高山云雾出骏眉——金骏眉独一无二的生态环境-茶礼仪网

茶本对与环境是一个统一体，其优良品质的形成与环境条件密不可分。茶树在长期的进化演变过程中，逐渐形成了喜湿怕涝、喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱的生长特点。它适应在山势较高、云雾绩绕、森林密布、漫射光充分、土壤肥沃，呈酸性的环境中生长。

茶本对生长的最住环境条件

影响茶树生长的自然因素很多，温度、湿度、土壤、光照等是茶树生长必不可少的基本条件。

(一)温度

“向阳好种茶，背荫好插柳”。茶树是喜温植物。其最适宜的生长温度是18～25℃，最高温是45℃；当气温持续超过45℃时，茶树生长受到抑制，出现枯萎、落叶，甚至死亡；最低温度是-6～-16℃，低于5℃时，茶树生长停止。全年≥10℃的有效活动积温一般要在3000℃以上。影响茶叶品质有关的化学成分是随气温的变化而变化，如茶多酚含量随气温的升高而增加，氨基酸随气温的升高而减少。

(二)湿度

“要想茶叶发得好，三晴四雨最为高”。茶树喜湿润。水分是影响茶叶产量的主导因子。最适宜茶树生长的年降水量约为1500毫米，相对湿度在80%，若长期高于93％，会出现烂根；小于50％，新梢生长受抑制造。

(三)土壤

“土厚栽桑，土酸种茶”。茶树喜酸怕碱，在中性土壤中，不能良好生长。较适宜生长在pH为4～6.5的土壤中，最适宜的pH是4.5～5.5；熟化层和半熟化层在50厘米以上，土壤养分丰富；有机质含量大于1.5％，有效氮在10～15毫克/100克，有效磷70毫克/100克，有效

钾30毫克/100克。

(四)光照

“茶树最糊涂，宜露又宜雾"。茶树喜光怕晒，其生物产量的90％～95％是光合作用的产物。在生育过程中，茶树对光谱成分、光照强度、光照时间等有着与其他作物不完全一致的要求和变化。蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义。紫光比蓝光波长更短，不仅对氮代谢、蛋白质的形成有大的影响，而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接的关系。因此，最适宜在露重雾多，蓝、紫光丰富的漫射光条件下生长。

高山云雾出好茶

“平地有好花，高山出好茶"、“高山云雾出好茶”。这是自古以来，群众耳熟能详的茶谚。它说明好茶与良好生态环境的关系是密不可分的。我国大多数名茶都产在生态环境优越的名山胜水之间。如黄山毛峰产在黄山风景区境内，海拔700～800米的桃花峰、紫云峰、云谷峰一带。

海拔不同，各类气候因子有很大差别。一般地说，海拔越高，气压与气温越低。降水量和空气湿度在一定范围内随海拔的升高而增加，超过一定高度又呈下降趋势气温和地温随海拔高度的变化而变化。在一定海拔高度范围内，海拔每升高100米，气温降低0.5℃。空气相对湿度则随海拔高度的上升

而增加；土壤含水量由于海拔高，空气湿度大，日照时间短，蒸发量小，随海拔高度的升高而呈现增加的趋势；春季低山茶园气温相对较高，湿度相对小，开采时间早，茶叶往往旱深绿色；高山茶园气温低湿度大，开采时间迟，芽叶呈浅绿色。就武夷山而言，外山茶早，内山茶迟。

茶叶叶色的深浅与制茶品质有关。一般而言，浅绿色叶含水浸物和多酚类物质高于深绿色叶。实践证明，用深绿色芽叶制作金骏眉，品质较差，香味低淡，有青草味，汤色淡，叶底褐暗；用浅绿色叶制作金骏眉，品质优良，香气纯正、清高，滋味甘甜、醇厚、汤色金黄，叶底红亮；用紫色或带浅黄色的芽叶制作金骏眉，品质中等，香气正常，滋味清，稍有苦涩，叶底不如浅绿色叶。

茶叶的物质代谢受气温的影响。温度高，有利于茶叶体内的碳代谢，有利于糖类化合物的合成、运送、转化，使糖类转化为多酚类化合物的速度加快。当温度小于20℃时则不利于多酚类化合物的合成。气温低时，氨基酸、蛋白质及一些含氮化合物增加。多酚类化合物含量高，茶叶浓强度大；含氮化合物多，茶叶味香鲜爽，耐泡程度高。春季气温相对较低，有利氮物质合成，因此春茶口感要比夏茶好。

不同海拔高度茶鲜叶中茶多酚、儿茶素、氨基酸的含量不一样。据程启坤：1985年对江西庐山、浙江华顶山、安徽黄山茶叶鲜叶样品分析结果表明：茶多酚和儿茶素含量是随着海拔高度的升高而减少的，而氨基酸则是随着海拔高度的升高而增加的。另外，一些鲜爽、清香型的芳香物质在海拔较高、气温较低的条件下形成积累量大，因而品质优(见表3-1)。

中国农业科学院茶叶研究所研究认为：“在一定的海拔高度范围内，茶叶氨基酸的含量是随海拔的升高而增加，产量是随海拔高度的升高而减少的。海拔800米左右的山区，茶叶有较好的品质和产量。”

海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，有利茶叶营养物质的积累和有效化学成分的提高，持嫩性强。白昼温度高，茶树光合作用强，合成有机物多；夜间温度低，茶树呼吸作用弱，养分消耗减少，利于品质提升茶树起源于中国西南部的深山密林中，在长期的系统发展过程中形成了适应在漫射光多的条件下生长发育的习性。高山云雾弥漫，空气湿度大，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地茶树不同。高山茶园漫射光和短波紫外光多，芽叶持嫩性好，内含物质丰富，游离氨基酸和芳香性物质含量高，纤维素含量少，品质优。

在光照强度对茶叶物质代谢的影响研究方面，程启坤研究认为；“适当降低光照强度，茶叶中氮化合物明显提高碳水化合物多（茶多酚、还原糖等）相对减少。”日本学者原田重雄的研究证实：“幼龄相对减少。”日本学者原田重雄的研究证实：“幼龄茶树的光饱和点为0.5卡/平方厘米•分钟，光0.9卡/平方厘米分钟时，光合强度下降；成年茶树的光饱和点为7卡/平方厘米分钟，当光照强度超过0.99卡/平方厘米•分钟时光合强度下降。”

光照强度不仅与茶叶产量有关，而且对茶叶品质形成也有重要影向。浙江农业大学茶学系周巨根、中国茶叶学会《茶叶科学》常务副主编、编审朱永兴《茶学概论》载：“不论春茶或秋茶，在一定的遮阴条件下，均表现出氨基酸含量的增加，茶多酚含量的减少”。

由此可见，在常规栽培条件下，适当遮光，有利于降低茶叶的碳氮比，对提高茶叶品质有利。碳氮比是茶叶中碳水化合物与氮化合物的比值。碳氮比小，茶叶鲜爽度高，不苦涩，适口性好、品质优；碳氮比大，茶叶苦涩味重、适口性差。

桐木金骏眉原料主要分布生长在武夷山国家级自然保护区内，海拔平均1000米左右的高山地带，雨量充沛，湿度大，加之森林密布，土壤疏松肥沃，日出迟，落日早，昼夜温差大，云雾缭绕，水汽交融，在漫射光的滋润下茶叶生长旺盛，芽叶壮，叶肉厚，持嫩性好，芳香性物质含量高，氮代谢大于碳代谢，冈而滋味香甜鲜爽，耐泡度高，品质优。是其他红茶产区无可比的。

有用+10

赏

中国名茶元正金骏眉的功效与作用有哪些?

　　很多人喝红茶，除了奔着红茶的口味去的之外，还有很多是奔着红茶对人体的作用和功效去的，中国名茶元正金骏眉也不例外，虽然大家在买金骏眉的时候，考虑最多的是金骏眉本身的知名度很适合送礼，但是小编今天想要说的却是这中国名茶元正金骏眉的功效和作用。

　　首先是红茶养胃我们都知道，中国名茶元正金骏眉作为顶级红茶的代表之一，其养胃暖胃的功效更是不可小觑。一杯温暖的金骏眉喝下去，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。其次就是消炎杀菌。金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。

中国名茶元正金骏眉

　　另外，不得不说的是，中国名茶元正金骏眉还具有强心解痉的功效。中国名茶元正金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。让你想不到的还有它还能防止龋齿的。

　　当然啦，红茶本身就具有很多的功效，中国元正金骏眉经过自己的创新工艺制作而成，它能带给人类的保健功能和功效，肯定远远不止这些的。而且，红茶的工效和作用，本身就是因人而异的，不同的体质，喝红茶还会有不同的反应呢。

桐木关金骏眉红茶四种饮泡法

品茶是一种享受，泡茶是一门艺术。想要喝上一杯上等的好茶，除了需具备茶水的条件外，更注重冲泡茶叶的手法。

任何一种桐木关金骏眉红茶，您如何去品，正确的方法很多种，主要在于地区的大环境和个人饮泡习惯。那么饮泡荔枝红茶与红茶类似，一共总结出四种饮茶法：

1.荔枝红茶功夫泡法

中国传统的工夫红茶的品饮方法。重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮荔枝红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

2.荔枝红茶清饮法

中国大多数地方的泡用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

3.荔枝红茶冲泡法

即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

4.荔枝红茶煮泡法

多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

中国是桐木关金骏眉茶叶和茶文化的发祥地，中国茶文化历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。世界上所有国家的茶叶和饮茶方式都是从中国传播出去的，其中又以饮茶方式（茶艺）的传播最为重要。茶艺的形象概括可以分为以下五种：

1，茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。

2，茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。

3，茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。

4，简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术品欣赏化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。

5，茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。

茶道还包括对室内外字画、插花、茶具的鉴赏。茶道结束后,客人须向主人行礼道谢,主人须亲自送客出门。整个过程充满谦诚自戒,互敬互爱精神。这一切,又都体现在泡茶、敬茶过程中那种圆熟轻巧的动作,固有的程式,以及茶具、茶室雅淡宁静的氛围中。

金骏眉等级划分标准，根据茶叶品质划分！

喜爱红茶的盆友都了解金骏眉，这是红茶中的佳品，产自在我国武夷山一带，在中国甚至世界各国的茶叶市场上都具有较高的信誉。金骏眉是选用荼叶的鲜芽尖制做而成，还由于其是由炒茶师用手工制作一步步制做而成的，荼叶条型十分紧结匀称而且有点着橙黄色，食用起來十分甘爽醇甜，常常食用对人体具备强劲的健康保健作用功效。那麼金骏眉能够分成什么级别呢？

金骏眉茶叶级别

高端金骏眉

高端红茶茶芽的含量高，小枝的红茶条型细紧，大叶的红茶健壮，颜色是黝黑有光泽度的茶条上面有金色毫毛，香味浓厚，味儿醇厚，冲调后的茶汤颜色艳红的，茶碗和汤色的触碰边沿上带橙黄色的金圈。

中等金骏眉

该级别的红茶芽含量少，颜色黝黑，有一些光泽度，少点金色毫毛，含有香甜，味道甜淡，茶汤颜色红尚亮，金圈沒有那麼黄亮。

低挡金骏眉

该级别的茶芽少，关键是完善伸开叶子，条型松并且轻，颜色一些黝黑枯，欠缺光泽度，沒有金毫，香味带大喘气，味儿是平平淡淡的。

金骏眉的作用

一、金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。运用红茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。

二、金骏眉所带有的小量咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除支气管痉挛，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

三、金骏眉茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。

四、金骏眉茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛，用荼叶来医治，也是一定功效。