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中国茶的异域风情俄罗斯文化中的饮茶之道

2019-09-08 访问量: 11 茶礼仪网

俄国人吃茶品茗的汗青虽不算太长，但茶在俄罗斯平易近族文化中却占据紧张位置。俄国人不光喜好吃茶品茗，而且渐渐缔造并拥有了本身奇特的茶文化。

汗青源流

汗青上，茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一历程没有西欧国家的介入，据一些史乘和百科全书的记录，俄罗斯人第一次打仗茶是在1638年;其时，作为友爱使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命奉送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品即是4普特(约64公斤)的茶;品尝之后，沙皇即喜好上了这种饮品，今后茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿，随落伍入贵族家庭;从17世纪70年月起头，莫斯科的贩子们就做起了从中国进口茶叶的买卖。

清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄两国签署了关于俄国从中国持久进口茶叶的协定。可是，从中国进口茶叶，路途迢遥，运输艰巨，数量也有限;是以，茶在17、18世纪的俄罗斯成了典范的“都会奢侈饮品”，其饮用者的范畴范围在上层社会的贵族、有钱人，品茗则一度成了身份和财产的象征;直到18世纪末，茶叶市场才由莫斯科扩年夜到少数外省地域，如其时的马卡里叶夫，现在的下诺夫哥罗德地域;到19世纪初吃茶品茗之风在俄国各阶层始流行。

然而，究竟上，有关史料证实，俄罗斯人第一次打仗茶的时候还要早些，是在1567年;昔时到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经形貌过一种不着名的特别的中国饮品，这种饮品在其时的西伯利亚东南部及中亚地域已经比力遍及;但大概由于哥萨克首领的形貌没有引起沙皇贵族的细致，是以，这段汗青也就鲜为人知了。

茶的选择

分歧的平易近族有着分歧的吃茶品茗习俗。从吃茶品茗情势上来看，中国人吃茶品茗一贯是喷鼻茗一杯，细品慢饮;俄国人品茗，则伴以年夜盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”;从功效上看，中国人吃茶品茗多为解渴、提神亦或消遣、待客;俄国人品茗则每每为三餐外的垫补或每每就替换了三餐中之一餐;固然，品茗之际聊天说地是必不行少的，俄罗斯人把吃茶品茗当成一种外交体例，吃茶品茗之际到达一种最好的相同结果，而独自吃茶品茗则可以给本身一个沉痾思默想的时机，举行一种“我”与“我”的交换。

从吃茶品茗的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则亲爱红茶，风趣的是红茶在俄语是“чёрный чай”，直译为"黑茶";之以是称之为“黑茶”，好像有合乎逻辑的原理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色;从吃茶品茗的味道看，俄国人更喜好喝甜茶，喝红茶时风俗于加糖、柠檬片，偶然也加牛奶;因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不行分，人们用Спасибо за чай-сахар(直译感谢糖茶)来透露表现对主人热情款待的谢意，从吃茶品茗的详细体例看，俄罗斯人喝甜茶有三种体例：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里品茗;三是看糖品茗，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖品茗，第一种体例最为广泛，第二种体例多为老年人和农夫担当，第三种体例其实每每是指在没有糖的景遇下，品茗人意念傍边想着糖，一边品着茶，效果是好像也品出了茶里的甜味，很有些“割肉医疮”的感受。

值得一提的是俄罗斯人还喜好喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶—чай с мёдом。在俄国的墟落，人们喜好把茶水倒进小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶，品茗人的脸被茶的热气呼呼烘得红扑扑的，透着无比的幸福与知足。这种品茗的体例俄语中叫“用茶碟品茗”，偶然取代蜜的是便宜果酱，喝法与伴蜜茶一样，在18、19世纪的俄国墟落这是人们比力推许的一种吃茶品茗体例。

茶文化的内涵

俄罗斯人正视吃茶品茗，也就每每付与吃茶品茗以更多的文化内涵，从而使俄语里的“茶”(чай)一词有了更多的意义;俄罗斯人中常以пригласить (звать) на чай (на чашку чая)(请来喝杯茶)向朋侪发出作客的约请，同时也是向对方透露表现友爱至心的一种最佳体例;别的，旧时俄国人有品茗给小费的风俗，俄语里称之为“давать на чай”，厥后俄语这一表达体例转义透露表现指在任何场所的“付小费”。