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其他茶霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。
霍山黄芽原料是用茶芽的部分制作，芽鲜叶细嫩，所以采摘、制作都别有讲究。因山高地寒，开采期一般在谷雨前，清明后，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产“米茶”，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。
霍山黄芽茶制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。经过杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火5道工序精制而成，成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿，清澈明亮，清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出，令人心旷神怡。
上述介绍了霍山黄芽的制作工艺和采摘工艺，今天下产茶处不下数百，致贡者仅十余处，而明朝上供专用六安，其余悉以市焉。每岁上供，霍多至三百六十封，又有副封以补其乏。州额不及什二，是霍倍其力，而六享其成。清顺治十七年《霍山县志·贡茶》
霍山黄芽制作工艺是怎么样的?
霍山黄芽制作工艺是怎么样的?霍山黄芽是黄茶中的特优品种，味道好，价格也是比较实惠的。霍山黄芽制作工艺是怎么样的?一般的茶叶是要经过多个制作工艺，其实霍山黄芽制作工艺和一般的绿茶是有很多类似的步骤，只是多了发酵的步骤，下面就让我们来看看霍山黄芽制作工艺是怎么样的。
霍山黄芽制作工艺是怎么样的?霍山黄芽也是我国有名的贡茶之一。霍山黄芽之所以会如此有名，还主要因为其采摘的技术与制作工艺两方面上。霍山黄芽生长在高山寒地，一般只有在谷雨前三到五天才进行开采。采摘以一芽一叶及一芽二叶为标准，要求其茶叶要很好的新鲜度。
霍山黄芽制作工艺是怎么样的?霍山黄芽独特制作分为：杀青—毛火—焖黄—足火—拣剔这几种。
霍山黄芽制作工艺-杀青：一般茶叶都有经过杀青这个道程序。霍山黄芽杀青时候要求锅温度达到一百二十到三十左右。而且每个锅的投叶量只有五十克左右。以抓、甩、抖相互结合反复多次知道茶叶芽呈现雀舌形状时候出锅。
霍山黄芽制作工艺-毛火：要求锅的温度要高、翻炒的要勤快及快烘这三点。两个人左右翻烘一次，直至香气溢出大约七成左右后开始焖黄下烘。
霍山黄芽制作工艺-焖黄：也可以说是下烘，在下烘时候要注意趁热摊放在团簸里焖黄两天直到茶叶微黄后开始足火。
霍山黄芽制作工艺-足火：要求烘顶温度在九十度。没三四分钟翻烘一次，翻炒的动作一定要轻慢直到茶叶捻之就碎。
霍山黄芽制作工艺-拣剔：最后拣剔，主要是为拣去黄片及飘叶和红梗等杂质。最终才会形成上好的霍山黄芽。
霍山黄芽制作工艺是非常考究的，前后要经历五个重要的步骤，任何一个步骤的缺失对于茶叶质量的影响是不可估量的。霍山黄芽的质量非常不错，茶香味也是很浓的，建议大家经常饮用。
如何冲泡一杯味美醇香的霍山黄芽
霍山黄芽为我国黄茶中的一款优质茶品，霍山黄芽冲泡后茶汤颜色鲜艳明亮，茶香四溢，香气持久，品饮起来滋味鲜爽甜醇。下面就让小编带大家来看看如何冲泡一杯味美醇香的霍山黄芽吧。
1、茶具准备：泡茶肯定要用到茶具，而不同的茶具冲泡出来的茶汤滋味也有不同，泡霍山黄芽茶推荐用的是透明的玻璃杯，这样可以在冲泡的过程中同时还可以欣赏茶叶在水中浮沉的美景。
2、水的选择：泡茶除了需要好茶外，水也是比较关键的，冲泡黄芽可以用山泉水、溪水、井水等自然活水为佳，这样冲泡出来的汤味更加的好。
3、温杯投茶：泡茶之前先将玻璃杯过一次开水，这样不仅可以洁杯，同时也可以达到温杯效果，然后就可以往玻璃杯中投入茶叶了。
4、冲泡：冲泡时，头遍茶一般我们是用来除去茶叶中的杂质用的，一般泡两三秒后倒掉。然后开始冲水浸泡，可以先注入三分之一的开水，让茶叶溶于开水中，慢慢张开，然后再倒入开水至杯中的七分处就可以了。然后慢慢欣赏茶叶在茶汤中上下浮沉的美景。
5、品饮：冲泡好后，就可以品饮茶汤了。品饮先观赏茶汤颜色，然后闻茶叶的香气，看茶叶在茶汤中舒展开的外形。品饮之，茶汤鲜醇可口，香味在唇齿之间徘徊，令人回味。
霍山黄芽茶，源远流长，历史悠久。据史料记载，霍山黄芽源于唐朝，作为贡品敬贡朝廷。以后历朝历代如此。经过长期发展，其产量不断扩大，工艺不断改进，品质不断提高。改革开放以来，霍山黄芽产销规模获得快速发展，目前已跻身中国名茶之列。
霍山黄芽的茶叶产地
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二十种名茶之一。
明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。现时的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，于89年获省优质奖，90年获商业部奖，同年获“七五”星火科技奖，97年获第三届“中茶杯”一等奖。
霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。黄芽产区位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。
这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河（太阳河、漫水河、石羊河）蜿蜒，一水（佛子岭水库）浩淼。年平均温度15oC，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
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