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鉴别普洱茶的七佳标准

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

1、质:即原料好。这是任何好茶的第一基本要素,第一物质基础。包括:产区,以版纳、普洱、临沧三地为上;树品,有野生型、过渡型、栽培型之分,又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别;时序,春茶、夏茶、秋茶(谷花茶)。

  2、形:即茶叶的外形。条形是否完整,是否紧结清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,熟茶色泽棕褐或褐红(生茶色泽青棕或棕褐),具油润光泽,条索肥壮,断碎茶少,外形匀称,条索紧结、清晰。

  3、色:分饼面之色和茶汤之色。饼面,无论新老生熟,油润感好为上;茶汤之色,亦无论新老生熟,以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老,汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色,又转橙红、朱红如宝石红,琥珀生韵、宝石流光,最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。

  4、香:香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著,热嗅香气显著浓郁纯正,冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何,普洱茶的香气重在自然,浓而不腻,清而不扬,重而不闷。

  5、味:是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝,区别就会彰显出好茶的口感了。

  6、气:品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是人感官上和精神上的综合体验,茶气归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感,且茶越好茶气越足。

  7、韵:普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中的最直观体验就是生津,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者连喉部都生津,就是所谓的"喉韵"。饮茶生津,有如听音乐的"余音绕梁",看好风景的"山色有无"。
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普洱茶泡澡功效多

  普洱茶泡澡功效多!被泡过之后的普洱茶,很多人会用来为花施肥,而其实,普洱茶还能用来泡澡,这点您是否知晓呢?下面去详细的了解一下。

 

  普洱茶茶叶中的茶多酚和黄烷醇类能促进肾上腺体活动,还能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,对咽喉肿痛、口腔发炎、肠炎等疾病都有一定的疗效。

 

  医学界研究及临床试验证明,普洱茶中含有徐国生理活性成分,具有抑菌和消炎作用,用它来泡澡有增强体质等功效,同时,茶叶中富含多种维生素和矿物质,夏季用来沐浴可以起到防暑降温、治疗晒伤、增白肌肤的作用。

 

  温馨提示:普洱茶还能用来泡脚,或者用以洗脸,也都是很不错的哦!

 

普洱熟茶的油润感与哪些因素有关?

普洱熟茶的油润感与哪些因素有关?

一款熟茶的品质好不好,不光体现在汤色的透亮度、茶汤的香甜度,还体现在汤感上。

油润感:优质熟茶的汤感

有些熟茶冲泡后汤色红浓透亮,表明泛着一层光圈,入口粘稠爽滑,类似米汤,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这就是一款熟茶油润感的表现。那么油润感从何而来?

因素一:原料品质

茶汤的油润感,源于茶叶原料的品质。树龄越长的茶树,或是在生态环境良好的地区生长的茶树,果胶质等内含物质越丰富,制出的熟茶油润感会更明显。

因素二:制作工艺

工艺对一款茶的品质同样有很大的影响,适中的发酵度,得当的制作工艺,可以最大程度保留熟茶的活性,使茶汤具有油润感。

因素三:储存年份

对于熟茶来说,存放一段时间有利于去除茶叶的堆味,进一步转化。在一定的时间范围内,熟茶的储存时间越长,汤色会逐渐清透,茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显,润滑度也会随之提高。

因素四:冲泡方法

冲泡方法虽然不是最主要的因素,但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度,会降低茶汤的润滑度和厚度,减弱油润感。

不重要因素:投茶量

有人可能会认为,投茶量越多,茶汤油润感越强,其实二者之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多,冲泡时越难掌握茶汤的浓度,滋味容易出现苦味。

品鉴熟茶,油润感是一个不可忽略的因素,它的圆润、自然,给人一种温润如玉的感觉,也在提示你喝的是“茶汤”还是“茶水”。(本文来源:津乔茶业)

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

前几天,茶友“阳光一米”问小懂:“普洱茶主要产区和山头有哪些?都有什么特点?”


其实,普洱茶的产区可以说几乎遍布整个云南省。依据《普洱茶国家标准GB/T22111-2008》,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。


要讨论这么多产地的普洱茶特点,不只难度太大,而且对普通茶友来说也没有很大的必要。我们只需了解三个主要产区就行,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。它们分别是:西双版纳、普洱(原思茅)、临沧

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

介绍普洱茶主产区的文章很多,今天我们结合几张图表,采用最简洁的方式来梳理一下。山头太多,记住最具代表性的就够啦!(以下所列村寨为不完全名山头名单)

西双版纳茶区

西双版纳茶区分为景洪市、勐海县、勐腊县,其中茶区主要集中在两大版块,勐海县和勐腊县。


勐海茶区,气温较高,雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气霸道、猛烈。

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

西双版纳勐海县知名普洱茶产地


勐腊茶区,主要以易武茶区为核心,而易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,古老原始茶种种类丰富,茶叶滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

西双版纳勐腊县、景洪市知名普洱茶产地


景洪市,是西双版纳州府所在地,茶山较少,但也是有的,最有名的是古六大茶山之一的攸乐山,现今行政名称为“基诺山”。


攸乐山普洱茶香气高扬,舌面苦涩度稍高,苦底重于涩,且苦味明显,茶性较烈,茶底叶片饱满柔软,而且肥厚。

临沧茶区

临沧产区是云南产茶最多的茶区,号称“天下茶仓,以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。


临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点,最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

临沧茶区知名普洱茶产地

普洱茶区(原思茅茶区)

普洱茶区原名思茅市,2007年更名为普洱市。


普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。普洱茶区整体滋味偏清淡,显涩味,口感柔和,部分茶区香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多,但也有部分山头的茶质相当不错,其中景迈山古茶园最为出名。


景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村,这里有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见,是目前云南省发现的最大规模的古茶园。

4张简图,带你认识普洱茶“三大产区”

普洱市知名普洱茶产地


当然,本文所列知名普洱茶产地并不完整,每个人心中都有自己最满意的山头,如有小懂未列出的重要山头,欢迎大家留言补充哦!