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铁壶烧水泡茶能补铁吗？

2019-09-12 访问量: 11 茶礼仪网

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“用铁壶烧水泡茶能够补铁”，最近，这条微博在网上流传甚广，天价“日本铁壶”引来网友关注，其价格炒到了几百元到几十万元不等。在福建省厦门市的不少茶叶店、爱茶人和古玩城的微博也在热议铁壶功效。某古玩城的微博直接写道:“铁壶可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。”铁壶的补铁效果真的那么好吗？

对此，中国农科院茶叶研究所副所长江用文告诉记者，“用铁壶泡茶补铁”这一观点没有依据，目前并不提倡用铁壶烧水泡茶，因为铁若融入茶汤里，对茶汤的滋味、颜色都是不利的。实际上，铁壶泡茶对于促进铁的溶出效果也不大，即便有铁离子析出，那也是微乎其微，起不到所宣扬的补铁效果，就算是百分百生铁铸造的铁壶，也不会有明显的补铁效果。

国家一级营养师王雷军说，从营养学上讲，铁壶补铁没有依据，用铁壶煮水泡茶，口感更好，是因为“关键在于煮，而不在于铁壶。如果换做陶罐来煮，也会有不错的口感。”对于日本铁壶的“神奇”功效，厦门市茶叶协会秘书长陈志雄说，补铁不太可能，价格大多虚高，茶水更香，不是因为铁离子，而是铁壶保温效果好，水温也更高，所以冲出的茶更浓郁。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国也表示，目前没有听说过用铁壶烧水这种方式来补铁的。铁壶中的铁元素和饮食中还是有区别的，即使有铁元素的溶出，其在人体内的吸收利用率也非常低。何计国指出，若想要补铁，应选择富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、动物全血(鸭血、猪血)、葡萄、樱桃、黑木耳、蘑菇等。

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