【 茶学院】近日，不少销售普洱茶的店铺里，出现了一种外形类似微型竹笋的茶叶，有的茶商甚至将其当成揽客噱头。然而，就连不少资深茶客也弄不清这一新面孔的身世，纷纷咨询，这是茶吗？
芽苞茶是按茶青原料幼嫩芽叶颜色特点来命名。从幼嫩芽苞叶呈紫褐色乔木古茶茶树上采取茶青，进行加工以後形成成品或半成品。芽苞古为贡品，茶树品种与众不同，数量较少，每年只采一季。有人认为芽苞是现今紫芽台地茶园茶，与此种乔木变种与茶种及日照关系密切，多发生於北回归线附近地区。
据了解，这种茶叶名为芽苞茶，也有人称之为“报春芽”等。此茶发芽跟其他茶不同，发出来的并不是卷曲着的嫩叶，而是一个白色的芽苞，嫩叶则藏在芽苞里面，茶叶表面布满绒毛。
有人认为它是普洱茶的芽苞，其实，芽苞茶是一种生长在比较原始的森林里的藤类茶种，业内人士一般不把它归到普洱茶类里，因为它没有后期发酵的特征，而是把它当作一种新的、以炒概念为主的茶叶。
芽苞茶冲泡后有轻微的花蜜香，汤色淡黄清亮，叶片没长出的芽苞茶入口清甜，而如果是长出叶片的则有点像冲泡得比较淡的陈皮水，比较耐泡，可冲10泡左右。
泡茶讲究水温，不同的茶叶需要不同的水温来冲泡，才能品到最好的味道。泡茶是一门技术，更是一门学问。今天聊聊水温对茶滋味的影响，正所谓“看茶泡茶”，其中很重要一点就是说不能按照同一个标准去冲泡所有的茶叶，要根据不同的茶来选择冲泡的水温。 丨细嫩
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