备具：准备好茶具和水。
温碗、温杯：将碗温热，增加杯子的温度
也可烘托茶香以利闻香。
再以温碗的水温杯。
置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中。
冲第一道茶：冲入所需温度的热水，沿杯边按顺时针缓慢注水，冲水高度以盖子不会浸到水为原则。
用盖子刮去碗沿上面的泡沫。
倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入杯内。碗盖要留一定的缝隙，让大块茶叶不掉出，而茶汤又能顺畅地倒出来。
第一泡茶用来洗茶和温杯。
继续泡茶：重复以上步骤，根据茶叶冲2 ～ 5次即可。
根据个人口感调整水温以及浸泡茶叶的时间。
选自《新品鉴茶泡茶》这本书，版权所有。
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