绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说到日本茶俗，人们首先想起来的便是茶道。茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。众所周知，日本的茶和饮茶是唐时由中国传入的。“茶道”一词，也最早见诸于中国唐代史籍中。但日本人民是一个勤奋好胜，而又善于创新的民族。在中国茶的影响下，他们结合本民族的特点，为孕育具有日本特色的茶道打下了基础。那么日本有哪些茶俗呢？今天就由聚祥春为茶友们介绍下这个问题：
抹茶
我国宋朝茶叶出产日益扩大，民间饮茶、制茶方法日益丰富。这些饮茶、制茶方法都先后传入日本。目前日本还保持中国蒸青"碾茶"的出产特点，出产高级的"抹茶", 方法是将茶叶鲜叶蒸热后，稍加揉捻，直接烘干，再用机械搓成粉末，拣去茶梗，制成"抹茶"。因此保持了茶叶本来的真香、真味、真色，饮之清香味醇，光彩翠绿艳丽。日本举行"茶道"典礼时，就是采用这种方式制作的高级抹茶。
煎茶
我国和日本都是嗜茶之邦，通常我们把喝茶称作泡茶，斯文点的还有煮茶、烹茶、点茶等说法，日本人却呼之为煎茶。
其实，日本的煎茶用的是绿茶。盛茶的茶壶却有讲究，叫"急须",形状小巧玲珑，其把柄与壶嘴成直角，扣在指上浅斟慢酌，方能品出茶中的甘味和涩味，如此慢工细活的道具，偏要叫它"急须",真有点黑色幽默的意味了。
煎茶中，最上乘的是"玉露",因叶片采用蒸汽蒸煮的"蒸青"技术，外形绿得令人赏心悦目，这就像我们早春时节喝的"头茶",等而次之的叫做"番茶",再次的叫"焙茶"……据说，古代日本人只喝抹茶，当时流行于武士间的抹茶道，是典型的武人文化；而喝茶原本是文人墨客间的雅事，于是，京都一带的文人墨客争相以喝煎茶为时尚，还撰写出第一本有关煎茶的专着《青湾茶话》，终于也喝出点道道来，形成了煎茶道，与武人的抹茶道相抗衡。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
