洱茶在北方市场正掀起一股热潮并迅速蔓延，但相比南方而言，北方许多的普洱茶市场还属于处女地，还需要经过艰辛地努力。合和昌在茶界率先提出了普洱北行的概念，在提升普洱茶品牌的同时，必将会深度影响北方普洱茶销售观念。
三、坚持普洱北行，为北方普洱茶市场注入活力
天津市茶叶学会副会长曹作良教授一直见证着“健康中国，普洱北行”茶文化交流论坛的发展轨迹和历程，此次论坛他被特邀做见证发言，他讲述了与“普洱北行”结缘的故事，高度评价“普洱北行”为普洱茶经济和茶文化的南北共同发展做出了突出贡献。“普洱北行”吸引了众多茶界精英加入到普洱茶文化传播的队伍，一大批年轻茶界新秀成为普洱粉丝，为北方的普洱茶市场注入了活力。曹作良教授一路见证了普洱茶的魅力和普洱茶文化的影响，他热切期待“普洱北行”能持续推进，对普洱茶在北方和全国乃至世界的健康发展大有裨益。
资深茶人郭春明
四、北方推广普洱茶文化有哪些突破口？
哈尔滨“喝喝茶”茶庄掌舵人、资深茶人郭春明一直致力于北方茶文化推广，多次担当“普洱茶健康与养生”讲座主讲，对普洱茶有着深刻理解。针对北方独特的地域特点和生活习惯，郭春明先生在会上分享了普洱茶在北方传播的四大突破口。
第一，从功效入手，以熟茶为主。北方的饮食特点容易形成高血脂、高血糖、糖尿病、高血压等地方病，漫长的冬季又很寒冷，要从健康的角度引导人们认识和了解普洱茶的暖胃、解油腻、降血脂、降血糖的功效，从而喜欢和爱上普洱茶，最终成为北方人的生活习惯。
第二，从便捷入手。推广适合商务办公的便捷产品和冲泡方法，如红砖焖泡，让更多人在旅行、钓鱼休闲、汗蒸休息甚至办公会议上等场合都能喝到普洱茶。
第三，从地域入手。建北方仓储，让北行普洱扎根北方。
第四，从培训入手。走茶山，拜名师，访茶友，送好茶，参加普洱茶高级研修班，获得普洱茶理论实践知识，在体验中心定期举办学习茶会、盲品大赛等。
通过众位嘉宾在本次论坛上的交流，让与会嘉宾和茶友对黑龙江当地和北方地区的普洱茶文化有了更深入的了解，为普洱茶企开拓北方市场提供了重要信息，有助于普洱茶在北方地区的健康发展。
如何挑选普洱茶生茶茶品
茶文化阅读9月3日赏：生茶这两个字，用比较精确一些的说法，应该是[晒青压制茶]，什么是[晒青压制茶]。这是就制程说的。所谓的晒青，是指初(粗)制茶叶纳最后一道干燥程序、是将茶叶放在太阳底下晒干的。
原来茶叶摘采后，需要失经过锅炒，使茶叶软化利于揉捻，茶叶经过揉捻后，就要抖散开来，置于日光下曝晒。经过紫外线日照的毛条，只有特殊的太阳味，我们称为[晒青毛茶]。而茶厂从各地茶农收购晒青毛茶、再进行加工，蒸压成各种形状、等级、品质、粗细的茶品，就是晒青[压制茶]了。
通常我们走进茶行、如呆希望喝的是[生茶]，指的就是这种[晒青压制茶]。那么茶行的老板大约接着就会问要[老茶]还是[新茶]，如果我们说要买三十年以上的老茶，那么显然是老手行家了，至少茶行老板会先这样假设，因为今天[印字级]、[号字级]的普洱茶品，已经不是工薪阶层所能负担的了。
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