绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶借力中秋，茶企迎来了销售高峰。除了月饼热销外，茶叶也是中秋礼品市场的“宠儿”笔者走访茶叶市场，发现不少消费者前来选购中秋礼品，茶叶市场竞争激烈，不少茶叶店销量比平时增长不少，笔者从八马茶业获悉，中秋节和春节等传统节日历来是茶叶消费的一个旺季，但今年中秋节格外热闹，产品销售多以团购为主。其中，中高档铁观音销得最好，主打产品赛珍珠持续热销，抢占茶礼市场。茗腾茶叶店里，几位顾客挑选了几盒茶叶，准备送给亲友，顾客郭先生说，中秋节送茶叶，健康又有档次。他对茗腾茶叶品质赞不绝口。据店员介绍，很多消费者都选择购买铁观音，新品花开富贵韵香铁观音当属最热销，在中秋前夕被抢售一空了。华祥苑金凤凰中秋品鉴会后，短短几周便引起了销售狂潮，再次成为行业焦点。
茶在中国被誉为国饮，有着深厚的文化内涵，且有养生保健作用。中秋赏月品茗更是惬意，茶叶便顺理成章成了中秋市场上的茶礼佳选。无论是送长辈还是亲朋好友，都是健康又有档次。业内专家表示，中秋送礼已成为一种时尚，随着人们消费水平的提高，越来越多的人喜欢饮茶，而中高端茶叶也会越来越受欢迎。
铁观音好还是普洱好？
铁观音好还是普洱好?这个就是完全取决于个人的口味了这两种茶的类型也不一样，一个是乌龙茶、一个是黑茶。一个是喝新、一个是喝陈一个是闻香、一个是喝回甘。
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
安溪铁观音的种植与采摘
种植
“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
在茶的天地中，绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。
感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音其主要特点：第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。第四点，因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。
2007年以来，龙涓茶叶迅速崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓铁观音以有机茶和生态茶庄而闻名。龙涓乡土地辽阔，基地可以建设得有规模，便于规范化管理。龙涓全乡林地面积35.76万亩，境内有半林、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%，这与茶企坚持有机茶叶的发展思路珠联璧合。优越的地理条件和气候条件，兼容并蓄的发展思路以及不断创新求变的技术，造就了龙涓铁观音后来居上的优异品质。
采摘季节
茶区全年分为春夏暑秋4个季节；低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后；夏茶在夏至前后；暑茶在立秋前后；冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40～45天。每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上；阴天和上午9时至12时采摘为中；雨天和上午9时前采摘为下。寒露前十天，将是内安溪的高山好茶采摘的好时节。铁观音历来有“春水秋香”之说，春茶的内含物质丰富，滋味鲜爽;而秋茶因秋季的干燥气候，滋味物质积累少，香气物质积累多，因而香气佳、韵味足。
采摘标准
铁观音的采摘标准是：待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”；丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。
原则“按标准、及时、分批、留叶采”的采摘方法。采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。
诸暨茶农引种铁观音育成新茶种
从诸暨市陈宅镇开化村湖里山脚沿着曲折的羊肠小道上山，在海拔７００多米的湖里山上有一个占地２００多亩的茶园，每年４月和１０月，这里总是门庭若市，有的是熟客，有的是朋友介绍而来的，也有的是自己慕名前来的，但他们的目的都只有一个，就是品一品这里的铁观音。
说起“铁观音”，大家知道是福建名茶，而诸暨本地茶叶则以绿茶闻名。８年前，茶农金永光第一次大胆地从福建引进了１０万株铁观音茶苗，把它们带到湖里山上。金永光认为，这里土壤肥沃、环境优越，而且山上的绿茶和香榧都生长得不错，铁观音也一定能丰收。可没料到，由于诸暨１０月过后就会频繁出现霜冻天气，加上湖里山海拔高，大部分铁观音苗严重受冻，到最后成活率几乎为零。“铁观音对防冻要求特别高，这是我之前完全没有考虑到的，而福建是个没霜没雾的地方，所以很适合它的生长。”金永光说。
但是，一次失败并没有让金永光放弃，相反，他开始更全面更细致地了解铁观音的生长环境及习性特点，并邀请农业专家来茶园研究指导。当这里的环境得到专家的一致认可后，更加坚定了金永光栽培铁观音的决心。通过一段时间的研究和学习，他掌握了更多的茶苗防冻技术，并再次从福建购买了１０万株铁观音茶苗。功夫不负有心人，这一次经过细心的呵护，铁观音苗顺利渡过了霜冻天，茶园也迎来了本地铁观音的第一次采摘。
经过３年多的种植实践，当栽培铁观音不再是难事的时候，金永光又开始新一轮的尝试―――自己培育铁观音茶苗。而事实证明，掌握了科学的栽培技术，湖里山的确能够培育出优良的铁观音茶苗，并最终实现了所有茶苗自给自足。前不久，金永光还盖起了崭新的温棚，专门用来培育茶苗，并逐步扩大铁观音的种植面积。
而金永光的茶叶之所以受欢迎，除了茶叶品质高，也离不开茶叶后期的加工技术。“我一直坚持的就是‘看茶做茶’，重视茶叶的日光萎凋，让茶叶散发出最天然的香味。”
今年８月，金永光申报的“东珍高香玉茶加工技术开发与示范”项目顺利通过了国家“星火计划”立项，该项目结合了乌龙茶和绿茶的加工技术，让原本的次茶通过加工提升了档次，散发出茶叶最诱人的香味。
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