绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶文化的真正形成是在唐代。唐代，我国茶的生产进一步扩大，饮茶风尚也从产茶的南方扩大到不产茶的北方和西北边疆各地。正如《封氏闻见记》所说，当时不仅南方饮茶，中原亦流行饮茶之风，自邹、齐、沧、隶以至京邑，无处不卖茶、饮茶。但是，仅仅饮茶之风盛行还不足以形成创造茶文化体系的条件。茶文化的形成是与整个唐代经济、文化的昌盛、繁荣相关的。唐朝是我国封建社会的鼎盛时期，尤其中唐以前，国家富强，夭下安宁，造成各种文化大发展的条件。安史之乱后虽然社会出现动荡，经济也出现衰退，但文化事业并未因此而停止发展。唐朝疆域辽阔，又注重对外交往，长安不仅是国内而且是国际文化、经济交流中心。中国茶文化正是在这种大气候下形成的。
具体来说，唐代所以形成茶文化还有以下五个特殊原因：
1.与唐代佛教的大发展有关。这一点早就为许多茶学专家所注意，所以，中国茶学向有茶禅一味的说法。
佛教自汉代传入中国，逐渐向全国传播开来，为社会各界所接受。尤其在隋朝和唐初，由于朝廷的提倡，使佛教得到特殊的有利环境而大发展。当时，僧居佛院遍及全国各地，寺院不仅是传播佛学思想的地方，也是经济单位，许多高级僧人是大地主。唐武宗厌佛，搞“灭佛运动”，会昌五年（845年），被勒令还俗的僧尼即达26万，加上未还俗的自然更多。当年全国户籍统计为490万户。也就是说，不到20户就有一个和尚。和尚中的上层人士，不仅享有世俗地主高堂锦衣的生活，而是更加闲适自在。饮茶需要有耐心和功夫，把茶变为文化艺术又需要一定思想修养，唐代多学僧，具备精神条件，又有物质条件。
茶文化的形成与禅宗的兴起有极大关系。我国佛教本自国外传来，最初是天竺教占上峰。天竺佛教教义与中国道家、儒家思想都发生冲突，到唐代出现儒、道、佛合流的趋势，于是产生中国牌的佛教：禅宗。禅宗认为佛在心内，不在心外，心外之佛都是假的，所以主张“静心”、“自悟”，即排除一切尘念，自悟一切皆空，便能顿时成佛。禅宗的主要修炼方法是坐禅。禅是梵语，意为坐禅或静虑，所以晚间要打坐。坐禅对老和尚来说或许比较容易，年青僧人则意马心猿，难以入静。禅宗本多在南方，正是产茶胜地，BJ以寺院多种茶。不过，正式把茶与禅联系起来，却是从北方兴起。《封氏闻见记》载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔大师，大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许饮茶，人自怀挟，到处煎煮，以此转相仿效，遂成风俗”。既不许睡觉，又不让吃晚饭，饥困交加，只好以茶来解救。正如唐代诗人李咸用《谢僧寄茶诗》所说：“空门少年初志坚，摘芳为药除睡眠。”由此形成一代风尚。那些文化修养高的僧人从饮茶过程中总结出一套选茶、鉴水、煮茶的技艺，又讲究饮茶方法和环境，初步形成一套“茶艺”。
为什么茶会发展为一种文化，是什么赋予它更多的内涵？
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