福安市坦洋工夫红茶日益走红-茶礼仪网

近日，从福安市茶叶协会获悉，随着福安市坦洋工夫红茶日益走红，其生产经营队伍不断壮大，目前该市“坦洋工夫”品牌授权企业已累计达到100家，上半年实现红茶产值4.79亿元。

10月9日，坦红茶业（福建）有限公司负责人全国敏在市茶业协会经过办理一系列的审核程序，顺利领到了“坦洋工夫”中国证明商标、中国驰名商标准用证。全国敏告诉，很高兴能正式进入坦洋工夫经营队伍，成为第100家授权企业，今后，其公司将严格按照坦洋工夫标准生产经营，维护好这一品牌。

据了解，近年来，福安市委、市政府大力打造“坦洋工夫”品牌，“坦洋工夫”商标所有人———福安市茶业协会严把授权关，不断规范管理，有力提升坦洋工夫的品牌效应，使从业队伍不断壮大，经济效益日益显现。今年上半年全市共产坦洋工夫毛茶5100吨，产值达4.79亿元。

福安市茶业协会会长陈成基表示，2008年，“坦洋工夫”证明商标成功注册，当时只有13家授权企业。经过几年的发展，品牌授权企业发展到现在的上百家，这说明了“坦洋工夫”的发展前景得到认可。

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坦洋工夫红茶和其他茶红茶泡法是一样的吗？

坦洋工夫红茶，其名称的坦洋来源于其产地为福建省福安市坦洋村；至于工夫二字，就是指该红茶的冲泡手艺需十分下工夫。因而坦洋工夫红茶的冲泡方法是讲究功夫的，静下来，慢慢品，慢慢泡。至于坦洋工夫红茶具体怎么冲泡，接下来将与茶友们交流分享。

主要用具：冲泡坦洋工夫红茶时，一般使用壶泡法，冲泡时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

冲泡用水：自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。

冲泡水温：至于冲泡的水温要在85-95℃之间，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化。开水煮到冒鱼眼(鱼有目，微有声)时即可。

茶叶用量：一般用茶量为4至5克，用水量约250毫升，茶水比例约为1：50-1：80。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

坦洋工夫红茶的功夫泡法如下：

一、鉴赏新茗（赏茶）

观赏坦洋工夫红茶、的外表，闻其清香。

二、春暖玉壶（洗杯）

烫洗茶壶、茶盏，给壶身及杯身加温。

三、佳茗待妆（落茶）

选取3-5g坦洋工夫红茶茶叶，徐徐拔入壶中。

四、悬壶飞瀑（冲茶）

高冲可让壶中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致，也叫高山流水。

五、红袖匀香（匀茶）

悬壶高冲后稍作浸泡，并轻轻摇晃，可使茶汤均匀，叫做匀香。

六、点水流韵（倒茶）

将已倒入茶海的茶汤依次来回往各杯中慢斟茶水。

七、礼奉嘉宾（奉茶）

用茶托奉茶盏，敬献宾客。

八、桂香飘逸（闻茶）

一闻其香，二观其色，三品其味。

要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。第一、二泡掌握在2秒之内，第三泡在3秒之内，第四泡以后可以略长点，一般泡6～10泡左右。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。

当然，要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件，建议购买时，先行了解坦洋工夫红茶价格再进行购买。总之，想要喝一杯好的坦洋工夫红茶，那就坐下来慢慢的品，慢慢的泡，你会越来越爱坦洋工夫红茶。

怎么选购坦洋工夫红茶？

从外形上看：这里的外形指的就是坦洋工夫红茶的茶叶外形了。对于不同的茶来说，每种茶的茶叶都有其自身的特点，形态不一。坦洋工夫其外形直且圆，茶叶上面的白色茸毛清晰，茶叶色泽乌黑亮丽有光泽，茶香浓郁，冲泡后茶汤鲜艳呈金黄色，品饮起来茶汤滋味醇厚，叶底红匀光亮。

从颜色上看：这边的颜色包括了茶叶的颜色和冲泡后的茶汤颜色。坦洋工夫的新茶从外观上看起来比较的干，颜色以嫩绿色为主，色泽看起来比较的新鲜，陈茶的颜色看起来相对较暗，茶叶松软。选购坦洋工夫茶叶时，要买颜色新鲜有光泽的，冲泡出来的茶汤鲜艳明亮的茶叶才是比较好的。