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独具风格的广东大叶青初制工艺品察制茶文化

2019-09-08 访问量: 11 茶礼仪网

大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东韶关、肇庆、湛江等县市，属于黄茶，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但广东大叶青初制工艺独具风格，下面我们就来详细了解一下！

广东大叶青特点：

1、外形   
条索肥壮紧卷，茶身重实，老嫩均匀，芽叶完 整显毫，色泽青润带黄或青褐色

2、内质   
香气纯正，滋味浓厚，醇和回甘，汤色深黄或橙黄明亮，叶底淡黄

莱芜特产 黄大茶 老干烘 齐鲁干烘 大叶红

独具风格的广东大叶青初制工艺品察制茶文化

高档广东大叶青：   1芽2叶全展或1芽3叶初展
一般广东大叶青：   1芽3叶全展（春） 1芽3叶初展（夏秋）

独具风格的广东大叶青的初制工艺：

鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→闷黄→烘干→整形

一、广东大叶青-----萎凋工序
方法：
1、日光萎凋  
2、室内自然萎凋   
3、萎凋槽萎凋

程度：

含水量68-72%，叶子失去光泽，叶色由鲜绿转为暗绿，叶片无明显皱纹，茶梗不易折断，清香显 露，青草气基本消失。

注意事项：

1、不宜经常翻叶

2、及时杀青

3、用具、环境要清洁

独具风格的广东大叶青初制工艺品察制茶文化

二、广东大叶青——杀青工序

方法：

1、机械

2、手工

程度：

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