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江西茶点:茶饼

2019-09-21 访问量: 11 茶礼仪网

茶饼的作法很特殊,用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调拌成糊状,用勺子盛扣炉中,面糊自然融成圆形,上撒芝麻,下抹胡麻油,明慢火烤熟。这样生产出来的饼子达到了酥中带甜,不腻不硬的效果,还具有存放四不变的特色,即存放一月以上色不变、味不变、质不变、软硬程度不变,很受人们的欢迎。这种饼子由于是太古县的独特产品,久而久之,人们就把它叫做太古饼了。

现在太原市的大小超市,旅游景点都有的卖。看起来其貌不扬,简单的包装袋里装着四个黄黄圆圆,看起来好象玉米面做的饼。摸起来还硬邦邦的。价格也很便宜,2.5元左右一袋。可是吃起来却让人觉得惊喜,松松软软的口感,带着种碱的香味。早上吃一块到中午还不觉得饿。这种饼饼好象山西人给我的印象

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