绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国的省级行政区中多数都出产茶叶，特别是我国南方诸省。茶叶产区大致分布在东经94度到东经122度、北纬18度到北纬37度的广大范围内，包括浙、苏、闽、湘、鄂、皖、川、渝、贵、滇、藏、粤、桂、赣、琼、台、陕、豫、鲁、甘等省区的一千多个县市。茶树生长的最高地方是海拔2600米的高地，而最低是距海平面仅几十米的地方。不同地区会有不同类型和不同品种的茶树，不同的地区也会决定着茶叶的品质，以及适制性和适应性，从而形成了一定的较为丰富的茶类结构。我国茶区面积辽阔，为了便于研究和管理，将全国产茶的地方划分为三个级别的茶区，即一、二、三级茶区。一级茶区，是全国性的划分，用来进行宏观指导；二级茶区，是由各产茶省（区）划分，用来进行省区内生产指导；三级茶区，是由各地县划分，用以具体指挥茶叶生产。
国家一级茶区划分为西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区四个。
西南茶区地处中国的西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部。西南茶区也是中国最古老的茶区。华南茶区地处中国的南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），是中国各茶区中最适宜茶树生长的一个。
江南茶区地处中国长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是中国主要的茶叶产区，年产量约达到总产量的2/3。江北茶区地处长江中下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，是中国最靠北的茶区。西南茶区地处中国西南部，包括贵州、重庆、四川、云南和西藏东南部。西南茶区的地形十分复杂，以盆地、高原为主，在相同纬度的不同地区海拔相差悬殊，气候也相差很大，大多属于热带季风气候，冬季不冷，夏季不热，土壤类型也非常多样。在云南中北部多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在四川、贵州及西藏藏东南则以黄壤为主，有少量棕壤，土壤中有机质的含量要比其他茶区丰富。
西南茶区是中国最古老的茶区，其中云贵高原是茶树原产地中心。
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