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乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在云南，你不仅能品饮传统中国茶，还可以品饮到如布依族的打油茶、彝族的腌茶、苗族的虫茶、傣族的竹筒茶等特色各异的少数民族茶，形成了五彩缤纷的民族茶文化，吸引了不少茶人前去品味。
首先，从制作方法上来说，各个少数民族的做法各不相同。如布依族的打油茶，先是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中，用大火炒黄，炒熟后分别放入茶碗，然后将茶叶用油炒香，配入清水、葱、姜、盐等煮沸去渣，再注入茶碗，打油茶就制作出来了。
藏族的酥油茶则将牦牛乳、藏庄茶、盐或糖，加上研细的花生米、核桃仁、芝麻，放入高1米直径约五六寸的特制木桶，冲进煮沸过的热水，用木杵在桶中上下搅动抽打，使之融成雾状，溶于茶中，藏族人又把这个过程叫做“打”酥油茶。
蒙古族奶茶则是先将青砖砸碎，取一些茶叶放入能装2公斤水的铜壶里后滤渣，掺入牛奶、盐，再煮沸就成待客佳品奶茶了。上述作法虽然繁杂，但也离不开人们想象，而布朗族酸茶、苗族虫茶、彝族腌茶的做法则令人想象不出。
布朗族的酸茶是先把鲜茶置于锅中炒制，然后放于室内潮湿地方，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月，才取出饮用。饮之，酸味久远，但又回味无穷，令人越喝越想喝。
彝族腌茶是将采下的新鲜茶放入灰泥缸内，用重盖子压紧，边放边压，直到压满，搁置几个月，就成风味独特的腌茶了，腌茶可用水泡，也可用嘴嚼。
最为奇特的要数苗族的虫茶，一般茶叶都是采摘鲜叶经过烘炒加工制成，而苗族的虫茶，是先用茶叶喂养大米中常见的米蛀虫，米虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色小虫屎，这虫屎就是虫茶。饮用时先倒一杯沸水，投入数粒虫茶，茶水渐呈红色，香味浓郁，类似茶叶。虫茶是一种速溶性保健饮料，营养价值高于普通茶，具有清热解毒、健脾助胃的功效，是我国传统出口的特产茶。
其次是各少数民族的茶礼各有情趣。云南少数民族在泡、饮茶时都有一定的规矩，如喝藏族酥油茶，一般是边喝边添加，不能一口喝干，家中来了客人，客人的茶碗总是要期满的。假如自己不想喝，就不要动茶碗。如果喝了一半不想再喝，主人仍会将茶水斟上，客人如果等到告别时一饮而尽，主人则会感到高兴。这是藏族特有的习惯和礼仪。
在蒙古族牧民家中做客，也有一定规矩，首先主客的坐位要按男左女右排列，贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗，客人则用右手接碗，否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗边轻碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。
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