绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶江苏自古以来都是中国的产茶圣地，名茶数不胜数。
一、江苏的茶叶有：
1、唐代就有阳羡紫笋、润州茶、洞庭山茶、蜀冈茶等生产。
2、绿茶有： 洞庭碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、茅山青峰、阳羡雪芽、无锡毫茶、金山翠芽、金坛雀舌、荆溪云片、南山寿眉、前峰雪莲、茅山长青、银芽茶、杨州绿杨春、水西翠柏、太湖白
云、太湖翠竹、二泉银毫等。
3、花茶有：苏州茉莉花茶。
4、红茶有：宜兴红茶。
5、白茶有：溧阳白茶。
二、江苏省茶文化的发展：
1、据史书记载，早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到茗岭“课堂艺茶”的记载，表明宜兴早在两千多年前已开始招收学童，传授茶叶生产技术了。
2、到了三国孙吴时代，所产“国山茶”，名传江南。 《宜兴县志》此据记载：阳羡“有名山一百三十六”。“离墨山牗即国山，三国时孙皓在善卷洞立国山碑而易名牘在县西南五十里;山顶产佳茗，芳香冠他种”。
3、据查考，阳羡茶正式列入贡茶在唐肃宗年间，是由陆羽推荐而开始的。陆羽在《茶经•一之源》中所说的“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”，就是阳羡紫笋茶的出典。根据陆羽的说法，最嫩的茶芽，芽未展，形似笋，色近紫，称“紫笋”;一叶一芽者为“旗芽”;一芽二叶者为“雀舌”。
4、李郢《茶山贡焙歌》云：“凌烟触露不停采，官家赤印连贴催。”许有谷诗云：“陆羽名荒旧茶舍， 却教阳羡置邮忙”。卢仝在《谢孟谏寄新茶》中云：“安知百万亿仓生，命坠颠崖受苦辛。”南岳寺的僧侣也深受贡茶之苦，诗人郭三益在南岳寺题壁云：“古木阴森梵帝家，寒泉一勺试新茶。官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇。”可见，贡茶虽好，在旧社会茶农却饱受压迫和剥削，这也是茶圣陆羽后来又著写《毁茶论》的主要原因。阳羡紫笋的贡茶地位反映了它与社会政治的紧密关系，也使阳羡紫笋摆脱不了要被政治抛弃的命运。改朝换代之后，由于开国之君往往摒弃旧王朝传统，另立新贡以彰更新之象，因而到了宋朝，福建省福宁茶被立为贡品，而把阳羡紫笋罢贡。失去了贡茶地位， 阳羡紫笋茶的生产也就逐渐衰落并最终失传。
5、在元朝蒙古统治者先前俱以游牧为生，饮奶嗜酪，不论是兰膏、酥签、玉磨茶等，都必是采用末茶，湖州、常州和平江(今苏州)这些商品经济较为发展活跃的区域，适应蒙古贵族的饮食需要，茶类生产复又转向以研磨制造末茶为主的方向发展。
6、在明初茶类生产转制的突变中，宜兴没有再出现和宋初顾渚贡焙转移而中落的情况，充分利用自身成熟的经验和传统，在制造金字末茶的技术基础上，创制出了一套有自己特色的蒸青绿茶新品种——岕茶，不但没有掉队，还很快挤进了全国各种名茶的前列。
7、在清代宜兴茶叶一度仍作为贡品，但随着全国茶叶品类的增多，到康熙时，对贡茶就不再完全取某一品种作专项进贡，而是凡“佳皆贡”。苏州碧螺春、西湖龙井等成为皇帝的“新宠”。这样，到乾隆年间，阳羡茶也渐渐淡出了一千多年的贡茶历史。同时，随不久之后爆发的太平天国革命，江南宜兴作为畿辅要地，战乱不止，使茶业遭到严重损失。据史志记载，清顺治初年，宜兴有茶地2525.77亩，至康熙五年，还新增茶地568.77亩，道光年间约为3000亩，可是到光绪六年(1880年)，宜兴茶园就锐减到不足500亩。到清末，受维新思想影响，一些有识之士开始倡议实业救国，如在光绪32年，宜兴李逢庆等创办了阳羡垦牧树艺公司，招股五万元，买民山八千余亩，山田一百余亩，湖滏沙滩房屋基地十八亩建造总厂，遣客民栽植松、 茶、竹、 桑等树，是为我国最早的民营茶业企业之一。当时尽管产量较低，但所产茶质量上乘，在民国四年，茗岭、湖滏、张渚茶农戴长卿、洪顺元、戴骐所制雨前雀舌茶，曾获得巴拿马赛会金质奖。
中国顶级茶叶排行榜
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