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其他茶茶马古道上的普洱茶故事数不胜数，其中老字号“俊昌号”是历史上不可或缺的一环，可惜市面上早已是踪影难寻，但经典是不会轻易退出历史舞台的，六大茶山秉承了俊昌号传统的精湛制茶工艺，加以改进，并持续推出“俊昌号”系列的普洱茶，才得以重现。今天，我们就来品一款2015年的“俊昌号生茶”，尝其经典滋味。
六大茶山俊昌号生茶
产品基本信息参考：
| 六大茶山——“俊昌号生茶” | |
| 品牌 | 六大茶山 |
| 年份 | 2015年 |
| 工艺 | 普洱生茶 |
| 产地 | 云南·临沧 |
| 选料 | 云南大叶种晒青毛茶 |
| 包装 | 纸装 |
| 净含量 | 357g |
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对这款“俊昌号生茶”进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。
一、包装·赏析
这款2015年的“俊昌号生茶”延续了往年的设计，从外包装来看比较古朴和素雅，米黄色的厚棉纸加上故意做旧的“俊昌号”字样，给人带来一种历史感，手摸上去有轻微的粗糙的触感，也很符合百年老字号俊昌号普洱历经沧桑的感觉。
俊昌号生茶外包装展示
虽然包装看起来比较简单，不过所提供的产品信息已经足够了，产品名、品牌、年份、重量、QS标志等都在棉纸上清晰显示，而且不会让人觉得信息杂乱，非常简明。
二、干茶·鉴赏
“俊昌号生茶”的干茶压饼很特别，由于经过制茶师傅的纯手工梳理，茶面的所有茶条整齐有序地呈扇形排列好，而且条索分明、粗大、肥壮，让人一见难忘。
俊昌号生茶茶饼展示
茶饼的压制还是很适度的，轻轻用力就能撬下较为完整的一小块，干茶青褐显黄，肥壮显毫，金黄的芽头较多，而且肥壮，看着很漂亮，虽然茶条带着较长的梗，不过适度的张狂还是比较有气势的，而干茶闻起来的清淡的甜香又很柔和，令人愉悦。
俊昌号生茶干茶细节
鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于评鉴，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。
称取8g干茶
三、内质·品评
品评用具展示
洗茶，沸水，即冲即出
用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，有醒茶的作用，茶的净度较高，洗茶一遍即可，且洗茶不计入冲泡次数。
洗茶的汤色
洗茶的汤色浅黄带蜜，茶汤看起来比较浑，经过水的激发，茶叶散出一股较明显的烟熏味。
第1泡：沸水，7s
第1泡的汤色与洗茶相比更深一点，有点偏黄亮的感觉，汤色依然不算透亮，略浑，茶中的烟味随着茶汤入口、下咽，不过没有在嘴巴内停留，所以并不会觉得难受。
第1泡茶汤
第2泡：沸水，7s
这一泡的茶汤已经转为黄亮，烟味稍稍淡了点，隐约能闻出甜香，而且有种像青梅的香气，茶汤入口就能感觉到有厚度，滋味比较甘醇。
第2泡茶汤及叶底
叶底舒展较快，到了第2泡已经基本舒展，可见在压制之时采用的是手工石磨压制，比起机压普洱茶来说，没有那么紧。
第3泡：沸水，7s
茶汤黄亮，而且比前两泡要稍微清透些，入口的苦味比较明显，不过散得很快，苦味和烟味基本是刚要到喉咙的时候就消失了，饮后有舒服的回甜，这一泡的茶汤喝起来还是很顺的。
第3泡茶汤
第4泡：沸水，8s
汤色仍是黄亮，不过比上一泡浅了些，闻起来烟味已经变得很淡了，反而是甜香比较明显，汤质较稠密，有厚度，试着将这一泡放凉了再喝，苦味明显，不过回甘迅速，生津好。
第4泡茶汤
第5—6泡：沸水，8s
这两泡的茶汤汤色几乎没有变化，都是黄亮的，闻起来有舒服的蜜香，不过喝起来还是带着轻微的烟熏味，但最大的感受是“甘”，第5泡甘醇生津，第6泡甘香有甜感。
第5、6泡茶汤
其实前面几泡的茶汤汤质都还算稠，不过相对来说，第5泡的茶汤感觉是最为粘稠的，喝起来也特别甘醇，能感觉到口腔内饱满的茶气，喝完后又觉得很清爽、舒服。
第7—8泡：沸水，10s
到了第7、第8泡，汤色依然维持黄亮，汤质绵稠，滋味甘醇，味有微苦但化得快，生津也很明显，整体感觉比较清淡，又有点清爽，喝完以后口腔很舒服。
第7、8泡茶汤
第9泡：沸水，20s
最后一泡，茶汤入口清甜柔顺，带有甘甜感，不过已经带水味了，这里不建议继续冲泡。
第9泡茶汤
四、叶底·鉴别
这时我们再来看叶底，以了解这款茶的更多信息。叶底以黄褐和黄绿为主，偶见红色叶张，叶片都比较大，茶梗虽长但还是比较嫩的，叶底整体都比较油润。
结束冲泡后的叶底
将叶底从盖碗中倒出，发现这款茶的原料以一芽二叶为主，叶背毫毛多，说明选料等级较高，用手轻轻揉捏，能感觉到叶底的柔韧和弹性，可见这款茶的活性也是比较好的。
叶底细节
总结：这款茶的外在低调古朴，打开包装之后的茶饼却让人赞叹，经过纯手工梳理，粗壮、肥大的茶条呈扇形整齐排列，非常漂亮，而开汤之后的内质虽不至于惊艳，却也令人印象深刻，虽有烟味却感觉不到呛，虽有苦味却散去得很快，滋味甘醇，汤质粘稠，饮后又觉清爽舒服，评判好茶的标准其实很简单，觉得好喝便是好茶。
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