“茶界泰斗”年逾百岁更爱茶《茶·健康天地》-茶礼仪网

“张老，您的脸色最近红润了!”绵绵春雨中，张天福几十年的老朋友宋老先生和记者一同登门拜访老人，由衷地发出了感叹。

　　农历虎年正月初十，福州香格里拉大酒店灯火辉煌，100岁的“茶界泰斗”张天福和58岁的张晓红女士欢欢喜喜携手走上红地毯，接受国内茶界专家、学者、茶人等近千人的祝福。

　　张天福终生事茶，是《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家中目前唯一健在的，被尊为“茶界泰斗”。从小习武的他目前基本上每天要接待约10批客人，精力旺盛得让诸多年轻人自愧弗如。新娘张晓红是南京人，从事杂技事业，是当地知名演员。

　　张天福用“新生活”来形容当下的日子，是因为原配夫人于1991年离世后，他历经了19个年头的孤独。自从去年底张晓红进了家门，张天福心里就踏实了许多。她的行李里，有6口各式各样、刷得干干净净的锅，经媒体披露后为人津津乐道。张晓红开玩笑说。有人心想她在南京是不是穷得只剩下锅碗瓢盆，可事实上她这是为老人的健康着想。她婚前曾到过张天福家里，发现厨房里的许多炊具都是铝制的，长期使用对身体健康不利。张晓红带来的还有只足浴盆，她每天晚上都帮张天福泡脚30分钟。

　　直到现在，张晓红的手机还常常接到南京一些单位的演出邀请，但她都毫不犹豫地回绝了，全天候陪伴张天福是她目前唯一的生活内容。

　　张晓红的病故丈夫凯亚是南京颇负盛名的茶文化学者。张天福喜欢凯亚的作品，两人以茶会友，君子之交。前些年。两位茶人与北京的朋友聚首，交谈甚欢时提及张晓红，张天福得知她是个贤内助。随后，在广东举行的张天福茶学研讨会上，身为杂技演员的张晓红应邀出席，并献艺表演，两人有了一面之缘，互相欣赏钦佩。几年前，凯亚重病入院，张晓红独自一人在床头悉心照顾了8个多月，直到目送亡夫远走。张天福对她说：“大家赞誉你对爱人有如此无私奉献的精神，我认为这就是你为人的毕业证书。”

　　2008年，张天福100华诞，北京的朋友见他仍然精神矍铄、思维灵敏，有意撮合他与张晓红。张老认真考虑后，觉得她的确是一位合适的伴侣，便慎重地对张晓红提出：“愿意做我的伴侣吗?”百岁高龄的求婚，惊世骇俗，张晓红既惊讶又怅然，思量后，婉拒了。

　　张天福被触动的心并未由此平静下来，寻找合适的老伴相互搀扶度余生的愿望一直萦绕心头。百岁老人的真诚与执著终于打开了张晓红的心扉。张晓红说：“张老为茶界所作的贡献有目共睹，我崇拜他。”

　　终于，张晓红收拾了行李，告别在南京优裕的生活，风尘仆仆赶到陌生的福州。

　　如今年逾百岁的张天福，每有客人到访都是亲自泡茶。近来，老人还亲往福建安溪各地茶山，关心有机茶的生产，其双腿有力、行动轻便、步履稳健，令同行的许多人羡慕不已。

　　“这个秘诀就是喝茶。我每日都离不开茶。”老人指着桌上的小茶杯说：“我每天至少喝10小杯茶。我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯，就有100杯了。茶乃天地灵气之精华，茶乃天地人之三合一，人在草木之中为‘茶’字，二十加八十八等于一百零八，‘茶寿’即一百零八岁长寿。经常喝茶可以长寿，我就是‘活标本’，从青年到老年，我没有一天不喝茶、谈茶、研究茶。”

　　张天福饮食很清淡，午餐为面食或米饭，晚餐多是地瓜粥。他从不挑食、偏食，没有特别喜欢什么食物，除了一日三餐，从不吃点心或零食，更没有抽烟喝酒。吃过午饭再午睡1小时，每天晚上先足浴后洗澡，9点就上床睡觉。

　　“我在100岁之前，始终是忙碌的。我希望100岁以后，是平静的。生活的本质，就是平平淡淡。”两个人的时间，基本都是在家里度过的，简单而又令人满足。

　　有茶友评论说：已过百岁的张天福，像最珍贵的名茶，留下的精华封存在精致的传说中，醇香却终究干涩。张晓红就像泡茶的泉水，清冽可口，绽放了名茶封存的美丽。

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大红袍茶艺表演解说词，二十六道流程收杯谢茶！

大红袍是清代贡茶中的极品，乾隆皇帝在品饮了各地的贡茶后曾题诗评价说：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨颐。现在我们就请各位嘉宾“当回皇帝过把瘾，品嚷茶王大红袍”。下面大红袍茶艺表演解说词吧！

大红袍茶艺表演解说词

第一道：恭迎茶王

“千载儒释道，万古山水茶。，武夷山“曲曲山迥转，峰峰水抱流，阴阳相激荡，和气满六合。在碧水丹山的良好生态环境中，所生产的大红袍“臻山川精英秀气之所钟，品俱

岩骨花香之胜，。现在茶艺小姐正在为我们请出名满天下的茶王—大红袍。

第二道：焚香静气

茶须静品，香可通灵，冲泡品饮茶王，更要营造一个祥和肃穆的气氛。我们焚香一敬天地，感谢上苍赐给我们延年益寿的灵芽;二敬祖先，是他们用智慧和汗水，把灵芽变成了珍饮;三敬茶神，茶那赴汤蹈火、以身济世的精神我们一定会薪火相传。

第三道：涤净心源

在冲泡大红袍之前先要用泉水洗手。洗手时，洗掉的不仅是手上的灰尘，而且洗净了心中的凡尘，让自己的心变得纯洁、空灵，只有这样才能从容不迫地泡出大红袍的神韵。

第四道：喜遇知已

这是请大家赏茶。清代乾隆皇帝在品饮了大红袍之后曾赋诗说：“武夷应喜添知己，清苦原来是一家。，这位嗜茶皇帝，不愧为大红袍的千古知音。大红袍外观“容貌如铁，资质刚劲，，确实不如一般的名茶那么娟秀，但是，内质却风味恬淡，饮之能使人的精魂不觉酒然而醒。现在请大家细细观赏名满天下的大红袍，并希望各位嘉宾也能像乾隆皇帝一样，成为大红袍的知已。

第五道：大彬沐淋

时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他制作的紫砂壶贵逾黄金，被后人叹为观止，视为至宝，所以后人常把名贵的紫砂壶称为“大彬壶，。在茶人眼里“水是茶之母，壶为茶之父”。要冲泡大红袍这样的茶王，只有用大彬壶才能相配。

第六道：茶王入宫

即把大红袍请入茶壶

第七道：高山流水

武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶，。高山流水有知音。这倾泻而下的热水，如武夷山的瀑布在鸣奏着大自然的乐章，请大家静心聆听，希望这高山流水能激起您心中的共鸣。

第八道：春风拂而

即用壶盖轻轻地刮去茶汤表而泛起的白色泡沫，以便使茶汤更加清澈亮丽。

第九道：乌龙入海

武夷山人品茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。，大红袍属于乌龙茶类，其汤色呈亮丽的唬琅色，出汤时如皎龙吐水，我们把头一泡的茶汤用于烫杯或直接注入茶盘，称之为“乌龙入海”。

第十道：一帘幽梦

第二次冲入开水后，茶与水在壶中相依偎，相融合。这时，还要继续在壶的外部浇淋开水，以便让茶在滚烫的壶中，孕育出香，孕育出味，孕育出妙不可言的岩韵。这种神秘的感觉，恰似一帘幽梦。

第十一道：玉液移壶

冲泡大红袍最忌讳在壶中长久积汤，因为这样会使茶汤变得苦涩。我们通常要准备两把壶，一把用于泡茶，称为母壶;一把用于储存茶汤，称为子壶，把泡好的茶倒入子壶称之为“玉液移壶”。

第十二道：祥龙行雨

把壶中的茶汤快速而均匀地依次注入茶杯，称之为“祥龙行雨，，取其“甘霖普降，的吉祥之意。

第十三道：凤凰点头

当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称之为“凤凰点头，，象征着我们向嘉宾们行礼致敬。

第十四道：敬献香茗

即把冲泡好的大红袍敬献给各位嘉宾。

第十五道：三龙护鼎

这是特杯的手式。三个手指喻为“三龙，，茶杯如鼎，故名“三龙护鼎，，这样特杯既稳当又雅观。

第十六道：鉴赏双色

大红袍的茶汤清澈艳丽，呈深橙黄色，在观察时要注意欣赏茶水的颜色以及茶水在杯沿、杯中和杯底会呈现出明亮的金色光圈，所以称为鉴赏双色。

第十七道：细闭天香

大红袍的茶香锐则浓长、清则悠远，如梅之清逸，如兰之高雅，如熟果之甜润，如乳香之渴馨。诸多香型巧妙地混合在一起，飘渺不定，变化无穷，所以茶人们把这种茶香称之为“天香，。来，请大家细闭这妙不可言的大香。

第十八道：初品奇茗

即品头道茶。品头道茶时，我们在嚷入一小口茶汤后，不要急于咽下，而是用口吸气，让茶汤在口腔中流动并冲击舌而，以便精确地品嚷出这一泡茶的火功水平。看看是否“老火，或“生青，。

第十九道：再斟流霞

大红袍的茶汤橙红艳丽，在斟入杯中时如朝霞般流光滋彩，美妙动人，所以我们把第二次斟茶称之为再斟流霞。

第二十道：感受心香

在第二道茶中，大红袍的本香已完全显露了出来，大红袍的香包含了真香、兰香、清香和纯香。表里如一，日纯香;采撷适时，日清香;火候停均，日兰香;雨前神具，日真香。大红袍的香气沁人心脾，怡情悦志。乾隆皇帝闭茶香时，觉得如“古梅对我吹幽芬，。我们也只有带着丰富而浪漫的想像力，才能感受到大红袍的“心香”。

第二十一道：含英咀华

清代大才子袁枚在总结品饮武夷岩茶的经验时说，应“徐徐咀嘴而体贴之，。确实如此，品大红袍，我们应当像在口中含着一朵小花一样，慢慢咀嘴，细细品味。你若能像对待至亲的亲人一样去体贴它，它一定会让你体会到意想不到的温柔。

第二十二道：三斟石乳

石乳是元代武夷山的贡茶。三斟石乳，即为嘉宾斟第三道茶

第二十三道：荡气迥肠

第三次闭香不再是用鼻子闭，而是从口腔大口地吸入茶气，然后把茶香从口腔逼入鼻腔再呼出，这样可以更精细地感受到大红袍茶香的特点。当地茶人把这种闭香的方法称之为“荡气迥肠”。

第二十四道：领略岩韵

大红袍生长于丹霞地貌的风化岩上，具有独特的岩韵。在品第三道茶时，我们全身的细胞已被头二道茶激活，再喝入这道茶汤，我们会感到舌本回味甘甜，齿烦回味甘醇，喉底回味甘爽，全身血脉舒张，有一股祥和温暖之气在经脉中律动，使人微微出汗，飘然欲仙。这种五体通泰，心灵畅适的绝妙感受就是“岩韵”。

第二十五道：游龙戏水

大红袍冲泡后的叶底肥厚菜软有丝绸光泽，最奇特的是叶底的周边呈暗红色，中间呈绿色，这称之为“绿叶红镶边，。因为茶叶在小茶杯中晃动，好像龙在游水，所以我们把这道程序称之“游龙戏水”。

第二十六道：收杯谢茶

我们的大红袍茶艺到此结束，谢谢各位嘉宾的配合。祝大家的生活像大红袍一样芳香持久，回甘无穷。

冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有降血脂、抗衰老、等特殊功效。

黄芽汤火锅底料大红袍-山药打孔种植，山药打孔技术

黄芽汤火锅底料大红袍-山药打孔种植，山药打孔技术

山药打孔种植，山药打孔技术

山药，由于自己是根茎类植物。所以说在更多的时候，我们吃的也都是它的根茎。因此在大部分状况之下，必须要将它的根茎保护好，才能够得到自己最高的经济效益，那大家对于山药打孔种植是有什么要求吗？具体如下！

山药打孔种植技术

山药它的根是生长在山药块茎的上端，长在茎的基部，也就是生长在土壤的表层。而山药块茎周围的毛根并不是山药真正的吸收根，与山药对土壤中养分与水分的吸收基本上没有关系。因此，尽管山药块茎在孔洞中一直向下延伸，而山药的吸收根却仍会源源不断地吸收并向块茎供给养分和水分，使得山药地上部的茎叶和地下部的块茎都能正常地生长发育，因而能取得可喜的栽培成果。

打洞的工具一般用环形土铲。铲头用薄钢板圈成的一个直径为8~10厘米的半圆形，半圆底部截成3个三角形小缺口，以使入土阻力减小，铲土锋利，盖土利落。

山药打孔要求

1、农具

铲头一般长20厘米。铲头上安上木柄，木柄长180~200厘米。然后根据不同品种所应具有的株、行距，在田中一个一火锅底料大红袍个地打洞。打洞一般在冬春农闲时进行小面积的地块，多是采用人工打洞；而大面积栽培则需要用机械化工具打洞。有些地方用石匠打石头的铁钎打洞。也可就地取材，用其他工具打洞。但是，不管用什么办法打洞，打出的洞一定要结实，可靠，周壁光滑，不塌不陷。

2、土壤

打洞栽培山药，总的说对土壤类型要求不严，在地势高燥、地下水位低、排灌方便的田块上均可打洞种植。但有两种土壤不宜，种是沙丘地不适于打洞栽培山药。因为黏土成分太少，不足5%，而95%的成分都是粗沙和细沙，打洞后容易塌陷，而且打洞的成本比校高，打一个洞能用好几年オ较合算，而沙丘地打洞则用1年也难以做到。因此，在沙丘地不适宜进行山药打洞栽培。另种是过于坚硬的土壤，或者土壤中有较大的沙石类夹层的，或是容易塌陷的土壤，因为打洞太费劲，或是打洞后不易保持洞形，也不适宜山药打洞栽培。

3、深度

比较寒冷的地区，还有过湿的田块和排水不良的地方，均不宜进行山药打洞栽培在秋末或冬初，每667平方米施腐熟厩肥5000千克作基肥，接着耕翻整平土地，相宜本草绿茶面膜而后，在冬季至翌年春农闲季节打洞。打洞前，按行距70厘米放线，并在线上挖6~8厘米深的浅沟，再用打洞工具在浅沟内按25~30厘米株距打洞。一般以洞径8厘米，洞深100~150厘米为宜，具体规格按照所选用山药品种的粗度和长度而定。若山药块茎较短(如太谷山药)，洞深可在80厘米左右，但最浅不要小于60厘米。打出的洞要结实，并保持洞壁光滑。

4、打孔距离

一般打洞栽培所使用的山药段子，多选用直径在3厘米以上的健康块茎。山药段子大小各地不ー，小的20~40克，大的80~120克。河南省鹋壁市农科所试验时，将种薯按10厘米长的标准分切成段，每块重30~40克。在段子切割过山种程中，应严格消毒杀菌，并注意保护每块山药段子上的皮层不受损伤，以免影响出芽。因为一般只要损伤了外皮，都会涉及到隐芽。分切段子，要选择晴天进行。多数在播种前1个月左右进行。分切后的段子切口可以沾层草木灰，也可用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸种15分钟，捞出后晾干，以便减少病菌的侵染。

山药的种植方法

1、种植品种选择

山药的品种有很多，但主要的品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药，细毛长山药和二毛山药都是长柱品种山药也是我们较常见的品种，而日本山药顾名思意不是我国品种，它是经过长期培养而出的品种，它对环境适应力强，而且品质也好，产量也比普通品种高。

2、选土刨沟

种植山药要选择疏松肥沃、排水性好的沙质土壤，忌土壤粘性较重，排水性不佳。刨沟在冬季或初春进行，沟土行距约1米左右，沟深也要达1米，人工刨沟极为繁琐费劲，有条件的可选择机械刨沟。

3、繁殖方法

主要有芦头和珠芽繁殖。

芦头繁殖：10月选取芽头饱满，无病虫害的山药芦头，截取20cm左右，放在温和的阳光下晒2-3天，使其伤口愈合。挖坑将芦头埋下，坑的深度以芦头不受冻为宜，保持温度在5黑茶网度左右，待冬季后化冻施足肥，深翻土壤将芦头完全掩埋，浇水，保持土壤湿润，约半月左右即可出苗。

珠芽繁殖：10月摘取株芽用干沙储存，待来年开春取出，稍晒后即可播种，覆土约6cm，保持土壤湿润，半月出苗，秋季即可挖出栽种。

4、种植方法

山药种植因各地区的气温略有差异，种植时间也不同，一般在地面温度稳定在10度左右即可种植，也可用地膜覆盖增加保持地面温度。将栽培沟填入土肥，覆土10cm，浇一次透水，然后将繁殖出的山药栽子按15-20cm平铺沟内，覆土8-10公分，再用地膜覆盖，保持土壤湿度温度，加快出苗。

山药的种植注意事项

1、土壤

山药是深根系植物，它的地下根茎可长达1米以上，所以选择种植地下水位不高的地区种植，以免影响到根茎生长。而种植地的土壤要求也极严，适宜选择土质疏松、排灌方便的沙壤土，土壤的疏松对于山药的根茎伸长和膨大极为重要。而沙质土壤土质疏松，透气性好，提温快，有利于山药前期发苗，后期块茎伸长，而如果种植在土质较硬的土壤中，块茎伸长受阻，极易造成块茎生长畸形，严重影响到山药产量和品质。

2、种苗处理

在种植时可三种种苗制备的方法，一是使用山药头，去块茎有芽的一节，长度在20-40cm做种；二是将山药截成8-10cm的小段做种；三是使用山药的零余子。在这三种中，最好的是使用零余子育苗最好，其次时山有，但是山药头适宜生长1-2年做种，超过3年的不适宜。而用山药块茎做种苗是比较先进的栽培方法，它不仅能解决山药块茎不足的问题，保证产量稳定，还可以防止品种退化。在种植前要对种苗进行消毒灭菌处理，而在切段后，要在两端粘一层草木灰和石灰，减少病菌侵入的可能。

3、肥水管理

山药的需肥量较大，一般亩产量在2000-2500公斤之间，要消耗氮肥11公斤、磷肥8公斤、钾肥9公斤。所以在种植前除了要施足基黄秋葵茶肥外，在生长时还要配合使用化肥，可选择以磷钾肥为主、适量的氮肥的复合肥。

4、中耕除草

山药在苗期如果遇阴雨天气，土壤极易板结，这会影响到幼芽出苗，严重时造成出苗失败，所以要及时松土破板。在每次浇水或降雨之后也要及时中耕松土，保持土壤良好的通透性，加快块茎膨大。另外在种植时还要及时除草，出苗前可用乙草胺进行土壤封闭性除草，以免杂草抢占养分、水分。

上面就是讲解山药的打孔及其种植方法的介绍，值得注意的是，山药非常害怕涝。千万不可以使土地里面形成积水，有的话，尽快排除！且在种植的过程中一定要讲究种植的各个技术！