泡茶时冲出来的泡沫，到底是好还是坏？-茶礼仪网

泡茶时冲出来的泡沫，到底是好还是坏？

2019-09-16 访问量: 11 茶礼仪网

很多时候自己泡茶时，茶汤表面总会出现泡沫，我以为它是污垢总会把它从表面“刮”掉，有一次跟茶叶资深人士喝茶，自然而然做了此动作，他告诉我其实没有必要，茶汤上的泡沫其实是茶皂素。

那为何泡茶的时候会有泡沫?

泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。

茶汤表面的泡沫对人体是否有害?

茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。

茶皂素又有什么作用?

茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质，植物中都含有这种皂甙(或称皂素)的物质，它是一种天然表面活性剂，可以用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有许多生理活性。现在医学表明，茶皂素具有的功效如下：

1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

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