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国家政权在闽北乡村社会的建构

2019-01-30 访问量: 64 茶礼仪网

闽北山区的茶叶产制,尤其是九曲溪正岩范围内的岩茶培植长期为寺庙和道院垄断的状况,是随着唐宋以来佛、道在民间社会的盛行而逐渐形成的,茶山也因此成为寺(庙)产的最重要部分。17世纪以来,随着武夷山正山小种红茶和青茶在海外市场上的热销,山西的晋商,广东的洋商、潮汕帮及下府帮的商人,均先后介入并一度主导武夷茶的贸易,茶叶带来的利润超过了以往历史上的任何一个时期,由此而产生的利益争夺也变得更加激烈而复杂。围绕着茶山的产权归属及每年春茶时是否应向地方政府交纳捐税,崇安县的僧道、乡绅、吏役及基层政府官员之间展开了一系列的讼案。这些讼案的判决公文及讼词内容,向我们展现了闽北乡村社会中各种新旧势力的互动博弈及权力嬗变的过程,同时也展现了地方社会由封建帝制向“民族一国家”迈进的转型过程。

清末以来,处于内忧外患中的清政府加强了对乡村社会的压榨,这一时期的一个基本特点即是国家政权向下扩张,深入基层吸收下层的财源,由此进一步加速了“国家政权的内卷化”。与“国家政权内卷化”共生的一个现象是,知县对县治的统治必须依靠大量的具有办事经验的吏役,而未能纳入国家正式官僚编制的吏役,其低微的薪金又难以维持生计。促使他们为官府效力的动力之一即是因为能够以“征税”之名在与下层民众打交道的过程中收取不同程度的“浮动”,公私财产分界不明使地方官员常常借征税之机化公为私成为较为普遍的现象。清末时期,崇安县的几块摩崖石刻——《福建分巡抚延、建、邵道按察使司告示》《崇安县衙告示》《福建陆路提督告示》《建宁府告示碑》的内容,展现了山中僧道及茶农们与官府吏役屡次因捐税或因强买茶叶而发生的争端。虽然无论是地方政府(崇安县衙),还是省府一级(福建分巡抚)均对僧道们的茶产持保护态度,并在山中铭刻碑文以警告吏役们不得胡作非为,但官僚机构几次三番地发布公文而屡禁不止,则反映了清末在闽北乡村社会治理中“营利性经纪”的事实性存在。

与清末相比,民国时期崇安县的地方政治更为动荡,政权更替频繁。由于地处闽赣要道,20世纪20年代末30年代初,崇安县长期处于国共两党对峙的战乱之中,很多茶商及山中僧道离厂而去,茶山大部分荒芜。民国二十四年后,崇安县复归国民党政权控制,此前为逃避战祸而逃逸的僧道重又回到山中培植茶叶,此时全国范围内的财务整理工作也逐步展开。围绕着茶山的归属权究竟应属于寺(庙)产归僧道所有,还是应作为“公产”收归县财政所有,武夷山的道院及寺庙的多位主持与崇安县财务委员会展开了一系列的诉讼。这些讼案往往拖沓数年,历经几任县长而最终不了了之。其中民国二十四年,马头岩凝云道观、天游岩希微道院、碧霄洞长生道院三岩联名控告崇安县财务委员会强占寺产的讼案最为引人注目。通过对这些讼案的剖析,有三个方面值得注意:首先是与清末相比,民国时期闽北乡村社会中几种主要的人群关系,或者说,利益的结盟关系发生了微妙变化。

从几块“茶禁碑”的内容来看,清末时期无论是省府,还是崇安县衙一级的权力机关,都表现为一种“保护型经纪”;但在民国时期,官僚机构内部发生了分流,崇安县财务委员会代表的是一种典型的“掠夺型经纪”,而县长出于地方财源的考虑或迫于下属各局局长的私人势力,却不愿与之对抗或无力对抗,使得讼案一拖再拖。区一级及省政府则仍试图控制地方势力的恶性发展,其判词虽然往往有利于僧道,但却难以执行。其次,在“寺产”与“公产”之争中,不仅仅是寺庙及道院的主持与财务委员会双方展开了诉讼,崇安县的地方绅士、商、学、军各色人等都不同程度地卷入了这一讼案中。其中,商人与僧道的关系尤为复杂,许多商人此前曾是山中僧道,并从前任主持手中继承了寺庙或道院的茶山,后来还俗经商,这就使得“寺产”与“公产”之争更加复杂化。在这些利益争夺的人群中,县财委会代表着民国以后乡村社会中新兴起的士绅阶层,而与僧道们合作的茶山投资者则通常为传统的旧绅。不同于旧绅往往通过与民间合作而营利,新绅的权力主要来自于上级的任命,与民间社会缺乏联系,因而很容易将一己之私利与公家权力结合起来,加重对乡土社会的剥削。在对同一地域空间内的有限资源进行争夺时,新旧绅之间必然产生矛盾。因此,寺产之争的背后还隐含着新旧绅之间的权势之争。再次,从各份讼词的措辞来看,无论是寺庙道院的僧道,还是传统社会中的乡绅,抑或是县财务委员会这样的新绅群体,在其各自对权益的最大化诉求中,都充分运用了现代的“民族~国家”话语,在体制内寻求解决问题的渠道,从而表现出对来自国家权威和合法性的认可与服从。这是一个国家政权在地方社会逐步构建的过程,各方力量都是在国家政权的制度背景下展开复杂互动的。在反复的诉讼请求与上级政府的回函处理中,崇安县的僧道、官、商、绅各色人等都融人了国家制度的建设过程中,也即是说,在地方社会与国家政权的调适与对话中,国家逐步完成了其在地方社会的构律。

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大红袍属于什么茶?

  大红袍属于什么茶?大家都知道大红袍,这款绿茶是非常有名的茶叶。大红袍属于什么茶呢?很多人在招待宾客的时候都会选用这款绿茶,它的味道也是非常好,是非常上档次的一款茶叶,想要了解更多关于大红袍属于什么茶就来看看下面的内容吧。

大红袍

  大红袍属于什么茶?大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者。“大红袍茶”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已大红袍能批量生产。

  大红袍属于什么茶?“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

  大红袍属于什么茶?大红炮,茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹,品高自显,向谓“岩茶之首”。三百六十余年间,其臻山川精英秀所所钟,蕴岩骨花香至味为涵,空谷佳人,芬芳自赏。

  大红袍属于什么茶?依武夷丹山碧水之貌,显天地神妙造化之功,展茗林别一格之容。其传奇也深远,韵味也深厚,寄喻也深长。比之同侪,斯茶量少而难求,尤其弥足珍贵;味纯而近禅,更加见性知灵。去之岁远,为贡品,深居帝王之家,而聊聊众生殊不可得。今茶业兴旺,始有万众品饮之盛况。未逢盛世,岂有妙品入凡世之举?信耶。品茶即悟道,近此茶者更近禅性。以[有形]之茶入[无我]之境,清静一体,修已结缘。此中真趣,非吾同好,实不足为人道也。博一笑耳。

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大红袍茶都

  中国茶王——万岁红大红袍 茶有茶王,兽有兽王;学茶史,当知中国真正茶王。穿越时空的茶香,陆羽为茶圣,神农氏为茶神,万岁红大红袍为茶王。

  大国香茗,为什么说万岁红大红袍为中国真正的茶王,这是武夷山岩茶大红袍的历史故事所证实。大红袍与万岁皇的历史渊源和联系,当从武夷岩茶大红袍谈起,故万岁红大红袍才是真正的中国茶王,是世界茶叶的中国名片。大红袍万岁红武夷岩茶的美誉度和知名度,它是怎样传到世界各地并扬名海内外的,它是怎样发展至今历久弥新的,为什么万岁红大红袍武夷岩茶是茶叶的“奇书”,这要从中国的茶文化去考证,茶文化包含了作为载体的茶和使用茶的人类,因茶而形成的大红袍与万岁爷皇家茶礼的各种事实和观念,是真正中国茶王通过茶道公认的王者特性。大国香茗与大红袍及万岁皇的茶史积淀,造就了一代茶王万岁红而世代传承。

  何谓万岁红大红袍,从茶文化萌芽出现于晋、南北朝时代,中国有哪一款茶叶的香茗故事有过于武夷山大红袍,有哪一款茶叶因与皇道关联而命名为大红袍的高贵和皇家气势。万岁皇与大红袍的渊源让万岁红走入了皇茶的文化圈,是皇者之王也。

  什么是茶道,什么是茶王,不是自称王即是王,中国茶王,在千姿百态的茶海中,唯武夷山大红袍最为让茶客深感吉祥与美好。从春秋战国老子创造道教至今,道教在中国已经历了两千多年而不衰,深受海内外推崇,道教最有资格说道,茶道也如此。道教始祖老子对道的解释说:“何为道?道就是规律,万物皆有道,即万物都有各自的规律。道法是什么?道法自然。”朱权在《茶谱》中说到:“茶之为物,可以助诗兴而云山顿色,可以伏睡魔而天地忘形,可以倍清淡而万象惊寒,茶之功大矣。”茶之道早已上升到意识形态领域。茶道是品饮茶的最高境界,而自古万民顺皇,故国有国王,茶更有茶王。中国真正所谓的茶王,大红袍和西湖龙井茶是最被公认的与万岁皇有史料典故的茶王,所以,史称武夷山岩茶大红袍为万岁红大红袍,西湖龙井茶美称为万岁眉龙井茶,而祁门红茶又被美称为万岁皇红茶和万岁红王子茶。中国茶王,各呈风采,而真正的王者,还数有大国香茗美称的万岁红大红袍、万岁眉西湖龙井茶和祁门的万岁红王子茶。

  中国的茶道精神是什么?中国的茶王何为名?老子曰“道可道,非常道。名可名,非常名”。其实真正的“道”,真正的“王”,是说不清楚的,没有一个统一的说法。但是,敬者万物之本,在中国,武夷山大红袍和西湖龙井茶及祁门红茶,是当之无愧的中国茶王,道之由是出自三者都源于万岁皇与茶的历史典章而闻名于世,王者之心归于一体,大国香茗万岁红的茶道内核就是中国茶王的典范。

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大红袍与正山小种的区别,茶类、滋味、叶底都不同!

茶是门艺术,不同的人可以从不同的茶中品出人生百态。今天就带大家细细聊聊大红袍、正山小种之间到底有什么区别?


大红袍与正山小种的区别

1、干茶区别

【大红袍】

大红袍和正山小种的茶干,很容易分辨。大红袍鲜叶在采摘时,遵循“开面采”的标准,等鲜叶完全长开,再采三到四叶的茶枝。

所以,采摘下来的鲜叶会比较大,这就导致最终做出来的茶干,条索紧结肥壮,偏向于片状。大红袍茶干颜色乌黑砂绿,轻火茶能看到绿色,中高火则转为乌黑,闻着有一股焦糖香,这是因为大红袍经过了反复的焙火。

【正山小种】

而正山小种遵循的是一芽一叶,或者是一芽两叶的采摘标准,所以鲜叶会显得比较小。最终制成的茶干,相比之大红袍就显得更小。条索卷曲细长,偏向于细条型。

正山小种的外观颜色,大部分是以暗褐色为主(烟熏的则为灰黑色),仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。其实都不用这么仔细看,只要把大红袍和正山小种放在一起,一眼就能看出两者的差别。

2、滋味区别

【大红袍】

虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红,但其实和正山小种还是有区别的。大红袍的茶汤,颜色橙黄明亮,呈花香、果香或者是焦糖香。口感顺滑,喉韵明显,带着武夷岩茶独有的“岩韵”。

正山小种茶汤颜色为深琥珀色,偏红浓,清澈透明。滋味醇厚,回甘明显,有明显的桂圆香,如果是烟熏小种的话,还带着松烟香。

喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往,她的灵动及朝气,都能够迅速传染给别人,让人如沐春风。

【正山小种】

而喝正山小种,则像是和一个婉约女子约会,虽然没有深情的海誓山盟,可说过的话就如余音绕梁般,让人回味无穷!

3、叶底区别

【大红袍】

对比完茶汤,我们再来看看叶底。大红袍冲泡完之后,叶底完全舒展开来,这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。如果是中轻火茶,还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果;如果是中高火茶,叶底颜色基本就是乌黑色。将大红袍叶底撑开,有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点,这就是所谓的“蛤蟆背”!

【正山小种】

正山小种则不一样,从叶底也可以看出鲜叶是小小的,而且还能看到嫩芽的存在。

此时叶底的颜色为暗褐色,因为正山小种是全发酵茶,鲜叶绿色已经完全消失,全部都转变为了红褐色。

以上就是对正山小种和大红袍的区别的介绍,大红袍属于乌龙茶,正山小种属于红茶,但各具特色,希望通过此介绍能让您分清正山小种和大红袍。