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辨别古树普洱茶与台地普洱茶的方法

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形,香气,口感,叶底,韵味,潜质等来辨别。

1、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

  2、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

  3、口感:树茶会带来感觉丰富的口感,且能使人感受到一股来自高山原野般的粗阔气息,茶汤的细密度和醇厚度也高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透力难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

  4、叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

  5、韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

  6、潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高;台地茶来自人工培育的大片台地茶园,所内含的能随时间转化的丰富物质稀少,转化空间也相对有限。

  古树普洱茶与台地普洱茶的区别对比,不得不说普洱茶真的很复杂,普洱茶的工艺虽然对区别古树与台地好像没什么关系,但是好的普洱茶工艺能改善普洱茶的特性。所以我们不能一味的追求古树,要追求好的工艺的普洱茶。
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普洱茶知识100讲|第34讲:什么是普洱茶黄片?

普洱茶知识100讲|第34讲:什么是普洱茶\

各位读者,大家好,我是www.ishuocha.com谦不语,"普洱茶知识100讲"上期同诸位分享了什么是普洱茶的内飞,点击《普洱茶知识100讲|第33讲:什么是普洱茶的内飞?》可查阅。本期"普洱茶知识100讲"分享课第三十四讲中,便以给大家谈谈:普洱茶的"黄片"是什么?

神农尝百草的传说,至今仍被茶人们作为津津乐道的谈资。"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。"在茶界关于这样的文献记载当然是多多益善,因为这些神话般的传说只会随着时间推移,化为茶文化底蕴的一部分。

神农其实才是第一个喝到"黄片"的人。神农尝遍七十二种毒草,回来喝了茶树下刚煮好的一锅水,也没有在意飘落在锅里的茶叶,没想到一直隐藏在身体里折磨着自己的毒也被解了。树叶能自然而然飘到了锅里,那只能是老叶--也就是所谓的"黄片"了。

据清阮福《普洱茶记》解:"将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。"这里面所说的"金玉天"其实便是"黄片"了。那翻译过来便是:普洱茶原料晒青茶在的采制过程中,因揉捻不成条,或条索疏松、粗老的这部分茶青,称之为"黄片"。

茶农采摘鲜叶后,在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松,使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来,另外制作成普洱茶产品,也就是现在通常所说的"黄片"。

普洱茶知识100讲|第34讲:什么是普洱茶\

就普洱茶黄片的冲泡与品饮来讲,其冲泡要点是水温高、投茶量大或者直接投进壶里煮饮,这样才可以充分展现"黄片"的内涵滋味。不过笔者并不建议如此做,"黄片"中氟和微量金属含量较高,煮饮会让其更容易溶入茶汤中,偶尔品饮尚可,多饮却不利于身体健康。

现如今流通于普洱茶消费市场上的诸多产品,多少含带有"山头茶"概念。随着"山头茶"被愈炒愈热,原先不被看好的"黄片"也逐渐显露出其自身的价值属性,其"味美价廉"的优势,渐渐成为了名山名寨普洱茶产品的敲门砖。

即便"黄片"是主产品的"边角料","高贵"的出生便决定了它的价值,即便"黄片"原料稍次,但具有"名山头"或"古树茶"的黄片还是有很大的市场号召力。这样出身"高贵"的黄片,在滋味上也保留了大部分"主产品"风格特色。

由于"黄片"名义上是被"拣剔"出来的"副产品",价格往往普遍低于"主产品"很多,因此喝着也非常划算,其品质和所选茶青的原料品质也差距不大。总而言之,好茶不在于贵,适者方为上品,无论是收藏价值还是品饮价值,黄片还是值得茶友们入手的。

本期内容暂且分享到这里,下期"普洱茶知识100讲"分享课第35讲,便给大家聊聊普洱茶的冲泡方法。以上行文,读者若有异议,可以通过服务号5810670与作者共同探讨,我们期待与你一起进步。(本文系原创,

喝普洱茶时的回甘与生津有什么区别?

喝普洱茶时的回甘与生津有什么区别?

当我们第一口茶汤进入口腔时,不一会儿,不停的有唾液和甜感,这时候产生的滋味就是经常说的普洱茶的生津与回甘。生津回甘到底是怎么一回事呢?

 

普洱茶本来内含物质丰富,主要成分有:茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱、维生素、茶色素、芳香物质、皂甙类物质等,也就形成了普洱茶丰富多变的口感。

 

回甘

 

甘,就是甜,味道好。茶叶本身就有苦味,苦,则源于茶汤中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质。茶中氨基酸含量越高,就越能够降低苦涩味,提升茶汤的鲜甜度。

 

回甘是由苦味和甜味共同作用形成的特定滋味,茶喝下去之后,口腔里面会有苦感,并且苦味会在口腔内回味较长时间,但随着时间的推移,回甘起来的甜味会逐渐超过苦味,会促使人体机能在喉咙处分泌出酶素,经人唾液相结合,从而明显感受到甜味,这种感受到的甜并不像茶汤本身带有的甜味那么直接,它需要一定的时间,这样的甜味感,是苦后回甘。

 

生津

 

津是唾液的意思,生津,顾名思义从字面意思上说就是从口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。在喝普洱茶的时候,你会不会有从口腔四面八方分泌出唾液的感觉?这就是普洱茶的生津。生津,主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。其中,茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌,这些与唾液发生反应,从而滋润口腔。

 

总的来说,回甘就是茶汤苦涩后产生甜的感觉,生津就是饮茶后口腔中的不同部位不断涌出的唾液。

喝普洱茶时的回甘与生津有什么区别?

龙润【大吉大利】普洱茶,2018激情世界杯

看球过程中一定要注意补充水分,枸杞大枣茶、菊花茶、绿茶、普洱生茶等去火功效明显,是首选饮品。有些人认为熬夜吃甜食可补充热量,其实,太多的甜食会增加血糖浓度,加速消耗人体内的B族维生素,不利健康。此外专家提出,酒精对肝脏有直接的伤害,而饮酒更会导致身形发胖,严重者更会加重肝脏的负担,看比赛少喝酒。多吃零食更会造成体形肥胖、脂肪肝等问题出现,一众爱美女球迷不得不防,所以还是喝茶与世界杯最配。

提神醒脑,保护视力防辐射,多喝茶:

熬夜看球的人,最先想到的肯定是用咖啡或茶来提神。咖啡能刺激中枢神经,并延伸脑部清醒的时间,还可以增进代谢功效,消除疲惫,但适量喝一些是可以的,每日最好不要超过4杯。相对来说,喝茶比喝咖啡更为适合世界杯。人在疲惫时喝上一杯热茶,顿觉精神倍增,头脑清醒,瞌睡解除。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,还能减少电视辐射的伤害,保护视力。而且茶的内含物质对人体健康更有利。为了加强视力,可选择枸杞菊花茶等。

除了饮食上需要调整外,还需要将运动结合起来,看比赛时不要长时间保持同一姿势,可以适当的起来运动一下。

茶之秉性,涤浊怡情茶,可解腻、可去烦、可轻身;茶,可过滤心情、涤除浊气,可稀释胸中块垒,让人的心情轻松起来,步履轻盈起来;茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的冲淡、恬淡、清淡,茶的平和、柔和、温和,使深谙茶之秉性的人也呈现出相应的美丽性情。

大吉大利,美好寓意

普洱精品,唇齿留香

龙润·大吉

龙润·大吉精选澜沧江中下游地区优质茶青为原料精制加工而成,品质优良,特点突出,饮后唇齿留香,实为普洱茶(生茶)中精品。

收藏臻品,好运大吉级别高,秉承传统普洱茶工艺,层层严格质量把关,级别高,极具收藏价值。经“86道质量把关”,坚持“用制药的经验制茶”,只为一杯好茶,一杯值得在看世界杯的时候品饮的好茶。

龙润·大利

龙润·大利是龙润茶力求品质完美的创新之作,选用秘境临沧核心产区优质细嫩茶青为原料精制而成,以美好愿望“大吉大利”之意命名,旨在祈福事业、工作、比赛等都会大吉大利,一帆风顺。

传承匠心,创新佳品在传承传统普洱茶特色的基础上,于快速后发酵技术上的又一呕心之作,堪称继承普洱茶(熟茶)传统特色的创新佳品。大吉大利,借此寓意,预祝世界杯比赛圆满举行!