绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶是世界三大饮料之一，不仅汉族人民喜欢喝，少数民族也视之为必须品。
蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。
铁锅煮水沸，放砖茶，加奶加盐。奶茶是蒙古族的传统饮品。
蒙古族牧民以游牧为主，他们习惯于“一日三餐茶”、“一日一顿饭”的生活。每日清晨，女主人起来做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶，一边吃炒米。然后将剩余的茶放在微火上晚着，供随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。
蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮茶时，先把砖茶敲成小块状，并将洗净的铁锅放在火上，盛水2一3千克，烧水至沸腾时，加人打碎的砖茶25克左右。当水再次沸腾5分钟后，掺羊奶，用量为水的1/5左右，稍加搅动，再加人适最的盐巴，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算煮好了，即可盛在碗中待饮。
煮咸奶茶的技术性很强。茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶以及加料次序的先后都有很大的关系。要煮一锅清香可口的奶茶并不简单，煮茶的器具、茶叶的质最及用量、茶叶与水的比例、投奶放盐的时间等都十分讲究，只有做到茶器、茶、奶、盐、水沮五者相互协调，才能煮出咸香适宜、关味可口的咸奶茶来。
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