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为什么袋装茶最好只冲泡一次？

2019-09-13 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶冲泡的次数和饮用者的口味有很大关系。但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰介绍，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质析出的多少和冲泡的次数有很大关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。

与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3~5分钟浸泡，就会有80%~90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质差不多全部析出了。所以，袋装茶最好只冲泡1次，这样能最大限度吸收其中的营养物质。

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