绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日本人饮茶的习惯是从中国大陆传过去的。据日本有关文献记载，圣武天皇时的天平元年(公元1729)就曾举行过“行茶之仪”。
盛唐时，日本曾派遣了遣唐使和留学僧人来中国学习。这些遣唐使和留学僧人在回国时将中国的茶和饮茶的习惯带回了日本。在唐朝，中国已有了饮茶的习惯。陆羽编写的《茶经》中曾记载：在唐朝，人们将一种称为“团茶”的茶叶在榨后药用。日本最初也是将“团茶”药用和用于宗教祀祭礼仪。
茶树第一次被移植到日本大约是在延历24年(公元805)。日本天台宗创始人最澄(767—822)从唐朝将茶树籽带回日本移植成功。
日本在平安朝末期(794～1192)到镰仓时代同宋朝敞开了交往的大门。各方面的交流和往来益发频繁。在留学大陆的日本高僧们的努力下，茶的栽培和饮用都有了很大的发展。日本临济宗开山祖荣西(1141—1125)法师将从中国学到的茶树的载种，茶具的使用和沏茶的方法在日本广为传播，并撰写了《吃茶养生记》一书。此书的出版奠定了日本吃茶的基础。
当时的茶大体上同今天日本“抹茶”(即用新茶研磨成的茶叶粉未)基本相似。茶具的作工亦相当精巧。“点茶”的方法也形成了一整套方法和规矩，禅宗寺院里向佛献茶的风气大为盛行。
到了室町(1338～1573)时代中期，武士和贵族们由于长期的战乱，经济渐趋诘据，已无能力再继续延续那些豪华奢绚的茶会形式。到了足利义政即日本的东山文化时期[1483年6月幕府第八代将军足利义政(1436—1490)隐居东山银阁，沉缅于风流，致使当时绘画、建筑、工艺、造园、茶道盛行繁荣)出现了一位叫做村田珠光(1422—1502)的茶人。他给茶道带来了历史性的变化。
珠光以前的茶会是贵族武士们骄奢沉迷时期的产物。自珠光起一改以前那种俗气的奢侈的形式，创建了严肃，简朴的茶会形式。同时进一步将禅寺中向佛献茶的形式和禅的思想融入茶会之中。使茶会面目一新，第一次使茶会融入了“道”的精神文化思想性内容。“道”一词在日本文化及生活中随处可见“茶道”、“花道”、“书道”、“剑道”、“空手道”等等不胜枚举“道”的内涵包容了佛、儒、道的思想，意为对某种精神境界的追求过程。
中国茶道对日本茶道发展的影响
茶日本茶道的“七大美学”
日本茶道系列·碗与筅的追求
预言：学日本茶道之风将迅速没落
