常饮普洱茶的多种功效-茶礼仪网

　　普洱茶首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人多有切身体会。

　　其二，普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%（视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。

　　其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著。这种矛盾来自个体的差异以及对胖肥程度认识的不同。如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再有降血脂的。

　　麦普认为，普洱茶以上三点功效是比较明显的。其实，早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载，其中就提到了普洱茶减肥的功效。

　　此外，中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、延年益寿等功效。这些说法估妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

　　普洱茶还有其他功能

　　1、色素和染料：普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，不仅调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多，还可以用来染布，可以染多种颜色，色香俱全。

　　2、有机肥：冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜欢盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。

　　3、洗涤剂：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。

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普洱沱茶的由来

关于普洱沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，最早在明代万历年间的《滇略》一书中也有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”；不断的演变至今一说到普洱沱茶，大家能想到的形状就是倒置碗状型。下面就跟随小编一起走进普洱沱茶的江湖带你领路关于普洱沱茶的魅力所在。

　　当时信息交流不变，在海外喝茶人中就认为普洱沱茶就是一种茶，所以早期普洱沱茶用于国内消耗的同时，多远销海外；时至今日国外茶叶圈对云南普洱沱茶也是情有独钟！

　　据资料记载，这种形似倒置碗状的云南普洱沱茶定型生产已有六十多年；这种沱型的普洱普洱沱茶早期在四川一带特别畅销、受欢迎，形成了独特的川渝普洱沱茶文化。在国内其他地区受欢迎程度远不如饼、砖形状的普洱普洱沱茶，这种形状包装利于运输，在早期的国际贸易中普洱普洱沱茶是以普洱沱茶的形状，远销海外，因云南普洱普洱沱茶优良品质及其适口的口感，广受欢迎。

　　普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。

　　普洱沱茶历史：

　　普洱沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱普洱沱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。

　　历史上，景谷人李文相于光绪二十六年(1900)创办制茶作坊，用晒青毛茶作原料土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶。

　　而后云南省下关（今大理市）茂恒，永昌祥等号相继生产后，仿制成“碗形茶”，又有谷庄与关庄之分。然近40年来，云南普洱沱茶集中于下关制造。

　　云南普洱沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级普洱沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。

　　普洱沱茶除云南生产外，重庆市也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆普洱沱茶”、“重庆普洱沱茶”和“山城普洱沱茶”三种。重庆普洱沱茶的重量分50克、100克、和150克三种规格。

　　普洱沱茶名称的由来：

　　沱是由团转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。不论说法如何，但可以推定，普洱沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。

　　关于普洱沱茶形状说法：

　　说法一：相传，最开始由散茶制作成棒茶、砖茶和饼茶。棒茶是圆棒形的，砖茶是方砖形的，饼茶是圆饼形的。后来慢慢演变出普洱沱茶。

　　说法二：，普洱沱茶由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。

　　“团茶”是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。

　　在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。制成圆球形不方便存放，也很难泡开。而做成窝窝头形状，则方便叠放和撬开。

　　普洱沱茶喝生茶好还是熟茶好？

　　普洱沱茶生茶的茶性较烈，夏天喝能降火气、解暑、生津，所含茶多酚较多，肥胖人士、爱上火的人士可以喝普洱沱茶生茶来减肥，但常喝生茶会造成肠胃不适，肠胃脆弱的人不能喝普洱沱茶生茶。普洱沱茶熟茶则性温和，适合男女老幼所有人群饮用。

　　普洱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。通过学习了普洱沱茶的由来知识让更多爱茶的朋友一起走进普洱普洱沱茶的江湖，互动时时有，好茶喝不停！

听邓时海谈“普洱韵”

秋声未远，雁回西楼

邓时海先生从台湾来春城讲学，作客位于煤机厂创意园区内的云茶堂。幸得此地不当闹市，步入庭院，白墙屏风上书一醒目的“濮茶”二字，老厂房、红砖墙，华堂深处，明灯璨然，蜿蜒小径徐徐导引客人登堂入室。

当厅布以并行两列茶席，同时落座数十宾客，临窗辅以一方小席，青花小盏，窗明几净，前后空阔。邓时海先生坐而论茶，娓娓道来：“我年龄已过77岁，喝了78年的普洱茶。”

今日，云茶堂的茶会，茶友们共品一生一熟，2003年中茶易武正山生茶，99中茶大黄印熟茶，是空间主人冯全平的藏品。

众所周知，邓时海先生是台湾师范大学的教授，更是出版于1995年的《普洱茶》一书的作者。这本书已经是公认的普洱茶在全国范围内全面复兴的开端。在普洱茶品饮层面，邓氏已成一家之言。老先生言论其实并不故作高深，寻常庖厨品菜所说的色香味，应用到喝茶上，其理亦通。即是茶香、口感、回韵。其中三昧，最重回韵。普洱茶的回韵表现在回甘生津，是普洱茶的魅力所在。即先生所说的“普洱韵”。

所谓的普洱韵其实看似是主观条件反射而形成的抽象概念，身为杨氏太极第六代传人，邓时海自况饮绿茶宜迎风展长拳，奏古筝，铿锵处豪兴直追祖逖闻鸡起舞；乌龙、岩茶劲道，合演南拳，顿挫从风虎云龙之势；而普洱合配古琴，端凝厚重，伟岸含蓄，收放自如，正堪比太极。

普洱茶作为一个品牌价值逾60亿的大产业，在生产、仓储、销售、品饮文化各个领域都自成体系，虽然，自1995年以来，不乏乱象，这也是世事分合之理。邓先生指出，“普洱韵”正是制衡其中的关键因素，简单说来，普洱韵是由历史传承，并由众多普洱茶爱好者共同形成的审美情趣，喉韵、回甘、体感等构成的味觉、嗅觉上独特的可追溯的记忆。普洱韵是普洱茶极具辨识度的地理标志，如岩茶离不开武夷，铁观音之于安溪。与茶树种质，和云南的地理山川、物候乡俗、历史源地等都大有关联。普洱韵在普洱茶产业的体系之中，正如北斗七星中的天权，位于斗柄与斗杓连接处，当牵制行业乱象的机枢之位。

普洱茶圈中约定俗成把普洱茶分为新、旧、老、陈、古。

1995年代至今：新茶时代

1970年到1995年间：七子饼为代表的旧茶时代

1950年后至1970年前：印级茶、老茶时代

清末至1950年前：号级茶、古茶时代

邓时海主张“喝熟茶、藏新茶，品老茶”。论到“品”的层次，所指的是史上遗存的号级茶、印级茶、七子饼茶，存期至少30年以后的普洱老茶。以茶龄而论，10年普洱退青味，犹孩童乳臭初褪；20年茶去寒气，30年方可品；50年的茶方始入老味，70年臻陈妙。这番品饮“三段论”，乃是针对不同年份的茶，及各阶段品饮带来的不同感官体悟，也可说是品出“普洱韵”。和民国大儒王国维在《人间词话》妙悟学问三境界，有异曲同工之妙。分别是“立”“守”“得”。

第一境界：昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。10年普洱正步入“而立”之年，良才美质加以锻造，正如普洱茶制作之初在核心产区精选优质原料，辅以正确工艺，这才为下一步厚积薄发的仓储之路夯实基础。这一阶段的茶味，初试啼声，尚显青涩，而又颇负自诩，踌躇满志。邓先生言，青稚未退，新茶不宜多喝。

“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”此第二境界，对于做学问来说，初窥门径，正待登堂入室。而在普洱茶而言，此阶段正是择地善藏，仓储转变的漫漫岁月。正如蛹而蝶变，过了那道坎便嬗变羽化而去。邓时海提及许多茶商在普洱茶出厂后，多会在云南本土原产地仓储一年以上，才发往广东、香港等地加快转化。温湿度是其间的关键要素，但不宜常年保持恒温恒湿，必要偶有一两个月的落差，才使得普洱茶的后期陈化富于梯度，越过这一阶段，自此精修，循序而进，必臻于第三境界：“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”

熬到这个阶段的，就是货真价实，由老入陈的老茶了，在座品茗的许多客人不止一次感叹老茶难觅的苦况，邓先生据实以告，市场的老茶的确为数不多，所以席间有人提议让邓老把自己的藏茶拿到云南做一次“旅行仓”时，他笑了笑，婉言谢却。但他一再重申“普洱茶云南出”的论点，认为将来“普洱韵”要进一步发掘、确立、发扬，才是保持这种“韵味”的关键所在。如果深入历史追溯，他觉得茶史学家有必要像对于“茶马古道”的发掘一般，下一番苦工去考据“官马大道”，宋聘号、同庆号这些传说级的号级茶正是通过此路完成鱼跃龙门，名重京师的成名之路，始登大雅之堂。而今由于过度商业化，使得市场上流通的大量茶都是规模化、商品货，留不下精品。普洱茶中有留存百年及其以上者，正是导引我们的最佳标尺，这是其他茶类所不具备的。

历史上遗留下的精品茶是普洱韵确立的物质基础，以前的印级茶、号级茶都具自己的系统，各个字号的茶庄都有自己的拼配体系和不外传的拼配秘方，如今渐渐断代。名家古法中断了，传统工艺被遗忘；加以未来茶山板块移动，茶树资源过度采摘退化这三大不利因素，那我们今后如何保证普洱茶的品质？复兴传统普洱茶的韵味呢？普洱韵的建立依赖一部分真正走传统制茶路线，制作优质茶品的茶商，传承普洱茶的精髓，同时用好品质牵制市场，以稳定行业秩序。蒙头做茶是不行的，用科学手段从样板老茶的叶底中分析解密，提取原料拼配的品质因子，从韵味里去体会寻觅老字号茶庄的传统工艺。不失为一种有效的手段。山头并不能真正成为普洱韵的标杆，历史上代表普洱茶品质和原产地特征的茶山板块是移动的。汉代在益州、唐时银生、明代顺宁，清代普洱（思茅），清末民初才是六大茶山。

喝普洱茶越过茶香、口感的层次，便自然会追求回韵。不挂舌不锁喉、饮若吞珠、口腔生津没有燥感；饮之如舌底鸣泉等等，这些人类感觉器官反应出的共通的愉悦感，便是最主观的普洱韵。（