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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶哈萨克族是我国新疆北部的一个重要的少数民族，作为我国北方的一个游牧民族，哈萨克族人长期以来都过着季节性的迁徙生活。和其他地区的人们一样，哈萨克人也喜欢饮茶，不过他们的茶通常带有游牧民族的特色——奶茶。哈萨克族人民嗜好奶茶,他他们常说:“无茶则病”。奶茶已经成为新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。
哈萨克人煮奶茶
居住在新疆天山以北的哈萨克族，茶在他们生活中占有很重要的地位，把它看成与吃饭一样重要。他们的体会是“一日三餐有茶，提神清心，劳动有劲；三天无茶落肚，浑身乏力，懒得起床”。
哈萨克族煮奶茶使用的器具，通常用的是铝锅或铜壶，喝茶用的大茶碗。煮奶时，先将茯砖茶打碎成小块状。同时，盛半锅或半壶水加热沸腾，随着抓一把碎砖茶入内，待煮沸5分钟左右，加入牛(羊)奶，用量约为茶汤的五分之一。轻轻搅动几下，使茶汤与奶混和，再投入适量盐巴，重新煮沸5-6分钟即成。讲究的人家，也有不加盐巴而加食糖和核桃仁的。这样才算把一锅(壶)热乎乎、香喷喷、油滋滋的奶茶煮好了，便可随时供饮。
北疆民族兄弟习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年还得上午和下午各增加一次。如果有客从远方来，那么，主人就会立即迎客入帐，席地围坐。好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布，献上烤羊肉、馕（一种用小麦面烤制而成的饼）、奶油、蜂蜜、苹果等，再奉上一碗奶茶。如此，一边谈事叙谊，一边喝茶进食，饶有风趣。
主人把砖茶捣成碎末，加水煎熬，待茶水卷着茶末哗哗响起时，倒进鲜牛奶熬开后，便可喝了。喝着这样的奶茶，从风雪严寒归来的牧人顿时暧和了身子。一碗奶茶、一把抓饭、几块羊肉、几块奶酪，就是一顿美餐了。
喝奶茶对初饮者来说，会感到滋味苦涩而不大习惯，但只要在高寒，缺蔬菜，食奶肉的北疆住上十天
半月，就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料，对于当地牧民“不可一日无茶”之说，也就不难理解了。
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